КОКОС

в течение 110 дней в соленой морской воде
Кокосовая пальма – дерево высотой 25-30 м и с жизненным циклом около 100 лет
Утолщения ствола с возрастом у пальм не происходит в связи с отсутствием камбиального слоя
Главный корень пальмы отмирает, и его функцию выполняет множество боковых придаточных корней, берущих начало от утолщения основания ствола
Листья у пальмы огромные, перисто-рассечённые, длиной до 5-6 м и шириной до 1,5 м, крепятся непосредственно к стволу
Растет лист около года и отмирает через три года, раз в месяц на дереве появляется очередной новый лист, в среднем бывает от 20 до 35 листьев
Кокосовая пальма цветет круглый год, каждые 3-6 недель в пазухах листьев появляются соцветия в виде пазушной метелки длиной до 2 м., в соцветии остается обычно 6-12 завязей, вызревает где то от 3-8 плодов. К 10-12 месяцам плод созревает полностью и готов прорасти.
Кокосовая пальма начинает плодоносить в возрасте 6 лет, в среднем пальма дает около 100 плодов в год, в благоприятных условиях может достигать 200 плодов

мало воды, возможен твёрдый зародыш); 4 - зрелый кокос (много воды); 5 - незрелый кокос (много воды, тонкая, мягкая копра); 6 - незрелый кокос (мало воды, тонкая копра); 7 - незрелый кокос (воды нет); 8 - кокосовые зародыши.

(2-15 см) волокон коричневого цвета, этот слой – мезокарп
Волокнистый слой – койра или коир - важное сырье, ради которого часть урожая снимают недозревшим.
Койра не подвержена гниению, и это свойство неизменно при любой влажности и температуре, она прекрасно сохраняет форму и служит исключительно долго
Основные производители койры в мире – Индия и Шри-Ланка
Следующая оболочка кокоса – эндокарп – прочная коричневая «скорлупа ореха» обеспечивает плавучесть плодов в соленой воде и защиту семени от перегрева в условиях тропиков, непроницаемый для воды эндокарп служит надежной капсулой, которое покрывает единственное семя, состоящего из зародыша и  эндосперма - твердого и жидкого. Изнутри «скорлупа» покрыта слоем твердого белого эндосперма толщиной 1-2 см, а внутренняя полость заполнена жидким эндоспермом.
Сладковатый освежающий сок (т.е. жидкий эндосперм) и выстилающий «скорлупу» изнутри слой белого жирного твердого эндосперма, который знаком нам по кокосовой стружке, широко используемой в кондитерской промышленности. Именно из этого слоя и получают ценное сырье - копру.
Лидируют в этом производстве Филиппины и Индонезия.

она содержит большое количество калия (около 294 мг на 100 г) и природных хлоридов (118 мг на 100 г) при малом содержании натрия.

Во время Тихоокеанской войны 1941-45 годов конфликтующие стороны регулярно использовали Кокосовую воду в качестве «альтернативы» плазме крови для раненых. Кокосовая вода является универсальным донором, она идентична плазме крови человека. Кокосовая вода является природным изотоническим напитком с тем же уровнем электролитного баланса, как у нашей крови. Кокосовая вода более питательна, чем цельное молоко - меньше жиров и не содержит холестерина!

Кокосовая вода Содержит: насыщенные жиры, пищевые волокна, сахара, белки, витамин С, рибофлавин, тиамин, виацин, витамин B12, витамин B6, фолат, пантотеновая кислота, холин, кальций, магний, фосфор, железо, калий, цинк, натрий, селен, медь, марганец..

– 19% миристиновой, 44 – 52% лауриновой, 0.2 – 2.0% капроновой, 6.0 – 9.7% каприловой, 4.5 – 10% каприновой, 5 – 8% олеиновой, 1.5 – 2.8% линолевой, до 1.3% гексадеценовой кислот.
Кокосовое масло
масло кокоса получают из копры (высушенная мякоть ореха) кокосовой пальмы. Затвердевшую мякоть кокоса при производстве масла сначала отделяют от его скорлупы, потом очищенную копру высушивают, измельчают, а уже после этого получают из нее масло – путем прессования.
Чаще всего для кокосового масла используют метод горячего прессования. Хотя также используется для его получения и холодный отжим, позволяющий получить обладающее самой высокой биологической и пищевой ценностью кокосовое масло

на какой-либо тёрке, затем полученную стружку хорошенько отжимают и получают молоко. Более жидким его можно сделать если добавить простую воду или воду сырого кокоса.  

волокнистом слое начинают развиваться первичные корни. Росток поначалу укрывает «сердце пальмы» - верхушечную почку. Снаружи он покрыт белым съедобным пухом, который по вкусу напоминает зефир. Через 3-9 месяцев появляется первый лист, а придаточные корни выходят из мезокарпа. У пальмы еще нет ствола, она состоит из «ореха» с торчащим из него зеленым пучком листиков и верхушечной почки. Только после того, как почка наберется сил и дорастет до определенного размера, начнется рост ствола. Получается, что сначала пальма растет «в ширину», а потом поднимается «в высоту».

кокосового ореха. Кокосовый субстрат может быть представлен в нескольких видах: прессованные брикеты, кусочки кожуры и волокна (чипсы), кокосовый торф готовый к использованию. Кокосовый субстрат обладает рядом преимуществ:
Чистый органический материал (не содержит вредных микроорганизмов, личинок вредителей и «земных» болезней)
Нейтральность (имеет оптимальную для растений кислотность рН 5,6-6,8)
Биологически активен (не содержит химических примесей, благодаря чему легко и быстро осваивается полезными микроорганизмами, способствующими правильному развитию растений)
Высокая влагоёмкость (впитывает объём жидкости превышающий собственный в 7-9 раз, при этом сильно увеличивается в объёме)
Гидрофобность (отдаёт растениям накопленную влагу и питательные вещества)
Высокая воздухопроницаемость (обеспечивает оптимальное соотношение воды и воздуха в корневой зоне растений, благодаря чему залить растение невозможно, прекрасно подходит для использования в гидропонике)
Высокая стойкость к разложению (в течение 5 лет сохраняет свои физико-химические свойства, не уплотняясь и не снижая качеств влаго- и воздухопроницаемость)
Высокое качество (в смеси с любым почвогрунтом даёт отличные показатели благодаря своей структуре и влагоёмкости, улучшает структуру глинистых и тяжёлых почв, очень нравится растениям, способствует лучшему развитию корневой системы, может применяться как основа для посадки)
Назначение кокосового субстрата: применяется в любом виде при выращивании растений. Отлично подходит для приготовления питательных смесей (почвогрунта), широко применяется в горшечных посадках комнатных растений, при создании почвосмесей для фиалок и орхидей, в сухом виде можно использовать в качестве мульчи.