Макро- и микроэлементы

Макроэлементы > 0.1%

Органогенные
H, C, O, N
Другие
S – входит в состав амк

Микроэлементы, < 0.1%

Fe – входит в состав гемоглобина
Cu – входит в

Органические вещества клетки

Углеводы (сахара)- это органические соединения, образованные С, Н и О

Моносахариды

Олигосахариды

Полисахариды

Моносахариды

Пентозы (С5)

Линейная форма

циклическая форма

Моносахариды

Гексозы (С6)

Моносахариды

Гексозы (С6)

манноза

Дисахариды

Сахароза (глюкоза + фруктоза)
Мальтоза (глюкоза + глюкоза)
Лактоза (глюкоза + галактоза)

Полисахариды

Целлюлоза – входит в состав клеточной стенки растений
Крахмал - запасное вещество

Функции углеводов

Строительная и опорная
Энергетическая ( 1 г = 17,6 кДж)
Запасающая
Рецепторная

Липиды – группа органических гидрофобных веществ

Не растворяются в воде, но могут

Простые липиды (ацилглицериды)

Растительные, жидкие

Животные, твердые

Фосфолипиды

Гликолипиды

Воски – сложные эфиры жирных кислот и высокомолекулярных спиртов

Животные воски:
пчелиный воск выделяется специальными

Стероиды

Холестерин
Эстрадиол
Прогестерон
Кортизол
Альдостерон

гормоны

Основа – циклопентапергидрофенантрен
(стеран)

Функции липидов

Строительная (клеточные мембраны)
Энергетическая ( 1 г = 38,9 кДж)
Запасающая
Регуляторная (гормоны)
Терморегуляторная
Являются

Белки – полимеры, мономерами которых являются альфа-аминокислоты, соединенные пептидными связями.

20 амк являются протеиногенными

Названия:

Последовательность 2 амк – дипептид
Последовательность 3 амк – трипептид
Последовательность > 10

Уровни структурной организации белка

Первичная структура – линейная последовательность амк, соединённых пептидной

Вторичная структура – упорядоченная пространственная структура спирали или складки белка.

Обусловлена водородными

Третичная структура – пространственная структура укладки в виде клубка (глобулы)

Обусловлена гидрофобными,

Четвертичная структура – пространственная организация нескольких глобул

Свойства белков

Денатурация – утрата белковой молекулой структуры вплоть до первичной. Причины:
Температура;
pH;
Давление;
Соли

Функции белков

Строительная
Каталитическая (ферментативная)
Энергетическая (1 г = 17,2 кДж)
Сигнальная (рецепторная)
Сократительная (двигательная)
Транспортная
Защитная
Регуляторная
Запасающая

Нуклеиновые кислоты – биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды.

Нуклеотид

Сахар

Азотистое основание

ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота

Нуклеотид ДНК

ДНК

2-цепочечная спираль
Расстояние между нуклеотидами – 0,34 нм
Сахар – дезоксирибоза
Азотистые основания –

5’ -конец

5’

5’

5’

3’-конец

3’

3’

3’

Фосфодиэфирная связь

Правила Чаргаффа

В последовательности 2-цепочечной ДНК
Кол-во А равно кол-ву Т
Кол-во Г равно

Цепи ДНК соединены между собой водородными связями

А=Т
Г≡Ц

Функции ДНК:

Хранение
Реализация (через процессы транскрипции и трансляции)
Передача (репликация)

Наследственной информации

РНК- рибонуклеиновая кислота

РНК

Одноцепочечная структура
Сахар – рибоза
Азотистые основание А, У, Г, Ц
Все РНК считываются

иРНК (мРНК) – информационная/матричная РНК

Несет информацию о строении белковой молекулы
Участвует в

рРНК – рибосомальная РНК

Входит в состав рибосомы
Гены, кодирующие рРНК находятся в

тРНК - транспортная РНК

Переносит амк к месту синтеза белка
Имеет форму клеверного