Органические вещества клетки. Углеводы

Снежный барс -ирбис

Снежный барс- ирбис

Органические вещества клетки Углеводы

Мономе́р

(с греч. mono «один» и meros «часть») — это небольшая молекула,

Полимеры

(от греч. поли- — «много» и мерос — «часть») — неорганические и органические вещества,

Углеводы

Углеводы – это органические вещества, состоящие из атомов углерода, водорода,

Углеводы

моносахариды

дисахариды

полисахариды

рибоза

глюкоза

дезоксирибоза

хитин

фруктоза

сахароза

лактоза

крахмал

целлюлоза

гликоген

Сn (Н2О) m

С12Н22О11

мальтоза

молочная к-та

ПВК

галактоза

Класс Моносахариды

По количеству атомов углерода
различают группы:
n = 3

Класс Олигосахариды

1 порядка
состоят из двух моносахаридов (дисахариды)
сахароза

Класс Гомополисахариды

Крахмал (полимер α-глюкозы)
Гликоген (животный крахмал) (полимер α-глюкозы)
Клетчатка или

Класс Гетерополисахариды

Муреин
Гепарин
Муцины
Гликокаликс
Гетерополисахариды представляют собой полимеры, построенные из остатков моносахаридов различных типов

Триозы n = 3

ПВК

Молочная к-та

Пентозы n = 5, цикличная структура

Пентозы, линейные структуры

Пентозы в составе ДНК и РНК

Гексозы n = 6 Глюкоза

Глюкоза, имеет две формы

Глюкоза – необходимый компонент крови, уровень её содержания

Фруктоза n = 6

Фруктоза: структуры линейная и цикличная

Фруктоза

Галактоза n=6 входит в состав молочного сахара

Линейная структура галактозы

Галактоза

Дисахариды
Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов, соединённых друг с

Дисахариды

Дисахарид – сахароза состоит из глюкозы и фруктозы

Источники сахарозы

Сахарная свекла

Сахарный тростник

Мед содержит как моносахариды, так и сахарозу

Содержат моносахариды и сахарозу

Дисахарид - сахароза

Лактоза-дисахарид состоит из глюкозы и галактозы

Лактоза – молочный сахар, входит в состав молока млекопитающих

Лактоза – молочный сахар, содержится в молоке, кефире, сырах

Непереносимость лактозы (гиполактазия)

Гиполактазия

 термин для описания патологических состояний, вызванных снижением уровня лактазы — фермента, необходимого для правильного переваривания

Дисарид мальтоза состоит из двух молекул глюкозы

Мальтоза - (от англ. malt — солод) — солодовый сахар

Природный дисахарид, состоящий из

Полисахариды

Полисахариды. Крахмал. Участок ветвящейся молекулы крахмала, где каждое звено - глюкоза

Фрагмент молекулы крахмала

Структура молекулы крахмала – ветвистая

Амилопектин и гликоген

Содержание крахмала

Крахмал

Крахмал в качестве резервного питания накапливается в клубнях, плодах, семенах

Крахмал

полисахарид, зернистый порошок белого цвета
в отличие от

Полисахарид -целлюлоза

Целлюло́за (фр. cellulose от лат. cellula — «клетка, клетушка») — углевод, полимер  с формулой (C6H10O5)n, белое твёрдое

Фрагмент молекулы целлюлозы

Целлюлоза

Физические свойства:
белое твердое, стойкое вещество, не разрушается при нагревании

Химические свойства

Целлюлоза состоит из остатков молекул глюкозы, которая и образуется при гидролизе целлюлозы:
(C6H10O5)n+ nH2O = nC6H12O6
Серная кислота с

Целлюлоза

Целлюлоза является одним из основных компонентов клеточных стенок растений, хлопковые волокна, окружающие семена хлопчатника,

Клетчатка – целлюлоза

Клетчатка – целлюлоза

Хозяйственное значение целлюлозы

Древесина

 Высшие животные не в состоянии усваивать целлюлозу, так как не обладают разлагающим

Клетчатка состоит из целлюлозы

Клетчатка входит в состав отрубей

КЛЕТЧАТКА - самая грубая часть растения.

Это сплетение растительных волокон, из которых состоят

ВИДЫ КЛЕТЧАТКИ

Целлюлоза. Присутствует в непросеянной пшеничной муке, отрубях, капусте, молодом горохе,

ВИДЫ КЛЕТЧАТКИ

Камеди. Содержатся в овсяной каше и других продуктах из овса,

Гликоген

(C6H10O5)n, полисахарид, образованный остатками альфа-глюкозы.
Участок молекулы гликогена

Гликоген

Гликоген является основной формой хранения глюкозы в животных клетках. Откладывается

Гликоген накапливается в мышцах (5%) и печени (95%)

Общая масса гликогена вклетках

Хитин. Распространение в природе

Хитин — один из наиболее распространённых в природе гомополисахаридов

Хитин. Распространение в природе. Хитиновый покров Членистоногих

Хитин.Физические свойства Жесткий, полупрозрачный

Хитин- вещество, которое получают из крыльев майского жука.

Хитиновый покров Членистоногих. Линька

Хитин. Распространение в природе

Несмотря на то, что хитин является веществом,

Гетерополисахарид-муреин образует оболочки бактерий

Химический состав бактериальной оболочки неоднороден.

В него входят полисахариды,

Защитная функция углеводов

Слизи имеют важную защитную функцию в организмах животных

В 30-х годах в СССР был голод в сельских районах, повлекший

Сейчас. Районы Африки

Домашнее задание

Учебник
Параграф №5, стр 33-39

Справочник
стр. 92-102, таб. 25
Выписать

Убрать лишнее понятие

Галактоза
Лактоза
Мальтоза
Рибоза
Глюкоза
Фруктоза
Гликоген
Крахмал
Муреин
Фруктоза
Лактоза
Хитин

Сахароза
Лактоза
Мальтоза
Крахмал
Гликоген
Хитин
Муреин
Гепарин
Муцины
Амилопектин
Гликоген
Крахмал

На основании каких признаков объединили эти сахара