Питание. Система пищеварения. Метаболизм. Витамины

Содержание

Слайд 2

Слайд 3

Слайд 4

Слайд 5

Пищеварительная система замкнутая, состои т из ротового отверстия, глотки (передней кишки)

Пищеварительная система замкнутая, состои т из ротового отверстия, глотки (передней кишки)

и разветвленного кишечника (средней кишки). Непереваренные остатки удаляются через ротовое отверстие.

Тип Плоские черви
Тип Плоские черви
  Класс Ресничные (турбеллярии)
  Класс Сосальщики (трематоды)
  Класс Ленточные черви (ЦЕСТОДЫ) пищеварительной системы нет

Слайд 6

Тип Круглые черви, или Нематоды В настоящее время известно около 25 000 видов.

Тип Круглые черви, или Нематоды   
В настоящее время известно около 25

000 видов.
Слайд 7

Пищеварительная система: ротовое отверстие — ротовая полость + слюнные железы —

Пищеварительная система: 
ротовое отверстие — ротовая полость + слюнные железы — глотка

— пищевод — желудок — средняя кишка — задняя кишка — анальное отверстие.
Во рту имеется хитиновая зубчатая пластина — радула, позволяющая соскабливать и измельчать пищу.
Имеется крупная пищеварительная железа  — печень. 
Слайд 8

Слайд 9

Пищеварительная система. Земноводные — хищники. С наземным образом жизни связано появление

Пищеварительная система. Земноводные — хищники. С наземным образом жизни связано появление

в ротовой полости настоящего языка — основного органа добычи пищи. У лягушек он прикреплён к передней части дна ротовой полости и способен быстро выдвигаться вперед, приклеивая добычу. Появляются слюнные железы (отсутствовали у рыб), секрет которых увлажняет ротовую полость, язык и пищу. Последний отдел пищеварительного канала — расширенная клоака — общий для пищеварительной, выделительной и половой системы. 
Слайд 10

Пищеварительная система начинается ротовым отверстием, ограниченным челюстями с коническими, одинаковыми, прочно

Пищеварительная система начинается ротовым отверстием, ограниченным челюстями с коническими, одинаковыми, прочно

прирастающими зубами. Многоклеточные слюнные железы содержат пищеварительные ферменты. Глотка переходит в узкий пищевод, далее в мускулистый желудок и кишечник. На границе между тонкой и толстой кишкой находится слепая кишка. Большая печень рептилий имеет желчный пузырь. Поджелудочная железа в виде длинного плотного тела лежит в петле двенадцатиперстной кишки. Кишечник заканчивается клоакой.
Слайд 11

Слайд 12

пищеварительная система Ротовая полость (губы, зубы, язык, протоки слюнных желёз) —

пищеварительная система
Ротовая полость (губы, зубы, язык, протоки слюнных желёз) — пищевод

— желудок (у травоядных млекопитающих желудок многокамерный) — тонкая кишка (в неё выходят протоки печени и поджелудочной железы) — толстая кишка — анальное отверстие.
Гетеродонтная зубная система: резцы, клыки, премоляры, моляры.
Слайд 13

Пищеварительная система — система внутренних органов, выполняющих функцию механической и химической обработки пищи.

Пищеварительная система — система внутренних органов, выполняющих функцию механической и химической

обработки пищи.
Слайд 14

Началом пищеварительной системы является ротовая полость, сверху ограниченная твердым и мягким

Началом пищеварительной системы является ротовая полость, сверху ограниченная твердым и мягким

нёбом.
Нёбо отделяет ротовую полость от носовой полости и носоглотки.
Мягкий язычок, которым заканчивается мягкое небо, закрывает вход в носоглотку во время проглатывания пищи.
У входа в глотку находятся миндалины — органы лимфатической системы, осуществляющие иммунную защиту организма.

Язык — это мышечный орган, образованный поперечно-полосатой мышечной тканью.
Мышечные волокна расположены в разных направлениях, поэтому язык может выполнять самые разнообразные движения при жевании и речи, а также участвует в проталкивании пищевого комка в глотку при глотании.
Слизистая языка имеет огромное количество вкусовых рецепторов, поэтому он является и органом вкуса. Язык прикрепляется к нижней челюсти и подъязычной кости корнем языка. Передняя свободная часть языка называется верхушкой.

Слайд 15

В ротовой полости взрослого человека располагается 32 зуба. Человек , как

В ротовой полости взрослого человека располагается 32 зуба.
Человек , как и

все млекопитающие, имеет гетеродонтную зубную систему: зубы различаются по строению и выполняемым ими функциям, т.к. человек является полифагом (питается разнообразной пищей). 
На каждой челюсти взрослого человека:
• 4 резца;
• 2 клыка;
• 4 премоляра (малых коренных зуба);
• 6 моляров (больших коренных зубов).
Слайд 16

Резцы и клыки предназначены для откусывания пищи, а коренные зубы —

Резцы и клыки предназначены для откусывания пищи, а коренные зубы —

для ее пережевывания и перетирания.
Зуб состоит из коронки, шейки и корня. 
Слайд 17

Слайд 18

Кто из вас может похвастаться здоровыми зубками? Назовите основные причины кариеса.

Кто из вас может похвастаться здоровыми зубками?

Назовите основные причины кариеса.

Слайд 19

Пищевод — отдел пищеварительного тракта, соединяющий глотку с желудком. Длина пищевода

Пищевод — отдел пищеварительного тракта, соединяющий глотку с желудком.
Длина пищевода взрослого

человека 26 см, толщина стенки составляет 5 мм.
Пищевод проходит в средостении грудной полости и через отверстие диафрагмы выходит в брюшную полость.

В пищеводе расположены два замыкающих клапана: верхний и нижней пищеводные сфинктеры. Они препятствуют обратному току пищевых масс по пищеварительному тракту и не допускают попадания агрессивного содержимого желудка в верхние отделы пищеварительного канала.
Стенка пищевода состоит из трех оболочек:
• слизистая оболочка (внутренняя): покрыта многослойным плоским эпителием с многочисленными слизистыми железами; подслизистая оболочка состоит из соединительной ткани с пучками коллагеновых волокон;
• мышечная оболочка: состоит из двух слоев мышечных волокон — продольных (снаружи) и циркулярных (внутри); В верхней части пищевода мышечная оболочка образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами. Примерно на уровне одной трети пищевода (считая сверху) поперечно-полосатые мышечные волокна постепенно заменяются гладкомышечными. В нижней части мышечная оболочка состоит только из гладкомышечной ткани.
• адвентиция.

Слайд 20

Слайд 21

Слюнные железы вырабатывают секрет -- слюну. Состав слюны: вода, пищеварительные ферменты,

Слюнные железы вырабатывают секрет -- слюну. 
Состав слюны: вода, пищеварительные ферменты, лизоцим. Слюна

обладает выраженными бактерицидными свойствами и ферментативной активностью. 
У взрослого человека за сутки выделяется до 2, 5 л слюны. 
Слайд 22

Слизистая оболочка желудка имеет многочисленные складки. Она покрыта однослойным цилиндрическим эпителием

Слизистая оболочка желудка имеет многочисленные складки. Она покрыта однослойным цилиндрическим эпителием

с многочисленными слизистыми железками и железами, вырабатывающими пищеварительные ферменты и соляную кислоту. Слизь покрывает стенки желудка и защищает их от агрессивного воздействия внутренней кислой среды.
Слайд 23

Тонкая кишка Длина тонкой кишки составляет приблизительно 5 — 6 м.

Тонкая кишка
Длина тонкой кишки составляет приблизительно 5 — 6 м.
Тонкая кишка

разделена на 3 отдела: двенадцатиперстную, тощую и подвздошную кишку.
В двенадцатиперстную кишку впадают протоки поджелудочной железы и печени.
Железы стенок двенадцатиперстной кишки нейтрализуют кислоту, содержащуюся в вышедшей из желудка пищевой кашице.
Слайд 24

Поджелудочная железа состоит из двух видов железистых клеток: основных клеток железистых

Поджелудочная железа состоит из двух видов железистых клеток: основных клеток железистых долек

и клетки железистых островков Лангерганса , выделяющих в кровь гормон инсулин. 
Таким образом, поджелудочная железа выделяет в двенадцатиперстную кишку пищеварительный сок и гормон инсулин, участвующий в углеводном обменеЖелеза состоит из двух видов железистых клеток: основных клеток железистых долек и клетки железистых островков Лангерганса , выделяющих в кровь гормон инсулин. 
Таким образом, поджелудочная железа выделяет в двенадцатиперстную кишку пищеварительный сок и гормон инсулин, участвующий в углеводном обмене.  
Слайд 25

Печень — самая большая железа в организме человека (вес до 3000

Печень — самая большая железа в организме человека (вес до 3000

г).
Печень расположена в правой половине брюшной полости под куполом диафрагмы. Находясь под защитой ребер, печень в норме не выступает за нижние ребра.
Печень имеет дольчатое строение. Поверхность печени покрыта соединительнотканной капсулой. Своей верхней выпуклой поверхностью печень плотно прилегает к куполу диафрагмы. 
Печень постоянно секретирует желчь, которая накапливается в желчном пузыре.
От печени к двенадцатиперстной кишке отходит общий желчный проток, в который впадают протоки поджелудочной железы и желчного пузыря.

Желчный пузырь имеет грушевидную форму. Его длина около 8 см, вместимость 30-50 мл.
Желчный пузырь служит резервуаром и "конденсатором" желчи. Внутренняя слизистая оболочка пузыря имеет многочисленные ворсинки, осуществляющие всасывание воды из желчи. Таким образом регулируется концентрация желчи, необходимая для пищеварения.

Слайд 26

Слайд 27

Слайд 28

ФУНКЦИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ • Получение энергии для функционирования организма; • Получение

ФУНКЦИИ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ
• Получение энергии для функционирования организма;
• Получение строительного материала для роста

и восстановления организма: синтез белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и других клеточных компонентов из полученных с пищей веществ;
• Запасание питательных веществ на "черный день";
• Выведение продуктов метаболизма.
Слайд 29

У молодых мужчин основной обмен веществ составляет 1300 — 1600 килокалорий

У молодых мужчин основной обмен веществ составляет 1300 — 1600 килокалорий

(кКал) в сутки.
У женщин величина основного обмена 1100 — 1400 кКал.
Факторы, влияющие на скорость метаболизма
• физическая нагрузка: при интенсивной физической нагрузки расход энергии (катаболизм) по сравнению со средними энергозатратами может увеличиться в 10 раз, а в очень короткие периоды (например, плавание на короткие дистанции) даже в 100 раз;
• возраст: начиная с 5 лет величина основного обмена веществ неуклонно снижается;
• температура: с повышением температуры тела на 1 градус величина основного обмена веществ возрастает на 13%; возрастание интенсивности обмена веществ наблюдается так же при снижении температуры окружающей среды ниже зоны комфорта. Это адаптационный процесс, связанный с необходимостью поддерживать постоянную температуру тела.
Слайд 30

Слайд 31

Не все вещества, необходимые для построения собственных сложных веществ, организм человека

Не все вещества, необходимые для построения собственных сложных веществ, организм человека

может синтезировать сам. Существуют так называемые незаменимые вещества.
1. Незаменимые аминокислоты. Из 20 аминокислот, входящих в состав белков, человек может образовывать только 12, остальные 8 должны поступать с пищей. Для людей незаменимыми аминокислотами являются лейцин, изолейцин, валин, метионин, лизин, треонин, фенилаланин, триптофан.
2. Полиненасыщенные жирные кислоты. Клетки человека не способны образовывать более одной двойной связи в жирных кислотах, поэтому  они должны поступать с пищей.
3. Витамины. Эти вещества нужны в очень небольших количествах (мкг или мг). Большинство из них участвуют в образовании ферментов; при их недостатке развиваются специфические заболевания -- гиповитаминозы. 
Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

Слайд 37