Вітаміни і їх роль в житті людей

Август 31, 2022

Главная
Биология
Вітаміни і їх роль в житті людей

Содержание

2. Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, що потрапляють в організм з продуктами харчування. Вітаміни зазвичай входять до
3. Вітамін С Вітамін С - аскорбінова кислота- бере участь у обміні речовин і потрібний для загального
4. Вітамін B1 Вітамін B1 - тіамін - сприяє повному засвоєнню вуглеводів організмом. Відсутність вітаміну в організмі
5. Вітамін В2 Вітамін В2 - рибофламин - входить до складу ферментів, які беруть участь у вуглеводному
6. Вітамін В6 (піридоксин) бере участь у обміні речовин. Відсутність або нестача його в їжі спричинює запалення
7. Вітамін В9 Вітамін В9 (фолієва кислота) має велике значення у кровотворенні. При нестачі його розвиваються різні
8. Вітамін В12 Вітамін В12 (ціанкобаламін) синтезується тільки мікроорганізмами. Відсутність його в організмі спричинює недокрів'я. Міститься вітамін
9. Вітамін В15 Вітамін В15 (пангамова кислота) бере участь у окислювальних процесах організму, сприятливо діє на серце,
10. Вітамін Р Вітамін Р (цитрин) сприяє зміцненню тонких кровоносних судин, захищає організм від крововиливів, сприяє накопиченню
11. Вітамін PP Вітамін PP - (нікотинова кислота) входить до складу деяких ферментів і відіграє важливу роль
12. Вітамін А Вітамін А - (ретинол) впливає на зір, ріст і нормальний розвиток скелета, стан шкіри
13. Вітамін Д Вітамін Д (кальциферол) бере участь в утворенні кісткової тканини, сприяє утриманню в ній солей
14. Вітамін Е Вітамін Е (токоферол) впливає на процеси розмноження. У разі нестачі його відбуваються зміни у
15. Вітамін К Вітамін К (філохінон) бере участь у процесі згортання крові. Міститься в зелених листках салату,
16. Історія відкриття вітамінів Першим виділив вітамін в кристалічному вигляді польський вчений Казимир Функ в 1911 році.
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, що потрапляють в організм з продуктами

харчування. Вітаміни зазвичай входять до складу ферментів і впливають на багаточисельні змінні процеси:

Потреба людини у вітамінах залежить від його віку, стану здоров'я,условий життя, характеру його діяльності, пори року, вміст в їжі основних компонентів живлення
Дефіцит вітамінів веде до появи специфічних порушень обміну з характерними клінічними проявами -гиповитаминозам. Надлишок витаминов- гіпервітаміноз - зустрічається набагато рідше ( в основному для вітаміну А).

Слайд 3

Вітамін С
Вітамін С - аскорбінова кислота- бере участь у обміні

речовин і потрібний для загального розвитку організму. Недостатня кількість аскорбінової кислоти в організмі приводить до зниження працездатності, швидкої втомлюваності, розвитку цинги.
Вітамін С виробляють тільки рослини, тому овочі, плоди і ягоди є основним джерелом постачання його в організм людини. Особливо багато вітаміну С у шпинаті, зелених волоських горіхах, чорній смородині, лимонах, апельсинах, солодкому стручковому перці, суницях, плодах шипшини. Вітамін С дуже нестійкий, легко окислюється киснем, навіть за кімнатної температури. Значне підвищення температури (понад 50°С) при вільному доступі повітря призводить до швидкого його руйнування. Добре зберігається вітамін С у кислому середовищі (квашеній капусті).

Слайд 4

Вітамін B1
Вітамін B1 - тіамін - сприяє повному засвоєнню вуглеводів організмом.

Відсутність вітаміну в організмі викликає захворювання нервової системи — бері-бері. Міститься вітамін В1 у житньому та пшеничному хлібі, дріжджах, печінці тварин, яйцях, овочах, переважній більшості фруктів.

Слайд 5

Вітамін В2
Вітамін В2 - рибофламин - входить до складу ферментів, які

беруть участь у вуглеводному і білковому обмінах. Нестача його призводить до ураження шкіри, запалення язика, губів, розширення кровоносних судин рогівкової оболонки очей, випаданню волосся. Вітамін В2 міститься в яловичій печінці, нирках тварин, дріжджах, зерні, молоці, яєчному жовтку.

Слайд 6

Вітамін В6 (піридоксин) бере участь у обміні речовин. Відсутність або нестача

його в їжі спричинює запалення шкіри. Вітамін В. міститься в м'ясі, рибі, печінці, квасолі, пшениці, дріжджах.

Вітамін В6

Слайд 7

Вітамін В9
Вітамін В9 (фолієва кислота) має велике значення у кровотворенні.

При нестачі його розвиваються різні форми недокрів'я. Багато вітаміну В9 у зеленому листі салату, шпинаті, петрушці. Він міститься майже у всіх продуктах тваринного і рослинного походження. Вітамін В9 дуже нестійкий при тепловій обробці й швидко руйнується.

Слайд 8

Вітамін В12
Вітамін В12 (ціанкобаламін) синтезується тільки мікроорганізмами. Відсутність його в

організмі спричинює недокрів'я. Міститься вітамін В12 в продуктах тваринного походження, найбільше його в печінці, нирках, яєчному жовтку, менше — в м'ясі, молоці.

Слайд 9

Вітамін В15
Вітамін В15 (пангамова кислота) бере участь у окислювальних процесах

організму, сприятливо діє на серце, судини, кровообіг. Міститься вітамін В15 у висівках рису, дріжджах, печінці.

Слайд 10

Вітамін Р
Вітамін Р (цитрин) сприяє зміцненню тонких кровоносних судин, захищає організм

від крововиливів, сприяє накопиченню вітаміну С у тканинах. Він міститься в рослинах, багатих на вітамін С.

Слайд 11

Вітамін PP
Вітамін PP - (нікотинова кислота) входить до складу деяких ферментів

і відіграє важливу роль у обміні речовин. У разі нестачі цього вітаміну людина може захворіти на пелагру (шорстка шкіра), що виявляється як запалення шкіри, порушення діяльності органів травлення і нервової системи. Вітамін РР міститься в картоплі, яловичій печінці, житньому хлібі, дріжджах.

Слайд 12

Вітамін А
Вітамін А - (ретинол) впливає на зір, ріст і нормальний

розвиток скелета, стан шкіри і слизової оболонки. При нестачі вітаміну А припиняється ріст і розвиток організму, випадає волосся, погіршується зір, особливо в присмерках (куряча сліпота). Міститься вітамін А в риб'ячому жирі, печінці, жовтках яєць, молоці. У продуктах рослинного походження жовто-оранжевого кольору і в зелених частинах рослин (шпинаті, салаті) міститься провітамін А — каротин, який в організмі людини під дією ферменту печінки (в присутності жиру) перетворюється на вітамін А. Потреба у вітаміні А на 75 % задовольняється за рахунок каротину. Вітамін А і каротин добре зберігаються при тепловій обробці. Каротин розчиняється у жирі при пасеруванні овочів і краще засвоюється організмом. Згубно діють на вітамін А сонячне світло, кисень повітря, кислоти.

Слайд 13

Вітамін Д
Вітамін Д (кальциферол) бере участь в утворенні кісткової тканини, сприяє

утриманню в ній солей кальцію і фосфору, стимулює ріст. Особливо необхідний він дітям, оскільки його нестача сприяє розвитку рахіту, а у дорослих людей може стати причиною захворювання кісток. Міститься у печінці тріски, палтусі, оселедці, печінці яловичій, вершковому маслі, яйцях, молоці. Проте в основному він синтезується в організмі, утворюючись з провітаміну (речовина, яка міститься в шкірі) під дією ультрафіолетового проміння. Надлишок надходження вітаміну Д може спричинити отруєння.

Слайд 14

Вітамін Е
Вітамін Е (токоферол) впливає на процеси розмноження. У разі нестачі

його відбуваються зміни у статевій, нервовій системах та в секреції організму. Вітамін Е міститься в олії та зародках злаків.

Слайд 15

Вітамін К
Вітамін К (філохінон) бере участь у процесі згортання крові.

Міститься в зелених листках салату, капусти, кропиви. Більша частина його синтезується бактеріями у кишковому тракті людини.

Слайд 16

Історія відкриття вітамінів
Першим виділив вітамін в кристалічному вигляді польський вчений Казимир

Функ в 1911 році. Рік потому він же придумав і назву - від латинського "vita" - "життя".

ЧИ ЗНАЄТЕ ВИ?
Відсутність якого-небудь з вітамінів в їжі веде до недостатньої освіти в організмі певних життєво важливих ферментів і, як наслідок, до специфічного порушення обміну речовин.

Слайд 17

Вітаміни і їх роль в житті людей

Содержание

Вітаміни - низькомолекулярні органічні речовини, що потрапляють в організм з продуктами

Вітамін С Вітамін С - аскорбінова кислота- бере участь у обміні

Вітамін B1Вітамін B1 - тіамін - сприяє повному засвоєнню вуглеводів організмом.

Вітамін В2Вітамін В2 - рибофламин - входить до складу ферментів, які

Вітамін В6 (піридоксин) бере участь у обміні речовин. Відсутність або нестача

Вітамін В9 Вітамін В9 (фолієва кислота) має велике значення у кровотворенні.

Вітамін В12 Вітамін В12 (ціанкобаламін) синтезується тільки мікроорганізмами. Відсутність його в

Вітамін В15 Вітамін В15 (пангамова кислота) бере участь у окислювальних процесах

Вітамін РВітамін Р (цитрин) сприяє зміцненню тонких кровоносних судин, захищає організм

Вітамін PPВітамін PP - (нікотинова кислота) входить до складу деяких ферментів

Вітамін АВітамін А - (ретинол) впливає на зір, ріст і нормальний

Вітамін ДВітамін Д (кальциферол) бере участь в утворенні кісткової тканини, сприяє

Вітамін ЕВітамін Е (токоферол) впливає на процеси розмноження. У разі нестачі

Вітамін К Вітамін К (філохінон) бере участь у процесі згортання крові.

Історія відкриття вітамінівПершим виділив вітамін в кристалічному вигляді польський вчений Казимир

Похожие презентации