Проект на тему: Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Август 20, 2022

Главная
Биология
Проект на тему: Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Содержание

2. й "Пищевые добавки и здоровье человека"
3. Эпиграф проекта: «Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно, отравляет вместо того, чтобы
4. Есть или не есть? - вот в чём вопрос.
5. Цель работы : - Определить, являются пищевые добавки, используемые в производстве наиболее употребляемых подростками видов пищевых
6. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ должны быть: безопасными соответствовать санитарным нормам
7. это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты питания при изготовлении. Пищевые добавки
8. Категории качества продовольственных товаров Первая категория в этих товарах количество и типы спецдобавок строго контролируются Вторая
9. Ржаные сухарики с о вкусом колбасы СОСТАВ: хлеб, изготовленный из смеси ржаной и пшеничной муки, соль
10. Буквенный код пищевых добавок Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью спе циального Е-номера,
11. Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет продуктов); Классификация пищевых добавок Е200 – Е299
12. Воздействие пищевых добавок на организм запрещенные; опасные; вызывают расстройства кишечника; вызывают сыпь; влияют на давление; вредные
13. Выдержки из книги Академии здоровья о советах по применению Кока-колы в других сферах деятельности: во многих
14. Эксперимент №1 с Кока-колой: Мы взяли 2 ржавых гвоздя, поместили их на 4 часа в Кока
17. Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 - усиливает вкусовое восприятия, воздействуя на центры удовольствия. Е621
18. Внимательно читайте надписи на этикетке продукта; Не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения; Не покупайте
19. 75% подростков употребляют более 5 жевательных пластинок в день. пищевая добавка Е 171, придающая Orbit белый
20. Пепси-колу каждый пятый пьёт каждый день. Кофеин - мягкий психоактивный стимулятор, способный вызывать зависимость. Кофеин увеличивает
21. в составе шоколада Alpen Gold – не разрешённая добавка Е 476 - Полиглицерин полирицинолеаты ( загуститель).
22. Выводы: Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания. Практически в каждом из рассмотренных продуктов были обнаружены
23. Я хочу рекомендовать мою работу учителям и родителям. Ведь здоровая жизнь будущего поколения зависит от ВАС,
25. Скачать презентацию

Слайд 2

й
"Пищевые добавки и
здоровье человека"

Слайд 3

Эпиграф проекта:
«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно,

отравляет вместо того, чтобы питать».
Французский писатель –
Ф.Фенелон

Слайд 4

Есть или
не есть? -
вот в чём
вопрос.

Слайд 5

Цель работы :
- Определить, являются пищевые добавки, используемые в производстве

наиболее употребляемых подростками видов пищевых продуктов, вредными или опасными для здоровья , а также уровень информированности самих подростков и их родителей о тех пищевых добавках, которые используются в производстве наиболее часто.

Слайд 6

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ должны быть:
безопасными
соответствовать санитарным нормам

Слайд 7

это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты

питания при изготовлении.

Пищевые добавки

Современные пищевые добавки выполняют две главные задачи:

придают продуктам питания необходимые и прият- ные свойства – цвет, вкус и аромат, нужную консис-тенцию;
увеличивают срок хранения продуктов питания, что необходимо для их транспортировки и хранения.

Слайд 8

Категории качества продовольственных товаров
Первая категория
в этих товарах
количество и
типы спецдобавок
строго контролируются
Вторая

категория
качество товаров контролируется менее строго.

Третья категория
на эти товары не распространяются
многие ограничения на использова-
ние спецдобавок. Себестоимость их
ниже, а производство выгоднее.
К этой категории относится 80 %
продуктов питания поставляемых
на мировой рынок.

Слайд 9

Ржаные сухарики с о вкусом колбасы СОСТАВ: хлеб, изготовленный из смеси ржаной и

пшеничной муки, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, масло соевое рафинированное дезодорированное, комплексная пищевая добавка (сухая молочная сыворотка, соль, порошок чеснока, разрыхлитель Е503, сахар, усилитель вкуса и аромата Е621, растительный жир, ароматизаторы, регулятор кислотности (лимонная кислота), зелень, красители (Е160с, Е100, Е153), добавки препятствующие слеживанию и комкованию (Е341, Е551). Пищевая ценность в 100г продукта: белки – 13,2 г, жиры – 9,4 г., углеводы – 80,7 г. Энергетическая ценность – 460 ккал/100 г. Продукт годен 9 месяцев с даты изготовления.

RUS

Е 621

Е 160с

Е 341

Слайд 10

Буквенный код пищевых добавок
Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с

помощью спе циального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добав-ки (консерванты, красители и т.д.)

Слайд 11

Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет продуктов);
Классификация пищевых

добавок

Е200 – Е299 – КОНСЕРВАНТЫ (удлиняют срок годности продукта);

Е300 – Е399 – АНТИОКИСЛИТЕЛИ (замедляют окисление, предохраняя продукты от порчи);

Е400 – Е499 – СТАБИЛИЗАТОРЫ (сохраняют заданную консистенцию продуктов);

Е500 – Е599 – ЭМУЛЬГАТОРЫ (поддерживают определён-ную структуру продуктов питания);

Е600 – Е599 – УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА.

Слайд 12

Воздействие пищевых добавок на организм
запрещенные;
опасные;
вызывают расстройства

кишечника;
вызывают сыпь;
влияют на давление;
вредные для кожи;
ракообразующие;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.

Слайд 13

Выдержки из книги Академии здоровья о советах по применению Кока-колы в

других сферах деятельности:
во многих штатах США дорожная полиция всегда имеет в патрульной машине 2 бутылки Колы, чтобы смывать с шоссе кровь после аварии;
фермеры из восточного индийского штата Чхаттисгарх используют Колу, чтобы защитить свои рисовые плантации от вредителей. По их словам, напитки стоят дешевле пестицидов, а действуют точно так же;
домохозяйки считают Колу отличным чистящим средством: она прекрасно справляется с ржавчиной, известковым налётом и отложениями кальция;
активный ингредиент Колы – фосфорная кислота: за 4 дня может растворить ногти, за 10 дней пластмассовую расческу;
далее в статье шли советы по применению Колы для стирки грязной одежды, очистки стёкол в машине и моторов грузовиков.

Слайд 14

Эксперимент №1 с Кока-колой:
Мы взяли 2 ржавых гвоздя, поместили их

на 4 часа в Кока - Колу.
Результат: ржавчина с гвоздей сошла легко.
Эксперимент №2 с сухими концентратами «INVITE+» апельсин и «YUPI» фруктовый коктейль.
Взяли 3 яйца и сварили их: одно яйцо варили в обычной воде, а другое – в разведенном в воде концентрате «INVITE+», третье - в разведенном в воде концентрате «YUPI».
Результат: яйцо сваренное обычной воде осталось белого цвета, яйцо сваренное в «INVITE+» стало оранжевого цвета и яйцо сваренное в «YUPI» стало красного цвета.

Слайд 15

Слайд 16

Слайд 17

Король ароматизаторов - ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ – Е621 - усиливает вкусовое

восприятия, воздействуя на центры удовольствия.

Е621 - негативно влияет на головной мозг, нарушает психику детей, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме.
ГЛЮТАМАТ НАТРИЯ действует как НАРКОТИК ! ! !

Слайд 18

Внимательно читайте надписи на этикетке продукта;
Не покупайте продукты с чрезмерно длительным

сроком хранения;
Не покупайте продукты с неестественно яркой окраской;
Не покупайте подкрашенную газировку, делайте соки сами;
Не покупайте переработанных или законсервирован-ных мясных продуктов (колбаса, сосиски, тушёнка);
Не покупайте супы и каши быстрого приготовления, готовьте их сами;
Не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами, изюмом;
В питании всё должно быть в меру, безопасно и по возможности разнообразно.

Рекомендации по употреблению продуктов питания

Слайд 19

75% подростков употребляют более 5 жевательных пластинок в день.
пищевая добавка Е

171, придающая Orbit белый цвет, ничто иное, как титановые белила – диоксид титана

Слайд 20

Пепси-колу каждый пятый пьёт каждый день.

Кофеин - мягкий психоактивный стимулятор,

способный вызывать зависимость. Кофеин увеличивает выделение кальция с мочой, может вызывать раздражительность, бессонницу, нервозность, головные боли. У детей может нарушаться способность концентрировать внимание.

Слайд 21

в составе шоколада Alpen Gold – не разрешённая добавка
Е 476

- Полиглицерин полирицинолеаты
( загуститель).

Слайд 22

Выводы:
Мною были изучены этикетки некоторых продуктов питания. Практически в каждом

из рассмотренных продуктов были обнаружены пищевые добавки, которые влияют на состояние здоровья человека. Для того чтобы не подвергать своё здоровье опасности, желательно в пищу принимать продукты питания с минимальным содержанием пищевых добавок. При приобретении продуктов питания в магазинах, необходимо знать, какие пищевые добавки являются вредными для организма человека, и стараться не покупать те продукты, на этикетках которых указаны эти добавки. Наша жизнь, здоровье, настроение тесно связаны с многочисленными химическими веществами и процессами вокруг нас и в нас самих. Химия даёт в руки человеку огромные возможности и силы, но при этом требует грамотного, ответственного их использования, понимания сущности химических явлений. Экологическая безопасность и химические знания помогут сделать правильный выбор продуктов питания и образа жизни.

Слайд 23

Я хочу рекомендовать мою работу учителям и родителям. Ведь здоровая жизнь

будущего поколения зависит от ВАС, дорогие взрослые!

Проект на тему: Влияние пищевых добавок на здоровье человека

Содержание

й"Пищевые добавки издоровье человека"

Эпиграф проекта:«Пища, услаждающая вкус и заставляющая есть больше, чем это нужно,

Есть или не есть? - вот в чём вопрос.

Цель работы : - Определить, являются пищевые добавки, используемые в производстве

ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ должны быть: безопаснымисоответствовать санитарным нормам

это вещества, которые никогда не употребля-ются самостоятельно, а вводятся в продукты

Категории качества продовольственных товаров Первая категорияв этих товарахколичество итипы спецдобавокстрого контролируютсяВторая

Ржаные сухарики с о вкусом колбасы СОСТАВ: хлеб, изготовленный из смеси ржаной и

Буквенный код пищевых добавокПищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с

Е100 – Е199 – КРАСИТЕЛИ (усиливают и восстанавли-вают цвет продуктов);Классификация пищевых

Воздействие пищевых добавок на организм запрещенные; опасные; вызывают расстройства