ЯК ВИБРАТИ ПРАВИЛЬНИЙ РИС?
Не купуй пачку рису, де зустрічається багато колотих
зерен. Вони швидше розваряться і зіпсують страву. Подрібнений рис взагалі вважається відходом виробництва. Погано, якщо в пачці зустрічаються білі, як крейда, зерна. Їх називають крейдяними ядрами рису і вони, по суті, є недозрілим рисом. А от жовтий колір окремих рисинок свідчить про те, що зерна зберігали у великих купах вологими. У таких умовах швидко заводяться різні грибки, які виробляють шкідливі токсини.
Якісний рис повинен бути кольору матового скла, зернятко до зернятка. У цьому випадку ти будеш точно впевнена, що вибрала правильну крупу, а не її китайський замінник, зроблений з крохмалю.