Содержание
- 2. СОДЕРЖАНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ Растительные красители Хлорофиллы Каротиноиды Флавоновые пигменты антоцианы флавоны флавонолы Животные красители
- 3. Среди естественных красителей различают растительные и животные. Растительные красители делят на три группы: Хлорофиллы Каротиноиды Флавоновые
- 4. Хлорофиллы придают плодам и овощам зеленую окраску. В настоящее время учеными доказана многогранное значение хлорофилла для
- 5. Каротиноиды представляют собой пигменты желтого цвета (каротины), оранжевого цвета (ксантофиллы), оранжево-красного цвета (ликопины). Роль каротинов была
- 6. Каротиноиды окрашивают тыкву, рябину, апельсины, мандарины, морковь, яичный желток, шиповник, абрикосы, томаты, перец и др.
- 7. К флавоновым пигментам относят: антоцианы, флавоны, флавонолы.
- 8. Окраска антоцианов от красной до синей и фиолетовой в зависимости от рН среды (в кислой среде
- 9. Среди животных красителей можно назвать миоглобин мяса, окрашивающий его в красный цвет, и все изменения цвета
- 11. Скачать презентацию