Строение и функции белков

Какие процессы исследуют учёные на молекулярном уровне?
Какие элементы преобладают в составе

Строение и функции белков
С полным основанием можно утверждать, что белки –

План

Состав и строение белков.
Уровни пространственной организации белков.
Свойства белков(денатурация и ренатурация).
Функции белков.
Каталитическая

10-20% сырой массы и
50-80% от сухой массы клетки.
Состоят из C, H,

Макромолекулы, мономеры - 20 аминокислот, из них - 10 незаменимые.
Полноценные белки

H R1 O NH2 – аминогруппа
N – C – C R – радикал
H

При взаимодействии двух аминокислот происходит реакция конденсации и образуется азот –

Какие вещества являются мономерами белка?
Сколько аминокислот образует всё многообразие белков?
Сколько аминокислот

Сколько уровней структурной организации различают?
Какая структура белка представлена:
а) цепью,
б)

Денатурация белка.

Воздействие фактора среды (температуры и других) на конкретный белок
Денатурация белка –

Функции белков

Строительная (пластическая)

Строительная (пластическая) - белки входят в состав клеточных мембран

Каталитическая (ферментативная)

Каталитическая (ферментативная) - специальные белки – ферменты способны ускорять

Двигательная функция

Двигательную функцию выполняют особые сократительные белки.

Транспортная функция

Транспортная функция-Гемоглобин переносит кислород из легких к клеткам других

Защитная функция

Защитная функция – белки предохраняют организм от вторжения чужеродных

Регуляторная функция

Регуляторная функция присуща белкам – гормонам. Они поддерживают постоянные концентрации

Сигнальная функция

Белкам присуща также сигнальная функция. В мембранах клетки встроены

При расщеплении выделяется 17.6 кДж энергии

Белок

Энергетическая функция

Основные свойства ферментов.

Специфичность действия.
Ферменты действуют в определенной химической среде.
Большинство ферментов

Лабораторная работа: «Расщепление пероксида водорода ферментом каталазой».

Цель работы: показать действие фермента

Вариант 1.
1-Б; 2-Б; 3-А,Б,В,Г,Е; 4-В;5-Г;6-Б;7-Б,В; 8-А.
Вариант 2.
1-Б; 2-В;3-А 4-В; 5-Б; 6-Г;