Углеводы. Классификация углеводов

Август 7, 2022

Главная
Биология
Углеводы. Классификация углеводов

Содержание

2. КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ ПРОСТЫЕ моносахариды СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды)
3. Моносахариды С6Н12О6 Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворима в воде. Содержится в
4. Практическое значение имеет брожение углеводов: С6Н12О6 →2С2Н5ОН + 2СО2
5. Фруктоза – изомер глюкозы, входит в состав плодов и пчелиного меда. Слаще, чем глюкоза.
6. Дисахариды. Сахароза – С12Н22О11. Содержится сахарной свекле, сахарном тростнике и др. плодах. Белое кристаллическое вещество, сладкое
7. При гидролизе образует глюкозу и фруктозу: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6
8. П О Л И С А Х А Р И Д Ы Полисахариды – крахмал, целлюлоза
9. Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в воде; они не оказывают
10. Образуются в процессе фотосинтеза. Глюкоза превращается в полисахариды, отщепляя молекулы воды: nС6Н12О6 → (С6 Н10О5)n +
11. Крахмал – содержится в корнях, листьях и семенах растений. Белый порошок, не растворяется в холодной воде,
13. Скачать презентацию

Слайд 2

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
ПРОСТЫЕ
моносахариды
СЛОЖНЫЕ
( дисахариды,
полисахариды)

Слайд 3

Моносахариды
С6Н12О6
Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворима

в воде. Содержится в ягодах и фруктах, в крови человека 0,1%. Ценное питательное вещество. При окислении глюкозы в организме образуется углекислый газ и вода.

Слайд 4

Практическое значение имеет брожение углеводов:
С6Н12О6 →2С2Н5ОН + 2СО2

Слайд 5

Фруктоза – изомер глюкозы, входит в состав плодов и пчелиного меда.

Слаще, чем глюкоза.

Слайд 6

Дисахариды.
Сахароза – С12Н22О11. Содержится сахарной свекле, сахарном тростнике и др.

плодах. Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимо в воде.

Слайд 7

При гидролизе образует глюкозу и фруктозу: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 +

С6Н12О6

Слайд 8

П О Л И С А Х А Р И Д

Ы

Полисахариды – крахмал, целлюлоза – природные полимеры моносахаридов.

К полисахаридам относятся:

(С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген

Слайд 9

Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми

в воде; они не оказывают влияние на клетку и потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в сахара путём гидролиза.

Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).

Слайд 10

Образуются в процессе фотосинтеза. Глюкоза превращается в полисахариды, отщепляя молекулы воды:

nС6Н12О6 → (С6 Н10О5)n + nН2О

Слайд 11

Крахмал – содержится в корнях, листьях и семенах растений. Белый порошок,

не растворяется в холодной воде, в горячей воде набухает и образует коллоидный раствор.
При нагревании в присутствии серной кислоты гидролизуется и превращается в глюкозу. Качественная реакция – раствор йода окрашивает крахмал в синий цвет.