Содержание
- 2. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ Современные методы определения витаминов в биологических объектах делят на физико-химические и биологические. Витамины
- 3. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ Для определения витаминов В1, В2 и других применяют флюорометрические методы. Используют и титриметрические
- 4. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических свойствах (в частности, растворимости)
- 5. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ Витамины, растворимые в жирах Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол Витамин D (антирахитический); кальциферолы Витамин Е
- 6. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ Витамины, растворимые в воде Витамин B1 (антиневритный); тиамин Витамин В2 (витамин роста); рибофлавин Витамин
- 7. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических веществ, из которых часть
- 8. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ В таблице суммированы известные к настоящему времени сведения о суточной потребности, природе активной формы
- 9. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
- 10. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
- 11. КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
- 12. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Витамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин) хорошо изучен. Известны три
- 13. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Витамин А2 отличается от витамина А1 наличием дополнительной двойной
- 14. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Неовитамин А отличается от витамина А1. В его молекуле
- 15. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Все 3 формы витаминов группы А существуют в виде
- 16. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Характерными симптомами недостаточности витамина А у человека и животных
- 17. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А При авитаминозе А поражается также эпителий слизистой оболочки всего
- 18. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А К наиболее ранним и специфическим симптомам авитаминоза А (гиповитаминоза
- 19. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Помимо гипо- и авитаминозов, описаны случаи гипервитаминоза А при
- 20. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Биологическая роль. Витамин А оказывает влияние на барьерную функцию
- 21. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Более подробно цикл превращений родопсина в сетчатке глаза на
- 22. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Таким образом, под действием кванта света родопсин через ряд
- 23. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Следует отметить, что подобные зрительные циклы имеют место как
- 24. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Распространение в природе и суточная потребность. Витамин А широко
- 25. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Распространение в природе и суточная потребность. Известны 3 типа
- 26. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Распространение в природе и суточная потребность. При окислительном распаде
- 27. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D Витамин D ( кальциферол; антирахитический витамин) существует в виде
- 28. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D С химической точки зрения эргостерин(ол) представляет собой одноатомный ненасыщенный
- 29. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D В 1936 г. в лаборатории А. Виндауса был выделен
- 30. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D Отметим, что благодаря наличию холистерина и 7-дегидро-холестерина в составе
- 31. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D Биологическая роль. Значение витамина D начинает проясняться в последнее
- 32. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D. Биологическая роль. Процессы остеогенеза и ремоделирования костной ткани, напротив,
- 33. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D Распространение в природе и суточная потребность. Наибольшее количество витамина
- 34. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К К витаминам группы К, согласно номенклатуре биологической химии, относятся
- 35. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К Витамин K1 представляет собой светло-желтую жидкость, неустойчивую при нагревании
- 36. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К Помимо витаминов K1 и К2, некоторые производные нафтахинона обладают
- 37. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К Витамин К является антигеморрагическим фактором, определенным образом связанным со
- 38. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К Биологическая роль. Витамин К принимает участие в синтезе протромбина
- 39. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль. Реакция постсинтетического карбоксилирования γ-карбоксильной группы глутамата играет,
- 40. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль. Способность дикумарола и варфарина снижать свертываемость крови
- 41. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К Распространение в природе и суточная потребность. Наиболее богаты витамином
- 42. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е В начале 20-х годов XX века Г. Эванс показал,
- 43. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е С химической точки зрения токоферолы представляют собой производные 2-метил-2(4',
- 44. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е Изменения в организме человека при авитаминозе Е изучены недостаточно,
- 45. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е Биологическая роль. Существуют прямая связь между витамином Е и
- 46. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е Распространение в природе и суточная потребность. Витамины группы Е
- 47. ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ Условно можно считать, что отличительной особенностью витаминов, растворимых в воде, является участие
- 48. Витамин B1 Витамин В1 (тиамин; антиневритный) был первым кристаллическим витамином, выделенным польским биохимиком Казимиром Функом в
- 49. Витамин B1 Тиамин хорошо растворим в воде. Водные растворы тиамина в кислой среде выдерживают нагревание до
- 50. Витамин B1 Витамин B1 легко всасывается в кишечнике, но не накапливается в тканях и не обладает
- 51. Витамин B1 При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжелое заболевание – бери-бери, широко распространенное в ряде
- 52. Витамин B1 К наиболее ранним симптомам авитаминоза В1 относят нарушения моторной и секреторной функций пищеварительного тракта:
- 53. Витамин B1 Биологическая роль. Экспериментально доказано, что витамин B1 в форме ТПФ является составной часть минимум
- 54. Витамин B1 Распространение в природе и суточная потребность. Витамин В1 широко распространен в природе. Основное количество
- 55. Витамин В2 Витамин В2 (рибофлавин) впервые был выделен из молока и ряда других пищевых продуктов. В
- 56. Витамин В2 Рибофлавин хорошо растворим в воде, устойчив в кислых растворах, но легко разрушается в нейтральных
- 57. Витамин В2 Клинические проявления недостаточности рибофлавина лучше всего изучены на экспериментальных животных. Помимо остановки роста, выпадения
- 58. Витамин В2 Биологическая роль. Рибофлавин входит в состав флавиновых коферментов, в частности ФМН и ФАД ,
- 59. Витамин В2 Распространение в природе и суточная потребность. Рибофлавин достаточно широко распространен в природе. Он содержится
- 60. Витамин РР Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) получил также название антипеллагрического витамина (от итальянского preventive
- 61. Витамин РР Никотиновая кислота представляет собой соединение пиридинового ряда, содержащее карбоксильную группу (никотинамид отличается наличием амидной
- 62. Витамин РР Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые подвержены влиянию прямых солнечных
- 63. Витамин РР Биологическая роль. Витамин РР входит в состав НАД или НАДФ, являющихся коферментами большого числа
- 65. Витамин РР Распространение в природе и суточная потребность. Никотиновая кислота также относится к витаминам, широко распространенным
- 66. Витамин В6 Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был открыт П. Дьерди в
- 67. Витамин В6 Производные 3-оксипиридина отличаются друг от друга природой замещающей группы в положении 4 пиридинового ядра.
- 68. Витамин В6 У человека недостаточность витамина В6 встречается реже, хотя некоторые пеллагроподобные дерматиты, не поддающиеся лечению
- 69. Витамин В6 Фосфорилирование пиридоксаля и пиридоксамина является ферментативной реакцией, протекающей при участии специфических киназ. Синтез пиридоксальфосфата,
- 70. Витамин В6 В выяснение биологической роли витамина В6 и пиридоксальфосфата в азотистом обмене существенный вклад внесли
- 71. Витамин В6 Пиридоксин относится к витаминам, коферментная роль которых изучена наиболее подробно. Так, для действия гликогенфосфорилазы
- 72. Витамин В6 Распространение в природе и суточная потребность. Витамин В6 широко распространен в продуктах растительного и
- 73. Биотин (витамин Н) В 1916 г. в опытах на животных было показано токсичное действие сырого яичного
- 74. Биотин (витамин Н) Карбонильная группа биотина связывается амидной связью с ε-аминогруппой лизина, образуя ε-N-биотиниллизин (биоцитин), обладающий
- 75. Биотин (витамин Н) Клинические проявления недостаточности биотина у человека изучены недостаточно. Это объясняется тем, что бактерии
- 76. Биотин (витамин Н) Биологическая роль. Биотин подробно изучен благодаря работам немецкого биохимика Феодора Феликса Конрада Линена.
- 77. Биотин (витамин Н) Получены доказательства двустадийного механизма этих реакций с образованием промежуточного комплекса (карбоксибиотинилфермент). К реакциям
- 78. Биотин (витамин Н) Пируваткарбоксилаза является высокоспецифичным ферментом, катализирующим уникальную реакцию усвоения СО2 в организме животных. Сущность
- 79. Биотин (витамин Н) На второй стадии СО2 из комплекса переносится на пируват с образованием оксалоацетата и
- 80. Биотин (витамин Н) Распространение в природе и суточная потребность. Биотин содержится почти во всех продуктах животного
- 81. Фолиевая кислота Фолиевая (птероилглутаминовая) кислота (фолацин) в зависимости от вида животных или штамма бактерий, нуждающихся для
- 82. Фолиевая кислота Фолиевая кислота ограниченно растворима в воде, но хорошо растворима в разбавленных растворах спирта; имеет
- 83. Фолиевая кислота Биологическая роль. Коферментные функции фолиевой кислоты связаны не со свободной формой витамина, а с
- 84. Фолиевая кислота Коферментные функции ТГФК непосредственно связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными источниками которых в организме
- 85. Фолиевая кислота
- 86. Фолиевая кислота Производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе митеонина и тимина (перенос метильной
- 87. Витамин В12 Витамин В12 (кобаломин; антианемический витамин) выделен из печени в кристаллическом виде в 1948 г.
- 88. Витамин В12
- 89. Витамин В12 В молекуле витамина В12 центральный атом кобальта соединен с атомами азота четырех восстановленных пиррольных
- 90. Витамин В12 У человека и животных недостаток витамина В12 приводит к развитию злокачественной макроцитарной, мегалобластической анемии.
- 91. Витамин В12 Витамин В12 используется в клинике для лечения не только пернициозной анемии, но и других
- 92. Витамин В12 Химические реакции, в которых витамин В12 принимает участие как кофермент, условно делят на 2
- 93. Витамин В12 Вторая группа реакций при участии В12-коферментов заключается во внутримолекулярном переносе водорода в реакциях изомеризации.
- 94. Витамин В12 Реакция изомеризации метилмалонил-КоА требует наличия 5'-дезоксиаденозилкобаламина в качестве кофермента, в то время как реакция
- 95. Витамин В12 Распространение в природе и суточная потребность. Витамин В12 является единственным витамином, синтез которого осуществляется
- 96. Пантотеновая кислота (витамин В3) Пантотеновая кислота в качестве витамина была открыта в 1933 г. Р. Уильямсом
- 97. Пантотеновая кислота (витамин В3) Пантотеновая кислота представляет собой вязкую светло-желтую жидкость, хорошо растворимую в воде; она
- 98. Пантотеновая кислота (витамин В3) Биологическая роль. Пантотеновая кислота входит в состав кофермента А, или коэнзима А
- 99. Пантотеновая кислота (витамин В3) Реакционноспособным участком молекулы КоА в био-химических реакциях является SH-группа, поэтому принято сокращенное
- 100. Витамин С Витамин С (аскорбиновая кислота; антискорбутный витамин) получил название антискорбутного, антицинготного фактора, предохраняющего от развития
- 101. Витамин С Аскорбиновая кислота содержит два асимметричных атома угле-рода в 4-м и 5-м положениях, что позволяет
- 102. Витамин С Наиболее характерным признаком недостаточности витамина С является потеря организмом способности депонировать межклеточные «цементирующие» вещества,
- 103. Витамин С Распространение в природе и суточная потребность. Витамин С относится к широко распространенным в природе
- 104. Витамин Р Витамин Р (рутин, цитрин; витамин проницаемости) выделен в 1936 г. А. Сент-Дьердьи из кожуры
- 105. Витамин Р Биологическая роль. Биофлавоноиды стабилизируют основное вещество соединительной ткани путем ингибирования гиалуронидазы, что подтверждается данными
- 106. ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Парааминобензойная кислота История открытия и изучения парааминобензойной кислоты как необходимого фактора размножения микроорганизмов тесно
- 107. Витамин В15 Витамин В15 (пангамовая кислота) впервые был обнаружен в 1950 г. в экстрактах печени быка,
- 108. Инозит (инозитол) В опытах на мышах было показано, что при отсутствии в пище этого водорастворимого фактора,
- 109. Коэнзим Q (убихинон) Коэнзим Q (кофермент Q, KoQ) относится к чрезвычайно широко распространенным коферментам, отсюда его
- 110. Пирролохинолинохинон (PQQ) Новый (относительно) класс белков – хинопротеины, или PQQ-ферменты, содержащие в качестве кофермента неизвестный до
- 111. Витамин U Витамин U (S-метилметионин; противоязвенный фактор) впервые обнаружен в 1950 г. в сырых овощах, парном
- 112. Липоевая кислота В 50-е годы в дрожжах и ткани печени был открыт фактор роста молочнокислых бактерий,
- 113. Холин Впервые холин был выделен А. Стрекером из желчи в 1892 г. и тогда же получил
- 115. Скачать презентацию
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ
Современные методы определения витаминов в биологических объектах делят на
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ
Современные методы определения витаминов в биологических объектах делят на
Витамины можно определять фотоколориметрически, например витамин В1 – при помощи диазореактива. При взаимодействии витаминов с рядом химических соединений наблюдаются характерные цветные реакции, интенсивность окраски которых пропорциональна концентрации витаминов в исследуемом растворе. Эти методы позволяют судить как о наличии витаминов, так и о количественном содержании их в исследуемом пищевом продукте или органах и тканях животных и человека. Для выяснения обеспеченности организма человека каким-либо витамином часто определяют соответствующий витамин или продукт его обмена в сыворотке крови, моче или биопсийном материале. Однако эти методы могут быть применены не во всех случаях. Встречаются трудности при подборе специфического реактива для взаимодействия с определенным витамином.
Измеряя коэффициент поглощения спектрофотометрически, можно достаточно точно определить количественное содержание витаминов в исследуемом объекте. Некоторые витамины обладают способностью поглощать оптическое излучение только определенной части спектра. В частности, витамин А имеет специфичную полосу поглощения при 328-330 нм.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ
Для определения витаминов В1, В2 и других применяют флюорометрические методы.
Используют
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВИТАМИНОВ
Для определения витаминов В1, В2 и других применяют флюорометрические методы.
Используют
Биологические методы основаны на определении того минимального количества витамина, которое при добавлении к искусственной диете, лишенной только данного изучаемого витамина, предохраняет животное от развития авитаминоза или излечивает его от уже развившейся болезни. Это количество витамина условно принимают за единицу (в литературе известны «голубиные», «крысиные» единицы).
Большое место в количественном определении ряда витаминов занимают микробиологические методы, основанные на измерении скорости роста бактерий, пропорциональной концентрации витамина в исследуемом объекте: фолиевой, парааминобензойной кислот и др. – в биологических жидкостях, в частности в крови. Количество витаминов принято выражать, кроме того, в миллиграммах, микрограммах, международных единицах (ME, или IU).
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Современная классификация витаминов не является совершенной. Она основана на физико-химических
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Витамины, растворимые в жирах
Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол
Витамин D (антирахитический); кальциферолы
Витамин
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Витамины, растворимые в жирах
Витамин А (антиксерофтальмический); ретинол
Витамин D (антирахитический); кальциферолы
Витамин
Витамин К (антигеморрагический); нафтахиноны
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Витамины, растворимые в воде
Витамин B1 (антиневритный); тиамин
Витамин В2 (витамин роста); рибофлавин
Витамин
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Витамины, растворимые в воде
Витамин B1 (антиневритный); тиамин
Витамин В2 (витамин роста); рибофлавин
Витамин
Витамин B12 (антианемический); цианкобаломин; кобаломин
Витамин РР (антипеллагрический, ниациан); никотинамид
Витамин Вc (антианемический); фолиевая кислота
Витамин В3 (антидерматитный); пантотеновая кислота
Витамин Н (антисеборейный, фактор роста бактерий, дрожжей и грибков); биотин
Витамин С (антискорбутный); аскорбиновая кислота
Витамин Р (капилляроукрепляющий, витамин проницаемости); биофлавоноиды.
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
Помимо этих двух главных групп витаминов, выделяют группу разнообразных химических
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
В таблице суммированы известные к настоящему времени сведения о суточной
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
В таблице суммированы известные к настоящему времени сведения о суточной
Природа биокаталитической функции витаминов
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
КЛАССИФИКАЦИЯ ВИТАМИНОВ
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Витамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин)
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Витамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин)
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Витамин А2 отличается от витамина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Витамин А2 отличается от витамина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Неовитамин А отличается от витамина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Неовитамин А отличается от витамина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Все 3 формы витаминов группы А
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Все 3 формы витаминов группы А
Витамины группы А хорошо растворимы в жирах и жирорастворителях: бензоле, хлороформе, эфире, ацетоне и др.
В организме они легко окисляются при участии специфических ферментов с образованием соответствующих цис- и транс-альдегидов, получивших название ретиненов (ретинали), т.е. альдегидов витамина А; могут откладываться в печени в форме более устойчивых сложных эфиров с уксусной или пальмитиновой кислотами.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Характерными симптомами недостаточности витамина А
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Характерными симптомами недостаточности витамина А
торможение роста,
снижение массы тела,
общее истощение организма,
специфические поражения кожи, слизистых оболочек и глаз.
Прежде всего поражается эпителий кожи, что проявляется пролиферацией и патологическим ороговением его; процесс сопровождается развитием фолликулярного гиперкератоза, кожа усиленно шелушится, становится сухой. В результате начинаются вторичные гнойные и гнилостные процессы.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
При авитаминозе А поражается также
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
При авитаминозе А поражается также
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
К наиболее ранним и специфическим
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
К наиболее ранним и специфическим
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Помимо гипо- и авитаминозов, описаны
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Помимо гипо- и авитаминозов, описаны
Характерные проявления гипервитаминоза А:
воспаление глаз,
гиперкератоз,
выпадение волос,
общее истощение организма.
При этом, как правило, отмечаются потеря аппетита, головные боли, диспепсические явления (тошнота, рвота), бессонница. Гипервитаминоз может развиться и у детей в результате приема больших количеств рыбьего жира и препаратов витамина А. Описан острый гипервитаминоз у детей после приема больших доз витамина А, при этом повышается его содержание в крови.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Биологическая роль.
Витамин А оказывает влияние
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Биологическая роль.
Витамин А оказывает влияние
Более подробно выяснено значение витамина А в процессе светоощущения. В этом важном физиологическом процессе большую роль играет особый хромолипопротеин – сложный белок родопсин, или зрительный пурпур, являющийся основным светочувствительным пигментом сетчатки, в частности палочек, занимающих ее периферическую часть.
Установлено, что родопсин состоит из липопротеина опсина и простетической группы, представленной альдегидом витамина А1 (ретиналь); связь между ними осуществляется через альдегидную группу витамина и свободную ε-NH2-группу лизина молекулы белка с образованием шиффова основания. На свету родопсин расщепляется на белок опсин и ретиналь; последний подвергается серии конформационных изменений и превращению в транс-форму. С этими превращениями каким-то образом связана трансформация энергии световых лучей в зрительное возбуждение – процесс, молекулярный механизм которого до сих пор остается загадкой. В темноте происходит обратный процесс – синтез родопсина, требующий наличия активной формы альдегида – 11-цис-ретиналя, который может синтезироваться из цис-ретинола, или транс-ретиналя, или транс-формы витамина А при участии двух специфических ферментов – дегидрогеназы и изомеразы.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Более подробно цикл превращений родопсина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Более подробно цикл превращений родопсина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Таким образом, под действием кванта
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Таким образом, под действием кванта
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Следует отметить, что подобные зрительные
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Следует отметить, что подобные зрительные
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Распространение в природе и суточная
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Распространение в природе и суточная
Витамин А широко распространен. Наиболее богаты этим витамином следующие продукты животного происхождения: печень крупного рогатого скота и свиней, яичный желток, цельное молоко, масло, сметана, сливки. Особенно много свободного витамина А в жирах печени морского окуня, трески, палтуса: в частности, в жире печени морского окуня содержание витамина А доходит до 35%. Источниками витамина А для человека являются также красно-мякотные овощи (морковь, томаты, перец и др.), в которых витамин А содержится в виде провитаминов – каротинов, выделенных впервые из моркови (от лат. carota – морковь).
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Распространение в природе и
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Распространение в природе и
Известны 3 типа каротинов: α-, β- и γ-каротины, отличающиеся друг от друга химическим строением и биологической активностью. Наибольшей биологической активностью обладает β-каротин, поскольку он содержит два β-иононовых кольца и при распаде в организме из него образуются две молекулы витамина А.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А
Распространение в природе и суточная
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы А Распространение в природе и суточная
При окислительном распаде α- и γ-каротинов образуется только по одной молекуле витамина А, поскольку эти провитамины содержат по одному β-иононовому кольцу. Расщепление каротинов на молекулы витамина А происходит преимущественно в кишечнике под действием специфического фермента β-каротиндиоксигеназы (не исключена возможность аналогичного превращения и в печени) в присутствии молекулярного кислорода. При этом образуются 2 молекулы ретиналя, которые под действием специфической кишечной редуктазы восстанавливаются в витамин А. Степень усвоения каротинов и свободного витамина А зависит как от содержания жиров в пище, так и от наличия свободных желчных кислот, являющихся абсолютно необходимыми соединениями для процесса всасывания продуктов распада жиров.
Суточная потребность для взрослого человека составляет в среднем 2,7 мг витамина А или от 2 до 5 мг β-каротина.
У человека основным органом, в котором частично откладывается про запас витамин А, является печень. В норме в ней содержится около 20 мг этого витамина на 100 г ткани.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Витамин D ( кальциферол; антирахитический витамин)
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Витамин D ( кальциферол; антирахитический витамин)
В 1924 г. А. Гесс, М. Вейншток и независимо от них Г. Стинбок из растительных масел и продуктов питания после воздействия на них УФ-лучами с длиной волны 280 – 310 нм получили активный препарат, предотвращающий развитие рахита у детей. Оказалось, что активное начало связано с каким-то стерином, который был идентифицирован с эргостерином и назван витамном D1. В 1932 г. А. Виндаус выделил эргостерол из дрожжей и показал, что истинным витамином D является не эргостерин, а продукт его превращения, образующийся при УФ-облучении, который был назван витамином D2, или кальциферолом. В 1956 г. Международная комиссия по химической номенклатуре предложила для витамина D2 новое название – «эргокальциферол».
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
С химической точки зрения эргостерин(ол)
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
С химической точки зрения эргостерин(ол)
Витамин D2 образуется из эргостерина в результате разрыва связи между 9-м и 10-м углеродными атомами кольца В под действием УФ-лучей.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
В 1936 г. в лаборатории
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
В 1936 г. в лаборатории
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
Отметим, что благодаря наличию холистерина
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы D
Отметим, что благодаря наличию холистерина
Витамины D2 и D3 представляют собой бесцвет-ные кристаллы с температурой плавления 115–117°С, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в жи-рах, хлороформе, эфире и других жирорастворителях.
Недостаток витамина D в рационе детей приводит к возникновению широко известного заболевания – рахита, в основе развития которого лежат изменения фосфорно-кальциевого обмена и нарушение отложения в костной ткани фосфата кальция. Поэтому основные симптомы рахита обусловлены нарушением нормального процесса остеогенеза. Развивается остеомаляция – размягчение костей. Кости становятся мягкими и под тяжестью тела принимают уродливые О- или Х-образные формы. На костно-хрящевой границе ребер отмечаются своеобразные утолщения – так называемые рахитические четки. У детей, больных рахитом, относительно большая голова и увеличенный живот. Развитие последнего симптома обусловлено гипотонией мышц. Нарушение процесса остеогенеза при рахите сказывается также на развитии зубов; задерживаются появление первых зубов и формирование дентина. Для авитаминоза D взрослых характерной особенностью является развитие остеопороза вследствие вымывания уже отложившихся солей; кости становятся хрупкими, что часто приводит к переломам.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Биологическая роль. Значение витамина D начинает проясняться
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Биологическая роль. Значение витамина D начинает проясняться
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D. Биологическая роль.
Процессы остеогенеза и ремоделирования
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D. Биологическая роль.
Процессы остеогенеза и ремоделирования
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Распространение в природе и суточная потребность.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы D
Распространение в природе и суточная потребность.
Случаи гипервитаминоза D у людей наблюдаются при «ударной» терапии рахита и некоторых дерматозов (волчанка). Гипервитаминоз был отмечен после приема более 1500000 ME витамина D в сутки. Прием очень больших доз витамина D может вызвать смертельный исход. У экспериментальных животных гипервитаминоз сопровождается увеличением отложения гидроксилапатита в костях и некоторых внутренних органах. У собак, например, отмечена кальцификация почек. Все эти симптомы исчезают после прекращения приема витамина.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы К
К витаминам группы К, согласно номенклатуре
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы К
К витаминам группы К, согласно номенклатуре
Для витамина К1 сохранено название «филлохинон», а для витаминов группы К2 введено название «менахинон» с указанием числа изопреновых звеньев . В частности, для витамина К2 рекомендовано название «менахинон-6», где цифра 6 указывает число изопреновых звеньев в боковой цепи.
Витамин K1 (филлохинон) впервые был изолирован из люцерны. Это производное 2-метил-1,4-нафтохинона, содержащего в 3-м положении фитильный радикал, имеющий 20 атомов углерода:
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Витамин K1 представляет собой светло-желтую
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Витамин K1 представляет собой светло-желтую
Витамин К2 открыт в растениях и в организме животных и содержит в боковой цепи от 6 до 9 изопреновых единиц.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Помимо витаминов K1 и К2, некоторые
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Помимо витаминов K1 и К2, некоторые
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Витамин К является антигеморрагическим фактором,
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Витамин К является антигеморрагическим фактором,
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Биологическая роль. Витамин К принимает участие
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Биологическая роль. Витамин К принимает участие
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль.
Реакция постсинтетического карбоксилирования
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль.
Реакция постсинтетического карбоксилирования
Одним из мощных антивитаминов К является природное вещество дикумарол (дикумарин). Введение его вызывает резкое снижение в крови протромбина и ряда других белковых факторов свёртывания крови и соответственно вызывает кровотечения. Аналогичным свойством в качестве антикоагулянта обладает синтетический аналог витамина К варфарин, который действует как конкурентный ингибитор тромбообразования.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль.
Способность дикумарола и
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К. Биологическая роль.
Способность дикумарола и
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Распространение в природе и суточная
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы К
Распространение в природе и суточная
Наиболее богаты витамином К растения, в частности зеленые листья каштана, крапивы, люцерны. К растительным продуктам, богатым витамином К, относятся капуста, шпинат, тыква, зеленые томаты, арахисовое масло, ягоды рябины и т.д. В животных продуктах, кроме печени свиньи, он почти нигде не содержится. Суточная потребность в витамине К для человека точно не установлена, поскольку он синтезируется микроорганизмами кишечника; считается достаточным количество около 1 мг.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы Е
В начале 20-х годов XX века
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ.
Витамины группы Е
В начале 20-х годов XX века
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
С химической точки зрения токоферолы
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
С химической точки зрения токоферолы
Различные токоферолы отличаются друг от друга числом и расположением метильных групп в бензольном кольце. Они представляют собой бесцветные маслянистые жидкости, хорошо растворимые в жирах (маслах) и жирорастворителях, весьма устойчивые к нагреванию, но быстро разрушающиеся под действием УФ-излучений.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Изменения в организме человека при
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Изменения в организме человека при
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Биологическая роль.
Существуют прямая связь между
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Биологическая роль.
Существуют прямая связь между
Токоферолы выполняют в организме две главные метаболические функции:
они являются наиболее активными и, возможно, главными природными жирорастворимыми антиоксидантами: разрушают наиболее реактивные формы кислорода и соответственно предохраняют от окисления полиненасыщенные жирные кислоты;
токоферолы играют специфическую роль в обмене селена.
Селен является интегральной частью глутатионперокси-дазы – фермента, обеспечивающего защиту мембран от разруша-ющего действия пероксидных радикалов. Биологическая роль витамина Е сводится к предотвращению аутоокисления липидов биомембран и возможному снижению потребности в глутатион-пероксидазе, необходимой для разрушения образующихся в клет-ке перекисей. Участие токоферолов в механизме транспорта электронов и протонов, как и в регуляции процесса транскрипции генов, и их роль в метаболизме убихинонов пока недостаточны выяснены.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Распространение в природе и суточная
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ. Витамины группы Е
Распространение в природе и суточная
Витамины группы Е относятся к весьма распространенным в природе соединениям. Важнейшими источниками витамина Е для человека являются растительные масла (подсолнечное, хлопковое, соевое, кукурузное и др.), а также салат, капуста и семена злаков; из продуктов животного происхождения витамин Е содержится в мясе, сливочном масле, яичном желтке и др. Витамин Е откладывается в организме во многих тканях (мышцы, поджелудочная железа, жировая ткань), поэтому развитие авитаминоза или гиповитаминоза Е почти не наблюдается, даже если этот витамин не поступает с пищей в течение нескольких месяцев. Подобным же образом можно объяснить трудности определения суточной потребности в витамине Е, которая по приблизительным подсчетам составляет около 5 мг.
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ
Условно можно считать, что отличительной особенностью витаминов, растворимых
ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ВОДЕ
Условно можно считать, что отличительной особенностью витаминов, растворимых
Витамин B1
Витамин В1 (тиамин; антиневритный) был первым кристаллическим витамином, выделенным польским биохимиком
Витамин B1
Витамин В1 (тиамин; антиневритный) был первым кристаллическим витамином, выделенным польским биохимиком
Витамин B1
Тиамин хорошо растворим в воде. Водные растворы тиамина в кислой среде
Витамин B1
Тиамин хорошо растворим в воде. Водные растворы тиамина в кислой среде
Витамин B1
Витамин B1 легко всасывается в кишечнике, но не накапливается в тканях и
Витамин B1
Витамин B1 легко всасывается в кишечнике, но не накапливается в тканях и
Если витамин B1 поступает с пищей в виде ТПФ, то пирофосфатная группа отщепляется от него под действием кишечных пирофосфатаз.
Витамин B1
При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжелое заболевание – бери-бери, широко
Витамин B1
При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжелое заболевание – бери-бери, широко
Витамин B1
К наиболее ранним симптомам авитаминоза В1 относят нарушения моторной и секреторной
Витамин B1
К наиболее ранним симптомам авитаминоза В1 относят нарушения моторной и секреторной
Витамин B1
Биологическая роль.
Экспериментально доказано, что витамин B1 в форме ТПФ является
Витамин B1
Биологическая роль.
Экспериментально доказано, что витамин B1 в форме ТПФ является
ТПФ участвует в окислительном декарбоксилиро-вании глиоксиловой кислоты и α-кетокислот, образую-щихся при распаде аминокислот с разветвленной боко-вой цепью; в растениях ТПФ является эссенциальным кофактором при синтезе валина и лейцина в составе фермента ацетолактатсинтетазы.
Витамин B1
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В1 широко распространен в природе. Основное
Витамин B1
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В1 широко распространен в природе. Основное
Витамин В2
Витамин В2 (рибофлавин) впервые был выделен из молока и ряда других пищевых продуктов.
Витамин В2
Витамин В2 (рибофлавин) впервые был выделен из молока и ряда других пищевых продуктов.
В основе молекулы рибофлавина лежит гетероциклическое соединение изоаллоксазин (сочетание бензольного, пиразинового и пиримидинового колец), к которому в положении 9 присоединен пятиатомный спирт рибитол. Химическое название «рибофлавин» отражает наличие рибитола и желтой окраски препарата , рациональное название его 6,7-диметил-9-D-рибитилизоаллоксазин.
Витамин В2
Рибофлавин хорошо растворим в воде, устойчив в кислых растворах, но
Витамин В2
Рибофлавин хорошо растворим в воде, устойчив в кислых растворах, но
Витамин В2
Клинические проявления недостаточности рибофлавина лучше всего изучены на экспериментальных животных. Помимо
Витамин В2
Клинические проявления недостаточности рибофлавина лучше всего изучены на экспериментальных животных. Помимо
Существует прямая связь между степенью недостаточности рибофлавина у животных и накоплением в крови продуктов перекисного окисления липидов (ПОЛ), развитием атеросклероза и катаракты. Эти нарушения указывают на важную роль флавопротеинов в молекулярных механизмах синтеза и распада продуктов ПОЛ.
Витамин В2
Биологическая роль.
Рибофлавин входит в состав флавиновых коферментов, в частности ФМН и
Витамин В2
Биологическая роль.
Рибофлавин входит в состав флавиновых коферментов, в частности ФМН и
ФМН синтезируется в организме животных из свободного рибофлавина и АТФ при участии специфического фермента рибофлавинкиназы:
Образование ФАД в тканях также протекает при участии специфического АТФ-зависимого фермента ФМН-аденилилтрансферазы. Исходным веществом для синтеза является ФМН:
Витамин В2
Распространение в природе и суточная потребность.
Рибофлавин достаточно широко распространен в природе.
Витамин В2
Распространение в природе и суточная потребность.
Рибофлавин достаточно широко распространен в природе.
Витамин РР
Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) получил также название антипеллагрического витамина
Витамин РР
Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) получил также название антипеллагрического витамина
Никотиновая кислота известна давно, однако только в 1937 г. она была выделена К. Эльвегеймом из экстракта печени и было показано, что введение никотиновой кислоты (или ее амида – никотинамида) либо препаратов печени предохраняет от развития или излечивает от пеллагры. В 1904 г. английский биохимик Александр Гарден и У. Юнг установили, что для превращения глюкозы в этанол в бесклеточном экстракте дрожжей необходимо присутствие легкодиализируемого кофактора, названного козимазой. Химический состав аналогичного кофактора из эритроцитов млекопитающих был расшифрован в 1934 г. немецким биохимиком Отто Генрихом Варбугом и У. Кристианом; он оказался производным амида никотиновой кислоты.
Витамин РР
Никотиновая кислота представляет собой соединение пиридинового ряда, содержащее карбоксильную группу
Витамин РР
Никотиновая кислота представляет собой соединение пиридинового ряда, содержащее карбоксильную группу
Витамин РР малорастворим в воде (примерно 1%), но хорошо растворим в водных растворах щелочей. Никотиновая кислота кристаллизуется в виде белых игл.
Наиболее характерными признаками авитаминоза РР, то есть пеллагры (от итальянского pelle agra – шершавая кожа), являются поражения кожи (дерматиты), пищеварительного тракта (диарея) и нарушения нервной деятельности (деменция).
Витамин РР
Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые
Витамин РР
Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые
Витамин РР
Биологическая роль.
Витамин РР входит в состав НАД или НАДФ, являющихся коферментами
Витамин РР
Биологическая роль.
Витамин РР входит в состав НАД или НАДФ, являющихся коферментами
Ряд дегидрогеназ использует только НАД и НАДФ (соответственно малатдегидрогеназа и глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа), другие могут катализировать окислительно-восстановительные реакции в присутствии любого из них (например, глутаматдегидрогеназа). В процессе биологического окисления НАД и НАДФ выполняют роль промежуточных переносчиков электронов и протонов между окисляемым субстратом и флавиновыми ферментами.
Витамин РР
Распространение в природе и суточная потребность.
Никотиновая кислота также относится к
Витамин РР
Распространение в природе и суточная потребность.
Никотиновая кислота также относится к
Витамин В6
Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был открыт
Витамин В6
Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был открыт
Витамин В6
Производные 3-оксипиридина отличаются друг от друга природой замещающей группы в
Витамин В6
Производные 3-оксипиридина отличаются друг от друга природой замещающей группы в
Недостаточность витамина В6 наиболее подробно изучена на крысах, у которых самым характерным признаком является акродиния, или специфический дерматит с преимущественным поражением кожи лапок, хвоста, носа и ушей. Отмечаются повышенное шелушение кожи, выпадение шерсти, изъязвление кожи конечностей, заканчивающееся гангреной пальцев. Эти явления не поддаются лечению витамином РР, но быстро проходят при введении пиридоксина. При более глубоком авитаминозе В6 у собак, свиней, крыс и кур отмечаются эпилептиформные припадки с дегенеративными изменениями в ЦНС.
Витамин В6
У человека недостаточность витамина В6 встречается реже, хотя некоторые пеллагроподобные дерматиты,
Витамин В6
У человека недостаточность витамина В6 встречается реже, хотя некоторые пеллагроподобные дерматиты,
Из биохимических нарушений при недостаточности витамина В6 следует отметить гомоцистинурию и цистатионинурию, а также нарушения обмена триптофана, выражающиеся в повышении экскреции с мочой ксантуреновой кислоты и снижении количества экскретируемой кинуреновой кислоты.
Витамин В6
Фосфорилирование пиридоксаля и пиридоксамина является ферментативной реакцией, протекающей при участии
Витамин В6
Фосфорилирование пиридоксаля и пиридоксамина является ферментативной реакцией, протекающей при участии
пиридоксаль + АТФ → Пиридоксальфосфат + АДФ
В животных тканях происходят взаимопревращения пиридоксальфосфата и пиридоксаминфосфата, в частности в реакциях трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот.
Биологическая роль.
Оказалось, что, хотя все три производных 3-окси-пиридина наделены витаминными свойствами, коферментные функции выполняют только фосфорилированные производные пиридоксаля и пиридоксамина.
Витамин В6
В выяснение биологической роли витамина В6 и пиридоксальфосфата в азотистом обмене существенный вклад
Витамин В6
В выяснение биологической роли витамина В6 и пиридоксальфосфата в азотистом обмене существенный вклад
Витамин В6
Пиридоксин относится к витаминам, коферментная роль которых изучена наиболее подробно.
Витамин В6
Пиридоксин относится к витаминам, коферментная роль которых изучена наиболее подробно.
Витамин В6
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В6 широко распространен в продуктах
Витамин В6
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В6 широко распространен в продуктах
Биотин (витамин Н)
В 1916 г. в опытах на животных было показано
Биотин (витамин Н)
В 1916 г. в опытах на животных было показано
Биотин был впервые выделен в 1935 г. из яичного желтка. Молекула биотина является циклическим производным мочевины, а боковая цепь представлена валериановой кислотой.
Биотин (витамин Н)
Карбонильная группа биотина связывается амидной связью с ε-аминогруппой лизина,
Биотин (витамин Н)
Карбонильная группа биотина связывается амидной связью с ε-аминогруппой лизина,
Биотин (витамин Н)
Клинические проявления недостаточности биотина у человека изучены недостаточно. Это
Биотин (витамин Н)
Клинические проявления недостаточности биотина у человека изучены недостаточно. Это
Биотин (витамин Н)
Биологическая роль.
Биотин подробно изучен благодаря работам немецкого биохимика Феодора Феликса
Биотин (витамин Н)
Биологическая роль.
Биотин подробно изучен благодаря работам немецкого биохимика Феодора Феликса
Реакции карбоксилирования (с участием СО2 или НСО3–), сопряженные с распадом АТФ
2) Реакции транскарбоксилирования (протекающие без участия АТФ), при которых субстраты обмениваются карбоксильной группой
Биотин (витамин Н)
Получены доказательства двустадийного механизма этих реакций с образованием промежуточного комплекса
Биотин (витамин Н)
Получены доказательства двустадийного механизма этих реакций с образованием промежуточного комплекса
Биотин (витамин Н)
Пируваткарбоксилаза является высокоспецифичным ферментом, катализирующим уникальную реакцию усвоения СО2 в
Биотин (витамин Н)
Пируваткарбоксилаза является высокоспецифичным ферментом, катализирующим уникальную реакцию усвоения СО2 в
Реакция протекает в две стадии: на первой стадии, связанной с затратой энергии, СО2 подвергается активированию, т.е. ковалентному связыванию с биотином в активном центре фермента (Е-биотин):
Биотин (витамин Н)
На второй стадии СО2 из комплекса переносится на пируват с
Биотин (витамин Н)
На второй стадии СО2 из комплекса переносится на пируват с
Примером второго типа реакций является метилмалонил-оксалоацетат-транскарбоксилазная реакция, катализирующая обратимое превращение пировиноградной и щавелевоуксусной кислот:
Реакции карбоксилирования и транскарбоксилирования имеют важное значение в организме при синтезе высших жирных кислот, белков, пуриновых нуклеотидов (соответственно нуклеиновых кислот) и др.
Биотин (витамин Н)
Распространение в природе и суточная потребность.
Биотин содержится почти во всех
Биотин (витамин Н)
Распространение в природе и суточная потребность.
Биотин содержится почти во всех
Фолиевая кислота
Фолиевая (птероилглутаминовая) кислота (фолацин) в зависимости от вида животных или штамма
Фолиевая кислота
Фолиевая (птероилглутаминовая) кислота (фолацин) в зависимости от вида животных или штамма
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота ограниченно растворима в воде, но хорошо растворима в
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота ограниченно растворима в воде, но хорошо растворима в
Фолиевая кислота состоит из трех структурных единиц: остатка 2-амино-4-окси-6-метилптеридина (I), парааминобензойной (II) и L-глутаминовой (III) кислот и имеет следующую структуру:
Фолиевая кислота
Биологическая роль.
Коферментные функции фолиевой кислоты связаны не со свободной формой
Фолиевая кислота
Биологическая роль.
Коферментные функции фолиевой кислоты связаны не со свободной формой
Фолиевая кислота
Коферментные функции ТГФК непосредственно связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными
Фолиевая кислота
Коферментные функции ТГФК непосредственно связаны с переносом одноуглеродных групп, первичными
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота
Фолиевая кислота
Производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе митеонина
Фолиевая кислота
Производные ТГФК участвуют в переносе одноуглеродных фрагментов при биосинтезе митеонина
В медицинской практике (в частности, в онкологии) нашли применение некоторые синтетические аналоги (антагонисты) фолиевой кислоты. Так, 4-аминоптерин используется в качестве препарата, тормозящего синтез нуклеиновых кислот, и рекомендуется в качестве лечебного препарата при опухолевых поражениях, в частности при острых и хронических формах лейкозов у детей и взрослых.
Распространение в природе и суточная потребность.
Вещества, обладающие активностью фолиевой кислоты, широко распространены в природе. Богатыми источниками их являются зеленые листья растений и дрожжи. Эти вещества содержатся также в печени, почках, мясе и других продуктах. Многие микроорганизмы кишечника животных и человека синтезируют фолиевую кислоту в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей организма в этом витамине. Суточная потребность в свободной фолиевой кислоте для взрослого человека составляет 1-2 мг.
Витамин В12
Витамин В12 (кобаломин; антианемический витамин) выделен из печени в кристаллическом виде
Витамин В12
Витамин В12 (кобаломин; антианемический витамин) выделен из печени в кристаллическом виде
Витамин В12
Витамин В12
Витамин В12
В молекуле витамина В12 центральный атом кобальта соединен с атомами азота четырех
Витамин В12
В молекуле витамина В12 центральный атом кобальта соединен с атомами азота четырех
Витамин В12
У человека и животных недостаток витамина В12 приводит к развитию злокачественной
Витамин В12
У человека и животных недостаток витамина В12 приводит к развитию злокачественной
Витамин В12
Витамин В12 используется в клинике для лечения не только пернициозной анемии,
Витамин В12
Витамин В12 используется в клинике для лечения не только пернициозной анемии,
Биологическая роль. Выявлены ферментные системы, в составе которых в качестве простетической группы участвуют не свободный витамин В12, а так называемые В12-коферменты, или кобамидные коферменты. Последние отличаются тем, что содержат 2 типа лигандов: метильную группу и 5'-дезоксиаденозин. Соответственно различают метилкобаламин СН3- В12 и дезоксиаденозилкобаламин. Превращение свободного витамина В12 в В12-коферменты, протекающее в несколько этапов, осуществляется в организме при участии специфических ферментов в присутствии в качестве кофакторов ФАД, восстановленного НАД, АТФ и глутатиона. В частности, при образовании 5-дезоксикобаламинового кофермента АТФ подвергается необычному распаду с отщеплением трифосфатного остатка по аналогии еще с одной единственной реакцией синтеза 5-аденозилметионина из метионина и АТФ. Впервые В12-коферменты были выделены Г. Баркером и сотрудниками в 1958 г. из микроорганизмов, позже было доказано их существование в тканях животных.
Витамин В12
Химические реакции, в которых витамин В12 принимает участие как кофермент, условно
Витамин В12
Химические реакции, в которых витамин В12 принимает участие как кофермент, условно
К первой группе относятся реакции трансметилирования, в которых метилкобаломин выполняет роль промежуточного переносчика метильной группы (реакции синтеза метионина и ацетата).
Синтез метионина требует, помимо гомоцистеина, наличия N5-метил-ТГФК и восстановленного ФАД и протекает согласно уравнению:
Фермент, катализирующий эту реакцию, был открыт в печени человека и ряда животных, а также у микроорганизмов. Получены доказательства, что механизм реакции включает перенос метильной группы N5-СН3-ТГФК на активный центр фермента с образованием метил-В12-фермента и последующий перенос этой группы на гомоцистеин. Блокирование этой реакции, наблюдаемое при авитаминозе В12, приводит к накоплению N5-СН3-ТГФК и соответственно выключению из сферы химических реакций еще одного важного кофермента.
метеонин + ТГФК
N5-CH3-ТГФК + гомоцистеин
Витамин В12
Вторая группа реакций при участии В12-коферментов заключается во внутримолекулярном переносе водорода
Витамин В12
Вторая группа реакций при участии В12-коферментов заключается во внутримолекулярном переносе водорода
Протон водорода перемещается между двумя соседними атомами углерода и не обменивается с протонами воды. Сначала водород от субстрата переносится на 5-дезоксикобала-мин, а затем обратно на субстрат, меняя местоположение. Например, глутаматмутазная реакция (взаимопревращения глутаминовой и β-метиласпарагиновой кислот), метилмалонилмутазная реакция (обратимое превращение метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА), глицерол- и диол-дегидратазные реакции, ферментативные реакции восстановления рибонуклеотидов до дезоксирибонуклеотидов и др. В организме человека из указанных процессов открыта только реакция изомеризации метилмалонил-КоА в сукцинил-КоА.
Витамин В12
Реакция изомеризации метилмалонил-КоА требует наличия 5'-дезоксиаденозилкобаламина в качестве кофермента, в
Витамин В12
Реакция изомеризации метилмалонил-КоА требует наличия 5'-дезоксиаденозилкобаламина в качестве кофермента, в
Витамин В12
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В12 является единственным витамином, синтез
Витамин В12
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин В12 является единственным витамином, синтез
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Пантотеновая кислота в качестве витамина была открыта в 1933
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Пантотеновая кислота в качестве витамина была открыта в 1933
Пантотеновая кислота является комплексным соединением β-аланина и 2,4-диокси-3,3-диметилмасляной кислоты.
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Пантотеновая кислота представляет собой вязкую светло-желтую жидкость, хорошо
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Пантотеновая кислота представляет собой вязкую светло-желтую жидкость, хорошо
При недостаточности или отсутствии пантотеновой кислоты у человека и животных развиваются дерматиты, поражения слизистых оболочек, дистрофические изменения желез внутренней секреции (в частности, надпочечников) и нервной системы (невриты, параличи), изменения в сердце и почках, депигментация волос, шерсти, прекращение роста, потеря аппетита, истощение, алопеция. Все это многообразие клинических проявлений пантотеновой недостаточности свидетельствует об исключительно важной биологической роли ее в метаболизме.
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Биологическая роль. Пантотеновая кислота входит в состав кофермента А,
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Биологическая роль. Пантотеновая кислота входит в состав кофермента А,
Строение КоА расшифровал Ф. Линен. В основе структуры лежит остаток 3'-фосфоаденозин-5'-дифосфата (отличается от АТФ наличием у 3'-гидроксила фосфатной группы), соединенный с остатком пантотеновой кислоты, карбонильная группа которой в свою очередь связана с остатком β-меркаптоэтиламина (тиоэтиламина).
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Реакционноспособным участком молекулы КоА в био-химических реакциях является SH-группа,
Пантотеновая кислота (витамин В3)
Реакционноспособным участком молекулы КоА в био-химических реакциях является SH-группа,
Распространение в природе и суточная потребность.
Уже отмечалось широкое, повсеместное распрост-ранение пантотеновой кислоты в природе. Основными пи-щевыми источниками ее для человека являются печень, яичный желток, дрожжи и зеленые части растений. Пантоте-новая кислота синтезируется, кроме того, микрофлорой ки-шечника. Суточная потребность в пантотеновой кислоте для взрослого человека составляет 3–5 мг.
Витамин С
Витамин С (аскорбиновая кислота; антискорбутный витамин) получил название антискорбутного, антицинготного
Витамин С
Витамин С (аскорбиновая кислота; антискорбутный витамин) получил название антискорбутного, антицинготного
По химической структуре аскорбиновая кислота представляет собой лактон кислоты со структурой, близкой структуре L-глюкозы; окончательно строение витамина С было установлено после синтеза его из L-ксилозы. Аскорбиновая кислота относится к сильным кислотам; кислый характер ее обусловлен наличием двух обратимо диссоциирующих еноль-ных гидроксилов у 2-го и 3-го углеродных атомов.
Витамин С
Аскорбиновая кислота содержит два асимметричных атома угле-рода в 4-м и
Витамин С
Аскорбиновая кислота содержит два асимметричных атома угле-рода в 4-м и
Витамин С
Наиболее характерным признаком недостаточности витамина С является потеря организмом способности депонировать
Витамин С
Наиболее характерным признаком недостаточности витамина С является потеря организмом способности депонировать
У человека при недостаточности витамина С также отмечаются снижение массы тела, общая слабость, одышка, боли в сердце, сердцебиение. При цинге в первую очередь поражается кровеносная система: сосуды становятся хрупкими и проницаемыми, что служит причиной мелких точечных кровоизлияний под кожу – так называемых петехий; часто отмечаются кровоизлияния и кровотечения во внутренних органах и слизистых оболочках. Для цинги характерна также кровоточивость десен; дегенеративные изменения со стороны одонтобластов и остеобластов приводят к развитию кариеса, расшатыванию, разламыванию, а затем и выпадению зубов. У больных цингой наблюдаются, кроме того, отек нижних конечностей и боли при ходьбе.
Витамин С
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин С относится к широко
Витамин С
Распространение в природе и суточная потребность.
Витамин С относится к широко
Витамин Р
Витамин Р (рутин, цитрин; витамин проницаемости) выделен в 1936 г. А.
Витамин Р
Витамин Р (рутин, цитрин; витамин проницаемости) выделен в 1936 г. А.
При недостаточности биофлавоноидов или отсутствии их в пище у людей и морских свинок повышается проницаемость кровеносных сосудов, сопровождающаяся кровоизлияниями и кровотечениями; у людей отмечаются кроме того, общая слабость, быстрая утомляемость и боли в конечностях.
Витамин Р
Биологическая роль. Биофлавоноиды стабилизируют основное вещество соединительной ткани путем ингибирования гиалуронидазы,
Витамин Р
Биологическая роль. Биофлавоноиды стабилизируют основное вещество соединительной ткани путем ингибирования гиалуронидазы,
Основными источниками витамина Р для взрослого человека являются те же растительные продукты питания (в частности, овощи и фрукты), в которых содержится много витамина С. Витаминная промышленность выпускает ряд препаратов с Р-витаминной активностью: чайные катехины, рутин, кверцетин, гесперидин, нарингил и др. Суточная потребность в витамине Р не установлена.
ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Парааминобензойная кислота
История открытия и изучения парааминобензойной кислоты как необходимого фактора
ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Парааминобензойная кислота
История открытия и изучения парааминобензойной кислоты как необходимого фактора
Как отмечалось, витаминные свойства парааминобензойной кислоты связаны, по-видимому, с тем, что она входит в состав молекулы фолиевой кислоты. Парааминобензойная кислота представляет собой кристаллическое вещество, плохо растворимое в воде, хорошо – в спирте и эфире. Химически стойкая, она не разрушается при автоклавировании, выдерживает кипячение в кислой и щелочной средах. В парааминобензойной кислоты нуждаются, кроме микроорганизмов (хотя некоторые из них, например микобактерии туберкулеза, способны сами синтезировать ее), также животные. Доказано, что парааминобензойная кислота необходима для нормального процесса пигментации волос, шерсти, перьев и кожи. Показано также активирующее влияние этого витамина на действие тирозиназы – ключевого фермента при биосинтезе меланинов кожи, определяющих ее нормальную окраску.
В медицине широко используются структурные аналоги парааминобензойной кислоты, в частности сульфаниламиды, обладающие антибактериальными свойствами. Предполажительно сульфаниламидные препараты вследствие структурного сходства могут конкурентно замещать парааминобензоную кислоту в ферментных системах микроорганизмов с последующей остановкой их роста и размножения. Коферментные функции этой кислоты не установлены, но, являясь составной частью коферментов фолиевой кислоты, парааминобензойная кислота тем самым участвует во многих процессах обмена.
Источниками парааминобензойной кислоты для человека являются печень, почки, мясо, дрожжи; меньше ее содержится в молоке, куриных яйцах, картофеле, хлебе, шпинате, моркови.
Витамин В15
Витамин В15 (пангамовая кислота) впервые был обнаружен в 1950 г. в
Витамин В15
Витамин В15 (пангамовая кислота) впервые был обнаружен в 1950 г. в
С химической точки зрения пангамовая кислота представлена эфиром глюконовой кислоты и диметилглицина.
Биологическая роль витамина В15 изучена недостаточно. Возможно участие его в биосинтезе холина, метионина и креатина в качестве источника метильных групп.
Пищевыми источниками витамина В15 для человека являются печень, семена растений, дрожжи и др. Суточная потребность в нем для человека не установлена.
Инозит (инозитол)
В опытах на мышах было показано, что при отсутствии в
Инозит (инозитол)
В опытах на мышах было показано, что при отсутствии в
Инозитол представляет собой циклический шестиатомный спирт циклогексана:
Инозитол обнаружен в составе фосфоглицеролов (производные фосфатидной кислоты), он является компонентом фосфатидилинозитола. Биологическая роль инозитола, вероятнее всего, связана с обменом фосфоглицеролов и образованием инозитол-1,4,5-трифос-фата – одного из наиболее активных вторичных посредников (мессенджеров) внутриклеточных сигналов. Инозитол оказывает мощный липотропный эффект, тормозит развитие дистрофии печени у животных, находящихся на безбелковой диете, и у человека при злокачественных новообразованиях. Необходимость инозита как незаменимого пищевого фактора для крыс и мышей и его специфическое липотропное действие продемонстрированы довольно убедительно, однако его витаминные свойства для других животных и человека нельзя считать окончательно установленными.
Инозит довольно широко распространен в природе. Много его в печени, мясе, молоке, хлебе из муки грубого помола, овощах и фруктах.
Коэнзим Q (убихинон)
Коэнзим Q (кофермент Q, KoQ) относится к чрезвычайно широко распространенным
Коэнзим Q (убихинон)
Коэнзим Q (кофермент Q, KoQ) относится к чрезвычайно широко распространенным
По химической природе убихинон представляет собой 2,3-диметокси-5-метил-1,4-бензохинон с изопреновой цепью в 6-м положении.
Число остатков изопрена в боковой цепи убихинона из разных источников варьирует от 6 до 10, что обозначают как KoQ6, KoQ7и т.д. В митохондриях клеток человека и животных встречается убихинон только с 10 изопреновыми звеньями. Как и близкие к нему по структуре витамины К и Е, убихинон нерастворим в воде. В хлоропластах растений открыто близкое к убихинону соединение пластохинон, который отличается строением бензольного кольца: вместо двух метоксильных остатков содержатся две метальные группы и отсутствует СН3-группа у 5-го углеродного атома.
К настоящему времени выяснена основная коферментная роль KoQ10. Он оказался обязательным компонентом дыхательной цепи: осуществляет в митохондриях перенос электронов от мембранных дегидрогеназ (в частности, НАДН-дегидрогеназы дыхательной цепи, СДГ и т.д.) на цитохромы. Таким образом, если никотинамидные коферменты участвуют в транспорте электронов и водорода между водорастворимыми ферментами, то KoQ10 благодаря своей растворимости в жирах осуществляет такой перенос в гидрофобной митохондриальной мембране. Пластохиноны выполняют аналогичную функцию переносчиков при транспорте электронов в процессе фотосинтеза.
В организме человека KoQ может синтезироваться из мевалоновой ктслоты и продуктов обмена фенилаланина и тирозина. По этой причине KoQ нельзя отнести к классическим витаминам, однако при некоторых патологических состояниях, развивающихся как следствие неполноценности питания, KoQ становится незаменимым фактором. Так, у детей, получающих с пищей недостаточное количество белка, развивается анемия, не поддающаяся лечению известными средствами (витамин В12, фолиевая кислота и др.). В этих случаях препараты KoQ более эффективны. KoQ оказался также эффективным средством при лечении мышечной дистрофии (в том числе генетической ее формы) и сердечной недостаточности.
Пирролохинолинохинон (PQQ)
Новый (относительно) класс белков – хинопротеины, или PQQ-ферменты, содержащие в качестве
Пирролохинолинохинон (PQQ)
Новый (относительно) класс белков – хинопротеины, или PQQ-ферменты, содержащие в качестве
PQQ оказался производным хинона, довольно широко распространенным у микроорганизмов, в животных тканях и растениях. Среди бактериальных ферментов, в состав которых PQQ входит в качестве кофермента, следует указать на метанолдегидрогеназу и алкогольдегидрогеназу. Из тканей животных, растений, грибов и дрожжей выделен медьсодержащий фермент метиламиноксидаза, в котором также есть ковалентно связанный PQQ в качестве кофермента.
Животные и растительные хинопротеины входят в состав оксидаз и декарбоксилаз (аминоксидаз, диаминоксидаз, монооксигеназ, диоксигеназ). Имеются данные о возможности наличия 2-х коферментов: пиридоксальфосфата и PQQ – в составе ряда декарбоксилаз аминокислот (глутаматдекарбоксилазы и ДОФА-декарбоксилазы).
PQQ-дегидрогеназы и оксидазы по механизму действия аналогичны флавопротеинам, катализирующим перенос 2-х электронов и протонов, возможно, непосредственно на убихинон. PQQ-декарбоксилазы, напротив, аналогичны по механизму действия пиридоксалевым ферментам, поскольку обе системы содержат карбонильную группу. На примере трехмерной структуры одного из хинопротеинов – метиламиноксидазы – получены данные, свидетельствующие о том, что коферментом ее является не свободный PQQ, а его предшественник Pro-PQQ (содержит остатки PQQ, индол и глутаминовой кислоты), ковалентно связанный с белковой молекулой.
Как видно на примере PQQ, в природе может встречаться и ряд других незаменимых пищевых факторов, принимающих участие в ключевых реакциях метаболизма, хотя истинные витаминные свойства их, включая PQQ, пока не раскрыты.
Витамин U
Витамин U (S-метилметионин; противоязвенный фактор) впервые обнаружен в 1950 г.
Витамин U
Витамин U (S-метилметионин; противоязвенный фактор) впервые обнаружен в 1950 г.
Витамин U оказался по своей химической природе S-метилметионином.
Витамин U хорошо растворим в воде; при температуре 100°С легко разрушается, особенно в нейтральной и щелочной средах; устойчив в кислой среде.
Биологическая роль. Витамин U у крыс полностью заменяет потребности в метионине как незаменимой аминокислоте. Установлено его участие в синтезе метионина, холина и креатина; бактерии используют его также в качестве донатора метильных групп.
Источниками витамина U для человека являются свежая капуста, зелень петрушки и репы, морковь, лук, перец, зеленый чай, бананы, фрукты, сырое молоко и др.
Липоевая кислота
В 50-е годы в дрожжах и ткани печени был открыт фактор
Липоевая кислота
В 50-е годы в дрожжах и ткани печени был открыт фактор
Липоевая кислота может существовать в окисленной (—S—S—) и восстановленной (SH—) формах, благодаря чему реализовываются ее коферментные функции. В частности, липоевая кислота играет незаменимую роль в окислении и переносе ацильных групп в составе многокомпонентных ферментных систем. Основная функция ее – прямое участие в окислительном декарбоксилировании в тканях α-кетокислот. Липоевая кислота служит простетической группой наряду с тиаминпирофосфатом и КоА сложной мультиферментной пируват- и кетоглутарат-дегидрогеназной систем. Однако до сих пор нет сведений о механизмах биосинтеза липоевой кислоты не только в тканях животных, но и в растениях, и у микроорганизмов.
Холин
Впервые холин был выделен А. Стрекером из желчи в 1892 г. и тогда
Холин
Впервые холин был выделен А. Стрекером из желчи в 1892 г. и тогда
По структуре холин представляет собой аминоэтиловый спирт, содержащий у атома азота три метильные группы:
Хорошо растворим в воде и спирте. В организме животных синтезируется не свободный холин, а холин в составе фосфолипидов. Донорами метильных групп являются метионин (в составе S-аденозилме-тионина) или серин и глицин (при синтезе метильных групп). Вследствие этого при белковой недостаточности, которая в свою очередь может быть связана с дефицитом белка в пище или эндогенного происхождения, развиваются симптомы холиновой недостаточности: жировая инфильтрация печени, геморрагическая дистрофия почек, нарушение процесса свертывания крови (нарушение синтеза V фактора свертывания – акцелерина) и др.
Сведения о механизме действия холина свидетельствуют, что он является прежде всего составной частью биологически активного ацетилхолина – медиатора нервного импульса. Кроме того, холин принимает участие в реакциях трансметилирования при биосинтезе метионина, пуриновых и пиримидиновых нуклеотидов, фосфолипидов и т.д.
Основными источниками холина для человека являются печень, почки, мясо, рыбные продукты, капуста. О потребностях человека в холине точных данных нет. В значительной степени они определяются обеспеченностью организма пищевым белком, витамином В12 и фолиевой кислотой.