Содержание
- 2. Витамины -источник здоровья Слова витамины- источник здоровья знакомы нам с детства, и мы настолько привыкли к
- 3. Что такое витамины? Витамины – это органические соединения, химически неоднородные, присутствующие в живых организмах в качестве
- 4. Как классифицируют витамины?
- 5. водорастворимые
- 6. жирорастворимые
- 7. Витамины в продуктах питания Основным источником витаминов для человека является пища (см. табл.). Содержание витаминов в
- 10. Витамин А - основной жирорастворимый витамин, известен своими свойствами для обеспечения хорошего ночного зрения, роста костей,
- 11. Витамин А Витамин АВитамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин) хорошо изучен. Известны три витаминаВитамин А (ретинол; антиксерофтальмический
- 12. Витамины группы В необходимы для выполнения множества жизненных функций, но их первостепенная задача заключается в высвобождении
- 13. Функции витаминов группы В Тиамин (В 1) участвует в переработке углеводов в глюкозу для получения энергии,
- 14. Витамин B2 РИБОФЛАВИН [витамин В2, лактофлавин, 7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоаллоксазин; ф-ла Iа], мол. м. 376,37: желто-оранжевые кристаллы; т. пл.
- 15. Витамин В6 ВитаминВитамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был открыт П. Дьерди в
- 16. ВИТАМИН В12 ВИТАМИН В12 (кобаламины), группа соед. - производных коррина (ф-ла I), предотвращающих развитие злокачеств. анемии
- 17. Витамин Д Витамином D называется любой из нескольких жирорастворимых вариантов этого витамина на стерольной основе .
- 18. Витамин Е представляет собой привычный жирорастворимый витамин, встречающийся в нескольких вариантах. Каждый вариант обла, различной биологической
- 19. Витамин Е витамин Евитамин Е, или токоферолвитамин Е, или токоферол (от греч. tokos – потомство, phero
- 20. Витамины группы К К витаминамК витаминам группы К, согласно номенклатуре биологической химииК витаминам группы К, согласно
- 21. Витамин С или аскорбиновая кислота - самый известный из жизненно необходимых питательных веществ, классифицируемых как витамины,
- 22. Витамин С Витамин С - группа соединений - производных L-гулоновой кислоты, обладающих противоцинготной активностью. L-аскорбиновая кислота
- 23. Болезни и витамины Витамины используются не только в состояниях их отсутствия или нехватки в организме, но
- 24. Авитаминоз Один из самых верных спутников весны — это авитаминоз. В качестве щитов от него можно
- 25. Гиповитаминоз
- 27. Недостаток витамина Д Эдвард Мелланби /1884-1955/ в 1920 г. доказал противорахитное действие рыбьего жира, содержащего витамины
- 28. дефицит витаминов С, Р, К Частые кровотечения из носа - показатель дефицита витаминов С, Р, К.
- 29. Недостаток витаминов С, Н, В, Выпадение волос возникает по причине недостаточного поступления витаминов С, Н, В,
- 30. недостаток витаминов Е и В3 Головокружение и шум в ушах - не редкая проблема. Её создаёт
- 31. Передозировка
- 32. Витаминные препараты
- 34. Скачать презентацию
Витамины -источник здоровья
Слова витамины- источник здоровья знакомы нам с детства, и
Витамины -источник здоровья
Слова витамины- источник здоровья знакомы нам с детства, и
Витамины играют очень важную роль в процессах усвоения пищевых веществ и во многих биохимических реакциях организма. Большая часть витаминов поступает с пищей, некоторые из них синтезируются микробной флорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в пище организм не испытывает в них потребности.
Что такое витамины?
Витамины – это органические соединения, химически неоднородные, присутствующие в
Что такое витамины?
Витамины – это органические соединения, химически неоднородные, присутствующие в
Как классифицируют витамины?
Как классифицируют витамины?
водорастворимые
водорастворимые
жирорастворимые
жирорастворимые
Витамины в продуктах питания
Основным источником витаминов для человека является пища (см.
Витамины в продуктах питания
Основным источником витаминов для человека является пища (см.
А
А
А
Д
Е
К
В2
В1
В9
В9
В2
РР
РР
В6
В6
В12
Витамин А - основной жирорастворимый витамин, известен своими свойствами для обеспечения
Витамин А - основной жирорастворимый витамин, известен своими свойствами для обеспечения
Витамин А
Витамин АВитамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин) хорошо изучен. Известны три
Витамин А
Витамин АВитамин А (ретинол; антиксерофтальмический витамин) хорошо изучен. Известны три
Биологическая роль. Витамин АВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожиВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембранВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтезВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеиновВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина АВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белкаВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белка. Существует предположение, что благодаря наличию двойных связейВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белка. Существует предположение, что благодаря наличию двойных связей в молекулеВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белка. Существует предположение, что благодаря наличию двойных связей в молекуле витамин АВитамин А оказывает влияние на барьерную функцию кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов, в частности определенных гликопротеинов. Действие витамина А в этих случаях связывают с его вероятной причастностью к синтезу белка. Существует предположение, что благодаря наличию двойных связей в молекуле витамин А может участвовать в окислительно-восстановительных реакциях, поскольку он способен образовывать перекиси, которые в свою очередь повышают скорость окисления других соединений.
Витамины группы В необходимы для выполнения множества жизненных функций, но их
Витамины группы В необходимы для выполнения множества жизненных функций, но их
Функции витаминов группы В
Тиамин (В 1) участвует в
переработке углеводов в глюкозу
для
Функции витаминов группы В
Тиамин (В 1) участвует в
переработке углеводов в глюкозу
для
Рибофлавин (В2) играет значительную роль в поддержании здорового состояния кожи, слизистой оболочки, глаз и оболочек нервных клеток.
Никотиновая кислота (ВЗ)
способствует сохранению здоровья кожи, нервной системы и желудочно-кишечного тракта.
• Пантотеновой кислоте (В5)
как составной части ферментов и гормонов отведено важное место в обмене веществ и синтезе гемоглобина.
Пиридоксин (Вб) важен для
метаболизма аминокислот, выработки
красных кровяных телец, а также
кожи и нервных тканей.
Фолиевая кислота (В9) участвует
во многих процессах, в том числе
в делении клеток в нервной системе, крови и тканях организма.
• Цианкобаламин (В 12)
используется в образовании кровяных телец и поддерживает функционирование нервной системы на должном уровне.
• Биотин (Витамин Н) необходим
для метаболизма и нормального
роста человека производства жирных кислот,
Витамин B2
РИБОФЛАВИН [витамин В2, лактофлавин, 7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоаллоксазин; ф-ла Iа], мол. м. 376,37:
Витамин B2
РИБОФЛАВИН [витамин В2, лактофлавин, 7,8-диметил-10-(1'-D-рибитил)изоаллоксазин; ф-ла Iа], мол. м. 376,37:
-70°(0,06%-ный р-р в 0,1 М NaOH; в нейтральных р-рах оптич. вращение не. наблюдается); плохо раств. в воде -70°(0,06%-ный р-р в 0,1 М NaOH; в нейтральных р-рах оптич. вращение не. наблюдается); плохо раств. в воде (0,12 мг/мл при 27 °С) и этаноле
Биол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественникаБиол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественника коферментовБиол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественника коферментов (т. наз. флавиновых ко-ферментов)-флавинадениндинуклеотида (ФАД, FAD; ф-ла Iв); флавинмононуклеотида, или рибофлавин-5'-фосфа-та (ФМН, FMN; Iг); 8a-(3-N-L-гистидил)- и 8a-(5-L-цистеи-нил)флавинадениндинуклеотида (соотв. ф-лы Iд и Iе). Эти коферментыБиол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественника коферментов (т. наз. флавиновых ко-ферментов)-флавинадениндинуклеотида (ФАД, FAD; ф-ла Iв); флавинмононуклеотида, или рибофлавин-5'-фосфа-та (ФМН, FMN; Iг); 8a-(3-N-L-гистидил)- и 8a-(5-L-цистеи-нил)флавинадениндинуклеотида (соотв. ф-лы Iд и Iе). Эти коферменты (гл. обр. ФАД) входят в большое число важнейших окислит.-восстановит. ферментовБиол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественника коферментов (т. наз. флавиновых ко-ферментов)-флавинадениндинуклеотида (ФАД, FAD; ф-ла Iв); флавинмононуклеотида, или рибофлавин-5'-фосфа-та (ФМН, FMN; Iг); 8a-(3-N-L-гистидил)- и 8a-(5-L-цистеи-нил)флавинадениндинуклеотида (соотв. ф-лы Iд и Iе). Эти коферменты (гл. обр. ФАД) входят в большое число важнейших окислит.-восстановит. ферментов (флавиновые ферментыБиол. роль Р. определяется его участием в качестве предшественника коферментов (т. наз. флавиновых ко-ферментов)-флавинадениндинуклеотида (ФАД, FAD; ф-ла Iв); флавинмононуклеотида, или рибофлавин-5'-фосфа-та (ФМН, FMN; Iг); 8a-(3-N-L-гистидил)- и 8a-(5-L-цистеи-нил)флавинадениндинуклеотида (соотв. ф-лы Iд и Iе). Эти коферменты (гл. обр. ФАД) входят в большое число важнейших окислит.-восстановит. ферментов (флавиновые ферменты, флавиновые оксидоредуктазы, или флавопротеиды).
Флавиновые ферментыФлавиновые ферменты принимают участие в окисленииФлавиновые ферменты принимают участие в окислении жирных к-т; в окислит. декарбоксилированииФлавиновые ферменты принимают участие в окислении жирных к-т; в окислит. декарбоксилировании пировиноград-ной и a-кетоглутаровой к-т; окислении янтарной к-ты в цикле трикарбоновых к-т (сукцинатдегидрогеназа).
Витамин В6
ВитаминВитамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был
Витамин В6
ВитаминВитамин В6 (пиридоксин, антидерматитный) как самостоятельный независимый пищевой фактор был
Биологическая роль. Оказалось, что, хотя все три производных 3-окси-пиридина наделены витаминными свойствами, коферментные функции выполняют только фосфорилированные производные пиридоксаля и пи-ридоксамина.
ВИТАМИН В12
ВИТАМИН В12 (кобаламины), группа соед. - производных коррина (ф-ла
ВИТАМИН В12
ВИТАМИН В12 (кобаламины), группа соед. - производных коррина (ф-ла
Биологическая роль витаминаВ12 -участвует в биосинтезе нуклеиновых кислот, холина, лецитина. Фактор кроветворения и жирового обмена.
Витамин Д
Витамином D называется любой из нескольких жирорастворимых вариантов этого витамина
Витамин Д
Витамином D называется любой из нескольких жирорастворимых вариантов этого витамина
Осн. ф-ция витаминаОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организмеОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрацииОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витаминаОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной тканиОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. ВитаминыОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. Витамины D2 и D3 всасываются в тонком кишечнике и поступают в печень, где подвергаются гидроксилированию; при этом D3 (рис. 2) превращ. в 25-гидроксихолекальциферол (25-OH-D3), а D2 - в 25-гидроксиэргокальциферол (25-OH-D2). Это превращ. катализирует ферментОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. Витамины D2 и D3 всасываются в тонком кишечнике и поступают в печень, где подвергаются гидроксилированию; при этом D3 (рис. 2) превращ. в 25-гидроксихолекальциферол (25-OH-D3), а D2 - в 25-гидроксиэргокальциферол (25-OH-D2). Это превращ. катализирует фермент 25-гидроксилаза. 25-гидроксикальциферолы - осн. транспортная форма витаминаОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. Витамины D2 и D3 всасываются в тонком кишечнике и поступают в печень, где подвергаются гидроксилированию; при этом D3 (рис. 2) превращ. в 25-гидроксихолекальциферол (25-OH-D3), а D2 - в 25-гидроксиэргокальциферол (25-OH-D2). Это превращ. катализирует фермент 25-гидроксилаза. 25-гидроксикальциферолы - осн. транспортная форма витамина D в организмеОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. Витамины D2 и D3 всасываются в тонком кишечнике и поступают в печень, где подвергаются гидроксилированию; при этом D3 (рис. 2) превращ. в 25-гидроксихолекальциферол (25-OH-D3), а D2 - в 25-гидроксиэргокальциферол (25-OH-D2). Это превращ. катализирует фермент 25-гидроксилаза. 25-гидроксикальциферолы - осн. транспортная форма витамина D в организме. В плазме кровиОсн. ф-ция витамина D - поддержание в организме постоянной концентрации Са2+ и Р, что осуществляется благодаря участию витамина в регуляции всасывания этих элементов в кишечнике, мобилизации Са из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани и реабсорбции Са2+ и Р в почечных канальцах. Витамины D2 и D3 всасываются в тонком кишечнике и поступают в печень, где подвергаются гидроксилированию; при этом D3 (рис. 2) превращ. в 25-гидроксихолекальциферол (25-OH-D3), а D2 - в 25-гидроксиэргокальциферол (25-OH-D2). Это превращ. катализирует фермент 25-гидроксилаза. 25-гидроксикальциферолы - осн. транспортная форма витамина D в организме. В плазме крови они (как и др. формы витамина) переносятся специфич. транспортным белком - транскальциферином.
Витамин Е представляет собой привычный жирорастворимый витамин, встречающийся в нескольких вариантах.
Витамин Е представляет собой привычный жирорастворимый витамин, встречающийся в нескольких вариантах.
Источник
Арахис, миндаль, большинство видов орехов и ореховое масло , растительные масла, крупы, хлеб, темно-зеленые овощи, такие как шпинат, капуста, брокколи
Витамин Е
витамин Евитамин Е, или токоферолвитамин Е, или токоферол (от греч.
Витамин Е
витамин Евитамин Е, или токоферолвитамин Е, или токоферол (от греч.
С химической точки зрения токоферолы представляют собой производные 2-метил-2(4', 8', 12'-триметилтридецил)-хроман-6-ола, или токола.
Биологическая роль. Существуют прямая связь между витамином ЕСуществуют прямая связь между витамином Е и тканевым дыханиемСуществуют прямая связь между витамином Е и тканевым дыханием и обратная связь между этим витаминомСуществуют прямая связь между витамином Е и тканевым дыханием и обратная связь между этим витамином и степенью окисленияСуществуют прямая связь между витамином Е и тканевым дыханием и обратная связь между этим витамином и степенью окисления липидов.
Витамины группы К
К витаминамК витаминам группы К, согласно номенклатуре биологической химииК
Витамины группы К
К витаминамК витаминам группы К, согласно номенклатуре биологической химииК
Биологическая роль. Витамин КВитамин К принимает участие в синтезе протромбинаВитамин К принимает участие в синтезе протромбина в печени, вероятнее всего, через ферментную систему. Получены доказательства, что витамин КВитамин К принимает участие в синтезе протромбина в печени, вероятнее всего, через ферментную систему. Получены доказательства, что витамин К необходим как стимулятор биосинтезаВитамин К принимает участие в синтезе протромбина в печени, вероятнее всего, через ферментную систему. Получены доказательства, что витамин К необходим как стимулятор биосинтеза в печени минимум 4 белков-ферментов, участвующих в сложном процессе свертывания крови
Витамин С или аскорбиновая кислота - самый известный из жизненно необходимых
Витамин С или аскорбиновая кислота - самый известный из жизненно необходимых
Витамин С
Витамин С - группа соединений - производных L-гулоновой кислоты, обладающих
Витамин С
Витамин С - группа соединений - производных L-гулоновой кислоты, обладающих
L-аскорбиновая кислота (ﻻ-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты; формула I) - молекулярная масса 176,12; бесцветные кристаллы; t плавления 190-192°С (с разложением). Удельное оптическое вращение для D-линии натрия при температуре 20°С: [α]D20 + 23° (концентрация 1,6 г в 100 мл воды); хорошо растворима в воде (22,4%), хуже - в спирте (4,6%), плохо - в глицерине и ацетоне; рКа 4,17 и 11,57; λmax 245 (рН < 7) и 265 нм (рН >7).
Витамин С необходим для построения межклеточного вещества, регенерации и заживления тканей, поддержания целостности стенок кровеносных сосудов, обеспечения нормального гематологического и иммунологического статуса организма и его устойчивости к инфекции и стрессу.
Болезни и витамины
Витамины используются не только в состояниях их отсутствия или
Болезни и витамины
Витамины используются не только в состояниях их отсутствия или
Авитаминоз
Один из самых верных спутников весны — это авитаминоз. В
Авитаминоз
Один из самых верных спутников весны — это авитаминоз. В
Гиповитаминоз
Гиповитаминоз
Недостаток витамина Д
Эдвард Мелланби /1884-1955/ в 1920 г. доказал противорахитное действие
Недостаток витамина Д
Эдвард Мелланби /1884-1955/ в 1920 г. доказал противорахитное действие
Отсутствие витамина Д приводит к развитию рахита у детей и размягчению костей (остеопороз) у взрослых. Следствие последнего - перелома костей.
Характеризуется расстройством обмена веществ, в первую очередь фосфорно-кальциевого, нарушениями костеобразования, функций нервной системы и внутренних органов.
дефицит витаминов С, Р, К
Частые кровотечения из носа - показатель
дефицит витаминов С, Р, К
Частые кровотечения из носа - показатель
Недостаток витаминов С, Н, В,
Выпадение волос возникает по причине недостаточного
Недостаток витаминов С, Н, В,
Выпадение волос возникает по причине недостаточного
недостаток витаминов Е и В3
Головокружение и шум в ушах - не
недостаток витаминов Е и В3
Головокружение и шум в ушах - не
Передозировка
Передозировка
Витаминные препараты
Витаминные препараты