Содержание
- 2. Витамины – группа органических соединений, которые обладают выраженной биологической активностью, различной химчисткой природы и необходимые для
- 3. Классификация витаминов Витаминоподобные Холин Инозит Оротовая кислота Липоевая кислота Биофлаваноиды (рутин, катехины) Карнитин Водорастворимые В 1
- 4. Классификация витаминов
- 5. Витамины обладают высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольшом количестве Потребность в каждом конкретном
- 6. По данным Института питания РАН , даже сбалансированный рацион является дефицитным по основным витаминам на 20-30%
- 7. Причины гиповитаминозов Алиментарная недостаточность (экзогенные, первичные) Разрушение витаминов при неправильной кулинарной обработке и хранении пищи Действие
- 8. Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться: При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов значительно
- 9. Авитаминоз состояние практически полного истощения витаминных ресурсов организма Гиповитаминоз состояние резкого, но не полного, снижения запасов
- 10. Группа причин изменениями условий труда и быта современного человека особенности современных методов технологической переработки и кулинарной
- 11. Витамин А (ретинол) Витамин А присутствует в пищевых продуктах в виде эфиров (животные продукты), а также
- 12. Витамин А (ретинол) Источники: Витамин А содержится в животных продуктах (печень морских животных и рыб, рыбий
- 13. Источники Витамина А и Каротина
- 14. Функции: влияет на рост и развитие организма формирование скелета нормальное существование клеток кожи и слизистых оболочек
- 15. Недостаточность витамина А проявляется изменениями со стороны зрения, кожи и слизистых оболочек глаз, дыхательных, пищеварительных и
- 16. Гипервитаминоз A возможен в результате курса лечения препаратами витамина A в суточных дозах свыше 50000 МЕ,
- 17. В животных тканях и продуктах животного происхождения присутствует холекальциферол, содержание которого особенно высоко в коже. Эргокальциферол
- 18. регулирует обмен кальция и фосфора и необходим для нормального образования костей повышает всасывание кальция и фосфора,
- 19. Людям, живущим в климате с недостаточной солнечной активностью (северные районы), а также при переломах костей, остеопорозе,
- 20. Суточная потребность10 мкг Витамин Д
- 21. При неправильном применении препаратов витамина D может развиться его гипервитаминоз, при котором происходит усиленная мобилизация кальция
- 22. Функции: важная роль в поддержании стабильности мембран клетки, обусловленная его антиоксидантными свойствами, роль которых велика в
- 23. Проявления гиповитаминоза: является гемолиз (распад) эритроцитов медленно нарастающая мышечная слабость снижение потенции у мужчин, выкидыши и
- 24. Потребность взрослого человека в витамине Е составляет 15 мг ток экв . Уточнённая физиологическая потребность для
- 25. Витамин Е Гипервитаминоз E возможен при лечении α-токоферолом тромбоцитопения гипокоагуляция (нарушение всасывания витамина K) диспепсические явления
- 26. необходим для образования в печени протромбина и других веществ, обеспечивающих процессы свертывания крови подобно другим жирорастворимым
- 27. Потребность для взрослых составляет 120 мкг/сут., для детей 30-75 мкг/сут. Верхний допустимый уровень потребления не установлен.
- 28. При недостаточности витамина К в питании: замедляется свертывание крови и развиваются трудноостанавливаемые кровотечения как наружные (при
- 29. Применение: Витамин К применяют при склонности к наружным и внутренним кровотечениям (носовые, маточные и т. п.
- 30. основной витамин, содержащийся в овощах и плодах, отсутствует в продуктах животного происхождения. Организм человека, в отличие
- 31. Суточная потребность в витамине С: здорового человека — 70-100 мг; при занятиях спортом — 150-200 мг;
- 32. К недостаточности витамина С приводят: курение, стрессы, алкоголь, высокая температура тела; прием аспирина, антибиотиков и некоторых
- 33. Недостаток витамина С в пище через 1—3 месяца ведет к С-гиповитаминозу. При полном отсутствии витамина в
- 34. играет важную роль в обмене веществ, прежде всего углеводов, способствуя окислению продуктов их распада участвует в
- 35. Физиологическая потребность для взрослых – 1,5 мг/сут для детей – 0,3-1,5 мг/сут Верхний допустимый уровень не
- 36. Недостаточность тиамина в питании начинается постепенно и незаметно: ухудшается память, появляется неуверенность в себе, депрессия, головные
- 37. Снижению содержания витамина B1 в организме способствует избыток углеводов в питании прием алкоголя (алкогольные полиневриты) использование
- 38. участвует в окислительно-восстановительных процессах защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей вместе с витамином А
- 39. уточнённая физиологическая потребность для взрослых – 1,8 мг/сут. для детей 0,4-1,8 мг/сут верхний допустимый уровень потребления
- 40. При выраженном дефиците витамина В2 поражается слизистая оболочка губ с вертикальными трещинами и слущиванием эпителия отмечается
- 41. Потребность в витамине В2 возрастает при гастрите с резко сниженной секрецией желудка при хронических заболеваниях тонкой
- 42. Биологическая роль витамина В6 участвует в обмене аминокислот в образовании ниацина (витамина РР) из триптофана улучшает
- 43. Физиологическая потребность для взрослых составляет 2 мг/сут для детей 0,4-2 мг/сут Верхний допустимый уровень потребления 25
- 44. При недостаточности пиридоксина в питании отмечается: раздражительность или заторможенность, сонливость потеря аппетита, тошнота сухая неровная кожа
- 45. Повышенная потребность: при большой физической нагрузке работе в условиях холода при беременности приеме лекарств, подавляющих образование
- 46. Биологическая роль витамина В12 необходим для нормального кроветворения и пролиферации клеток использования организмом аминокислот и фолацина
- 47. Физиологическая потребность - для взрослых составляет 3 мкг/сут. - для детей 0,3-3 мкг/сут. Верхний допустимый уровень
- 48. При гиповитаминозе отмечается не резко выраженная анемия из-за нарушения нормального образования эритроцитов, изменения языка (жжение и
- 49. Авитаминоз В12 (злокачественная анемия) развивается вследствие нарушения образования в желудке фактора Касла необходимого для всасывания в
- 50. Витаминоподобные вещества Целый ряд веществ в настоящее время исключен из группы витаминоподобных, хотя их до сих
- 51. Витаминоподобные вещества Биофлавоноиды (витамин Р) (от английского «permeability» — проникать) — это растительные биофлавоноиды, представляющие собой
- 52. Витаминоподобные вещества Недостаточность биофлавоноидов в питании ведет к хрупкости, ломкости и нарушению проницаемости мелких сосудов (капилляров)
- 53. Витаминоподобные вещества Применяются с лечебно-профилактической целью: при лечении инфекционных, сосудистых, хирургических, кожных заболеваний при нарушении проницаемости
- 54. Витаминоподобные вещества Холин («витамин» В4) образуется в организме из аминокислоты метионина, но в недостаточном количестве, поэтому
- 55. Витаминоподобные вещества Используется для лечения: атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний в лечении гепатита и цирроза печени недостаточной
- 56. Витаминоподобные вещества Инозит («витамин» B8) участвует в обмене фосфатидов помогает поддерживать в здоровом состоянии печень хорошо
- 57. Витаминоподобные вещества Это интересно! Инозит — прекрасное снотворное средство и многие врачи на Западе прописывают его
- 58. Полезные советы Если вам прописали конкретный витамин, например, РР или B6, следует принимать препарат с одним
- 59. Полезные советы Содержание витаминов в продуктах может существенно меняться: При кипячении молока количество содержащихся в нем
- 60. Полезные советы Снижают содержание витамина С в продуктах: - неправильная кулинарная обработка продуктов - почти полностью
- 61. Полезные советы Витамин B1 - в кислой среде стоек к действию света, кислорода и высокой температуры
- 62. Полезные советы Витамин А - при кулинарной обработке продуктов без доступа кислорода воздуха (варка и жарение
- 64. Скачать презентацию