Содержание
- 2. В даний час ресторанний бізнес розвивається досить високими темпами, і кафе завжди будуть користуватися популярністю в
- 3. Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок та подальше розширення ринкової частки. Головною стратегією підприємства
- 4. Кафе-млинцева являє собою новий проект на вітчизняному ринку громадського харчування. Заклади швидкого харчування в Україні переважно
- 5. До переваг даного проекту, крім відсутності прямих конкурентів, можна віднести простоту приготування млинців. Для цього кухарям
- 6. Основною відмінністю кафе-млинців від багатьох закладів громадського харчування є те, що млинці випікатимуться в присутності клієнта
- 7. Продукція в даному закладі буде орієнтована на покупців із середнім рівнем доходів.В кафе -млинцевій відвідувачам будуть
- 8. Приміщення; Набір інвентарю для відкриття кафе-млинцевої; Персонал; Маркетинг та реклама. Основні складові кафе-млинцевої
- 9. Приміщення для кафе-млинної має перебувати в дуже жвавому місці. Найкраще в діловому або студентському районі поблизу
- 10. Інтер’єр закладу буде виповнений з переважанням яскравої кольорової гамми, таких кольорів як: синій,червоний,білий,сірий та металевий. Тут
- 11. Холодильник Апарат для випікання млинців. Посуд. Кавомашина. Мийка. Вітрина. Стелаж. Обробний стіл. Пристрій для пакування продукції.
- 12. Штат млинцевої повинен включати щонайменше одного продавця і одного кухаря на зміну. Бажано, щоб співробітник мали
- 13. Основна реклама млинцевої – це якісна продукція, яка змушує неодноразово повернутися за смачним млинцем та вивіска,
- 14. Стартові витрати на на відкриття млинцевої складають приблизно 210 000грн. з яких: оформлення документів – 5
- 15. Щомісяця будуть постійні витрати: - заробітна плата персоналу; - оренда приміщення; - витрати на комунальні послуги;
- 16. Поточні витрати на виробництво продукції, грн.
- 17. Розрахунок витрати продуктів для приготування млинців з джемом.
- 18. Вихід продукції 350г - 10 порцій, витрата продуктів на одну порцію становить 3,90 грн Добовий випуск
- 19. Розрахунок собівартості при виготовленні млинців з вишневим джемом.
- 20. Собівартість порції млинців 70,08 грн, значить ми повинні продавати не нижче цієї ціни. А ще повинні
- 21. Якщо ми будемо продавати млинці по 100 грн за порцію , то за рік при продажу
- 22. Постійні витрати – 661,76 грн.; Матеріальні – 39,00 грн.; Середній чек 100 грн.; ТБ=661,76/(100-39) = 10,85
- 23. Можливі ризики та джерела їх виникнення: 1. Комерційні ризики: - ризик, пов'язаний з реалізацією товару; -
- 24. детальне вивчення ринку; аналіз фінансово-господарської діяльності підприємства; страхування майна. Шляхи скорочення ризиків
- 26. Скачать презентацию