Вегетарианское кафе красная гербера

Август 4, 2022

Главная
Бизнес и предпринимательство
Вегетарианское кафе красная гербера

Содержание

2. ВЕГЕТАРИАНСКОЕ КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»: - ЭТО ЗАВЕДЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЯ, КОТОРОЕ СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНЕ. ДАТА ОСНОВАНИЯ:
3. МАРКЕТИНГ В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»: ОДНОЙ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ОСОБЕННОСТЕЙ БИЗНЕС - СТРАТЕГИИ КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА» ЯВЛЯЕТСЯ
4. ЗАДАЧИ МАРКЕТИНГА КАФЕ: ИНФОРМИРОВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ О КАФЕ « КРАСНАЯ ГЕРБЕРА» РАСШИРЕНИЕ КРУГА ПОСЕТИТЕЛЕЙ ВВЕДЕНИЕ НОВЫХ ВСЕВОЗМОЖНЫХ
5. ПРИМЕРЫ ФУНКЦИИ МАРКЕТИНГА В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА» ФУНКЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ МАРКЕТИНГОМ: - КОММУНИКАТИВНАЯ ФУНКЦИЯ (ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ
6. ЛОГОТИП: История создания и символика: Логотип был разработан директором кафе «красная гербера» А.М Ивановым перед открытием
7. ПОТРЕБИТЕЛИ: КАЖДЫЙ ИМЕЕТ СВОИ ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРИ ИЗУЧЕНИИ ИХ МОЖНО ВЫЯВИТЬ НЕСТАНДАРТНЫЕ МОДЕЛИ ПОВЕДЕНИЯ И
8. ПРОЦЕСС ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ О ПОКУПКЕ: 1. У ЧЕЛОВЕКА ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЕННЫЕ УБЕЖДЕНИЯ ВЛИЯЮЩИЕ НА ВИД И СПОСОБ
9. КЛАССИФИКАЦИЯ: ПО ЦЕЛИ ПРИМЕНЕНИЯ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ УСЛУГА ПО ХАРАКТЕРУ СПРОСА: ТОВАР ОСОБОГО ВЫБОРА ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПОЛЬЗОВАНИЯ: КРАТКОВРЕМЕННОЕ ПОЛЬЗОВАНИЕ
10. ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ О ТОВАРЕ-НОВИНКЕ: ОБЫЧНЫЙ ТОВАР: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА БЕЗ МЯСА ТОВАР-НОВИНКА: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО
11. 5. Разработка стратегий маркетинга: 5.1 Целевой рынок – взрослые люди с вегетарианскими убеждениями( идеологией) 5.2 комплекс
12. ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «МЕТОДИКА РАСЧЕТА ИСХОДНОЙ ЦЕНЫ» Классический товар: вегетарианская пицца без мяса Определение целей ценообразования. Цель
13. 2. Определение спроса На графике отображена зависимость величины спроса от цены. Чем выше цена на блюдо,
15. Скачать презентацию

Слайд 2

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»:
- ЭТО ЗАВЕДЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЯ, КОТОРОЕ СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА

ВЕГЕТАРИАНСКОЙ КУХНЕ.
ДАТА ОСНОВАНИЯ: 01.01.2019
ЗАВЕДЕНИЕ РАСПОЛАГАЕТСЯ В МОСКВЕ ПО АДРЕСУ: ПУШКИНСКАЯ УЛИЦА, ДОМ 7
ЧАСЫ РАБОТЫ: С 8 ДО 23 ЧАСОВ – БЕЗ ВЫХОДНЫХ

Слайд 3

МАРКЕТИНГ В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»:
ОДНОЙ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ОСОБЕННОСТЕЙ БИЗНЕС - СТРАТЕГИИ

КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА» ЯВЛЯЕТСЯ МАРКЕТИНГОВАЯ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ УПОР НА УПРОЩЕНИИ ВЕДЕНИЯ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ, ПОДДЕРЖИВАЕТ ИДЕОЛОГИЧЕСКИЕ УБЕЖДЕНИЯ ЕЕ ПРИВЕРЖЕНЦЕВ.
МАРКЕТИНГОВЫЕ ЦЕЛИ
ЦЕЛЬ ПЛАНА: ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ПИТАНИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ, УВЕЛИЧЕНИЕ ПОСТОЯННОЙ АУДИТОРИИ
МИССИЯ КОМПАНИИ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ В ТОМ, ЧТОБЫ ПРОДВИГАТЬ ИДЕОЛОГИЮ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ, ИЗГОТАВЛИВАЯ НАИБОЛЕЕ ВКУСНЫЙ РАЦИОН ПИТАНИЯ
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ: ВЗРОСЛЫЕ

Слайд 4

ЗАДАЧИ МАРКЕТИНГА КАФЕ:
ИНФОРМИРОВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ О КАФЕ « КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»
РАСШИРЕНИЕ КРУГА ПОСЕТИТЕЛЕЙ
ВВЕДЕНИЕ

НОВЫХ ВСЕВОЗМОЖНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЙ, ПОЯВЛЕНИЕ «НОВИНОК» В МЕНЮ
РАЗЛИЧНЫЕ МЕТОДЫ СТИМУЛИРОВАНИЯ ПРОДАЖ
БОЛЬШОЙ ВЫБОР УНИВЕРСАЛЬНЫХ БЛЮД ДЛЯ РАЗНЫХ ФОРМ ТЕЧЕНИЯ ВЕГЕТАРИАНСТВА (ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ, ВЕГАНОВ, ПЕСКЕТАРИАНЦЕВ И ДР)

Слайд 5

ПРИМЕРЫ ФУНКЦИИ МАРКЕТИНГА В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»
ФУНКЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ

МАРКЕТИНГОМ:
- КОММУНИКАТИВНАЯ ФУНКЦИЯ (ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ МЕЖДУ ПЕРСОНАЛОМ И КЛИЕНТАМИ)
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ФУНКЦИЯ МАРКЕТИНГА:
- ФОРМИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА НОВОГО ТОВАРА, ФОРМИРОВАНИЕ СНАБЖЕНИЯ, РЕГУЛИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КАЧЕСТВА (ПРИМЕР: ВНЕДРЕНИЕ НОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ)
СБЫТОВАЯ:
РАЗРАБОТКА ЦЕНОВОЙ ПОЛИТИКИ (КОНТРОЛЬ ДОСТУПНОСТИ ЦЕН)
ИННОВАЦИОННАЯ:
РЕГУЛЯРНОЕ ИЗМЕНЕНИЕ ЧЕРЕЗ КРЕАТИВНЫЕ ИДЕИ В ФУНКЦИОНИРОВАНИИ КАФЕ (МЕНЮ, ИНТЕРЬЕР, СЕРВИС И ТД)

Слайд 6

ЛОГОТИП:
История создания и символика:
Логотип был разработан директором кафе «красная гербера» А.М

Ивановым перед открытием заведения.
Он имеет природные аспекты, которые могут ассоциироваться у потребителей с защитой экологии, что преследует идея вегетарианского образа жизни. Зеленый цвет может создавать чувство спокойствия, а красный цвет будет привлекать внимание клиентов, тем самым выделяя его на фоне остальных.

Слайд 7

ПОТРЕБИТЕЛИ:
КАЖДЫЙ ИМЕЕТ СВОИ ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРИ ИЗУЧЕНИИ ИХ МОЖНО ВЫЯВИТЬ

НЕСТАНДАРТНЫЕ МОДЕЛИ ПОВЕДЕНИЯ И СИТУАЦИИ, КОТОРЫЕ ВЛИЯЮТ НА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ ВЫБОР. (ПРИМЕР: СТЕПЕНЬ РАДИКАЛЬНОСТИ ОБРАЗА ЖИЗНИ)
ВЛИЯЮЩИЕ ФАКТОРЫ НА ПОТРЕБНОСТЬ:
ИДЕОЛОГИЧЕСКИЕ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ УБЕЖДЕНИЯ ЧЕЛОВЕКА, КОТОРЫЕ МОГУТ ИМЕТЬ СВЯЗЬ С КУЛЬТУРОЙ, ЗДОРОВЬЕМ, РЕЛИГИЕЙ, ТРАДИЦИЯМИ, МИРОВОЗЗРЕНИЕМ И ТД

Слайд 8

ПРОЦЕСС ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ О ПОКУПКЕ:
1. У ЧЕЛОВЕКА ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЕННЫЕ УБЕЖДЕНИЯ ВЛИЯЮЩИЕ

НА ВИД И СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ
2. ЕСТЬ ЖЕЛАНИЕ ВКУСНО ПОЕСТЬ НЕ ИСПОЛЬЗУЯ В СВОЕ РАЦИОНЕ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
3. ИЩЕТ ПО МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЮ, ИНТЕРНЕТУ, ОТЗЫВАМ КЛИЕНТОВ И ДРУГИМ ФАКТОРАМ ВЛИЯЮЩИМ НА ВЫБОР
4. СОВЕРШАЕТ ЗАКАЗ
5. ПРОБУЕТ И ПОЛУЧАЕТ УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ

Слайд 9

КЛАССИФИКАЦИЯ:
ПО ЦЕЛИ ПРИМЕНЕНИЯ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ УСЛУГА
ПО ХАРАКТЕРУ СПРОСА: ТОВАР ОСОБОГО ВЫБОРА
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПОЛЬЗОВАНИЯ:

КРАТКОВРЕМЕННОЕ ПОЛЬЗОВАНИЕ УСЛУГОЙ
ПО ХАРАКТЕРУ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ: ВЗАИМОЗАМЕНЯЕМАЯ УСЛУГА
ПО ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ВОСПРИЯТИЮ: СХОЖИЕ
ПО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМУ ПРИЗНАКУ: ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ

Слайд 10

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ О ТОВАРЕ-НОВИНКЕ:
ОБЫЧНЫЙ ТОВАР: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА БЕЗ МЯСА
ТОВАР-НОВИНКА: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА

С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО МЯСА

Формирование идей. Директор кафе «красная гербера» ввел в меню «пиццу с использованием растительного мяса». Клиенты – вегетарианцы пришли в кафе поесть. Официанты предлагали посетителям попробовать новое блюдо, подробно описывали его, чтобы представлялось аппетитно. Повара изготавливают блюда из продуктов, которые привозят поставщики.
Проверка идей: проверка состава, вкуса и вида
Разработка замыла: изучение взаимодействия растительного мяса с разными продуктами и сменой температуры ( тепловой обработкой)
Проверка замысла: введение в меню вегетарианского кафе, наблюдение за спросом на бюлдо

Слайд 11

5. Разработка стратегий маркетинга:
5.1 Целевой рынок – взрослые люди с вегетарианскими

убеждениями( идеологией)
5.2 комплекс маркетинга: целевой
5.3 цели по показателям сбыта и прибыли: высокие
6. Анализ возможностей производства и сбыта: высокий спрос, известное блюдо среди определенного круга людей.
7. Разработка товара.
Практическая стадия: безопасен для употребления в пищу, имеет приятный вкус и запах, внешний вид, стоимость товара имеет адекватный уровень
8. Испытание в рыночных условиях: блюда успешно продвигаются среди остальных, бывает, что занимает модернизирующую позицию в меню.
9. Развертывание коммерческого производства. (когда, где, как, кому продавать товар)
В часы работы кафе
На территории вегетарианского кафе «красная гербера»
Через использование меню
Посетителям кафе (вегетарианцам)

Слайд 12

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «МЕТОДИКА РАСЧЕТА ИСХОДНОЙ ЦЕНЫ»
Классический товар: вегетарианская пицца без мяса
Определение

целей ценообразования.
Цель ценообразования: высокий спрос
1.1 обеспечение выживаемости: приготовление пиццы из самых качественных продуктов по редким рецептам
1.2 минимизация текущей прибыли: установка адекватной цены в меню на пиццу без мяса
1.3 лидерство по показателям доли рынка; в кафе «красная гербера» на данный продукт проходят акции, создаются скидки для увеличения спроса
1.4 завоевание лидерства по показателям качества товара: в пиццу без мяса всегда добавляются самые свежие овощи

Слайд 13

2. Определение спроса
На графике отображена зависимость величины спроса от цены.

Чем выше цена на блюдо, тем ниже спрос. Чем ниже цена на блюдо, тем выше спрос.
3. Оценка издержек.
Цена на пиццу без мяса в кафе «красная гербера» выше всего лишь на 15%, чем себестоимость.
4. Анализ цен и товаров у конкурентов. Цена на пиццу без мяса в кафе «красная гербера» дешевле, чем у конкурентов.

Вегетарианское кафе красная гербера

Содержание

ВЕГЕТАРИАНСКОЕ КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»:- ЭТО ЗАВЕДЕНИЕ ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЯ, КОТОРОЕ СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА

МАРКЕТИНГ В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»:ОДНОЙ ИЗ ВАЖНЕЙШИХ ОСОБЕННОСТЕЙ БИЗНЕС - СТРАТЕГИИ

ЗАДАЧИ МАРКЕТИНГА КАФЕ:ИНФОРМИРОВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ О КАФЕ « КРАСНАЯ ГЕРБЕРА»РАСШИРЕНИЕ КРУГА ПОСЕТИТЕЛЕЙВВЕДЕНИЕ

ПРИМЕРЫ ФУНКЦИИ МАРКЕТИНГА В КАФЕ «КРАСНАЯ ГЕРБЕРА» ФУНКЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ И КОНТРОЛЯ

ЛОГОТИП:История создания и символика:Логотип был разработан директором кафе «красная гербера» А.М

ПОТРЕБИТЕЛИ: КАЖДЫЙ ИМЕЕТ СВОИ ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРИ ИЗУЧЕНИИ ИХ МОЖНО ВЫЯВИТЬ

ПРОЦЕСС ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЯ О ПОКУПКЕ:1. У ЧЕЛОВЕКА ЕСТЬ ОПРЕДЕЛЕННЫЕ УБЕЖДЕНИЯ ВЛИЯЮЩИЕ

КЛАССИФИКАЦИЯ: ПО ЦЕЛИ ПРИМЕНЕНИЯ: ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ УСЛУГАПО ХАРАКТЕРУ СПРОСА: ТОВАР ОСОБОГО ВЫБОРАДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПОЛЬЗОВАНИЯ:

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ О ТОВАРЕ-НОВИНКЕ:ОБЫЧНЫЙ ТОВАР: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА БЕЗ МЯСАТОВАР-НОВИНКА: ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ПИЦЦА

5. Разработка стратегий маркетинга:5.1 Целевой рынок – взрослые люди с вегетарианскими

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «МЕТОДИКА РАСЧЕТА ИСХОДНОЙ ЦЕНЫ»Классический товар: вегетарианская пицца без мясаОпределение

2. Определение спроса На графике отображена зависимость величины спроса от цены.

Похожие презентации