Содержание
- 3. овсяная пшено рис перловая гречневая (ядрица) Крупы
- 4. Внешние признаки круп
- 5. Блюда из круп: закусочные, супы, каши, запеканки.
- 6. Перловая каша Кус- кус
- 7. Каши по консистенции (степени густоты) Рассыпчатые (варят на воде или бульоне из полированного риса, ядрицы, пшена,
- 8. Блюда из вязких каш Запеканки Пудинги Котлеты и биточки
- 9. Гречневая каша –матушка наша, а хлеб ржаной – отец родной. Каша – кормилица наша. Русского мужика
- 10. Бобовые - бобы, фасоль, горох, чечевица.
- 11. фасоль горох чечевица Бобовые
- 12. Блюда из бобовых
- 13. Макароны изобрели в Италии. С 18 века Италия стала выпускать макароны фабричным способом и стала вывозить
- 14. Группы макаронных изделий Фигурные Ленточные Трубчатые Нитеобразные
- 15. Макаронные изделия Трубчатые Спиральки Тонкие спагетти Колёсики «Сено-солома» Круглые ракушки Сплющенные спагетти Бантики, бабочки Трубчатые -
- 16. Пищевые красители для макаронных изделий: яйцо (яичные макароны), шпинат (зеленые макароны), помидоры, свекла (фиолетовые макароны), морковь
- 17. Способы варки макаронных изделий Сливной (применяют для гарниров) Не сливной (для запеканок)
- 18. Блюда из макаронных изделий
- 20. Скачать презентацию