Греция. Греческая кухня

открытия в области математики, физики и философии сделаны именно греческими мудрецами. Страна, подарившая миру Олимпийские игры, классическую архитектуру, поэзию, скульптуру.

Но чтобы глубже познать страну - надо попробовать национальную кухню, тем более, когда речь идет о Греции. Греки любят, а главное, умеют готовить, превращая национальные греческие блюда в произведение искусства.
 Главная особенность национальной кухни – натуральные, экологически чистые продукты, большинство выращивается и производится в стране.

блюда национальной кухни.

Греция занимает одну из лидирующих позиций по производству оливок. Согласно одной из древних легенд, каждый город должен был иметь своего покровителя из числа богов. Знаменитые Афины представляли немалый интерес среди небожителей. Посейдон даровал горожанам воду. Те сначала обрадовались, но потом узнали, что вода соленая. И победительницей признали Афину, которая преподнесла жителям в дар оливковое дерево.

используют томаты, баклажаны, картофель, перец, лук.
Греческий сыр тоже заслуживает отдельного внимания – в стране производят более 60 сортов!
Фета - традиционный греческий сыр, получаемый из овечьего молока

греки предпочитают баранину и телятину.
При приготовлении своих кулинарных шедевров греки используют много специй – орегано, мята, тимьян, базилик, чеснок, лавровый лист, чабрец, фенхель и сок лимона. Но обилие специй не перебивает, а лишь подчеркивает вкус составляющих блюда.
Культура национальной греческой кухни основана на одном фундаментальном правиле – не нужно усложнять.

сами убедитесь, насколько они просты в приготовлении, но при этом безумно вкусны.

подаются не порционно, а в общей миске или тарелке, чтобы каждый
гость мог положить себе любое из блюд. В состав мезе обычно входят оливки,
сыр фета, фаршированные виноградные листья – долмадес, тефтели, маринованные овощи.

Закуски и салаты

огурцов с репчатым луком, маслинами и кусочками брынзы, политые оливковым маслом.

«тиропитакья» - маленькие треугольные пирожки с сыром.

«каламаракья» - жареные или запеченные в тесте кальмары. 

называют деревенским да и готовят совсем не так, как во всем мире. Итак, как приготовить греческий салат по-гречески – режем огурцы кружочками, помидоры дольками, перец соломкой, лук полукольцами, оливки. Салат не перемешивают, а сверху кладут один хороший кусок феты, сдабривают специями и оливковым маслом.

до хрустящей корочки кабачки. 

В качестве приправы к некоторым закускам подается соус из йогурта, огурца, оливкового  масла  и  чеснока «дзадзики».

густые супы из овощей
«фасолада»– традиционный греческий суп из фасоли.

Поэтому мясо здесь предпочитают просто запекать.
«сувлаки» – маленькие шашлычки из свинины или куры на деревянных шпажках.

Греции первый раз, может подумать, что его пьют постоянно – горячим, холодным, с пенкой и без нее, с молоком или сливками, с добавлением разных специй. Если человек закажет вместо кофе чай, греки обязательно подумают, что у него проблемы со здоровьем.

а главный секрет гостеприимных греков очень простой - они готовят с душой!!!