Пирожное корзиночка с белковым кремом

Август 23, 2022

Главная
Еда и кулинария
Пирожное корзиночка с белковым кремом

Содержание

2. Ингредиенты: Мука – 300 гр. Сахар – 100 гр. Масло сливоч. – 180 гр. Яйцо –
3. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и 1 желток еще раз взбить. Муку с
4. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке
5. Распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно ничем не смазывая и не застилая ничем. Дно корзинок
6. На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар
7. Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на
9. Скачать презентацию

Слайд 2

Ингредиенты:
Мука – 300 гр.
Сахар – 100 гр.
Масло сливоч. – 180

гр.
Яйцо – 50 гр.
Сода – 3 гр.
Белок – 40 гр
Лимонная кислота -3 гр.
Повидло яблочное – 200 гр.

Слайд 3

Масло взбить с сахаром до пышности, добавить яйцо и 1 желток

еще раз взбить.
Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью.

Слайд 4

Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто

не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими. Дать тесту "отдохнуть" пару минут.
Разделить тесто на кусочки

Слайд 5

Распределить по формочкам тонким слоем. Формочки предварительно ничем не смазывая и

не застилая ничем. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок, так как формочки у меня высокие (железные) для кексов. Если, у вас они меньшего размера, то корзинок получится чуть больше. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180°С, примерно 20 минут. Готовые корзинки извлечь из формочек, дать остыть.

Слайд 6

На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле

меньшего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту.

Слайд 7

Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить

на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем ещё 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, что бы, не поступал воздух и крем не взялся коркой.