Содержание
- 2. Вариант 1 Вариант 2 Требования предъявляемые к качеству свежего молока Пищевая ценность сыров Описать свойства сухого
- 3. Яйца и яйцепродукты
- 4. Семейство УТИНЫЕ
- 5. Гусеобразные
- 6. Гусиные яйца немного больше утиных и в 2 раза больше куриных
- 7. Яйцо куриное столовое
- 11. Перепёлка
- 12. Строение яйца
- 13. Химический состав
- 14. Классификация яиц Диетические Столовые Срок хранения 7 суток 25суток в холодильнике не более 120 суток
- 15. Яйцо БЕЛОК ГЛЮКОЗА НАТРИЙ, КАЛИЙ, КАЛЬЦИЙ ЖЕЛЕЗО, ФОСФОР, ХЛОР СЕРА, ЙОД, МАГНИЙ ЦИНК СВИНЕЦ БРОМ МАРГАНЕЦ
- 16. Свежие яйца
- 17. ДИЕТИЧЕСКИЕ И СТОЛОВЫЕ ЯЙЦА КАТЕГОРИИ ОТБОРНАЯ ПЕРВАЯ ВТОРАЯ МАССА 1 ЯЙЦА 65 ГРАММ 55 ГРАММ 45
- 18. ДЕФЕКТЫ МАЛОЕ ПЯТНО БОЛЬШОЕ ПЯТНО КРАСЮК ТЕК КРОВЯНОЕ ПЯТНО ЗАТХЛОЕ ЯЙЦО ТУМАК ЗЕЛЕНАЯ ГНИЛЬ МИРАЖНОЕ ЯЙЦО
- 19. МАРКИРОВКА Краска: Красная и дата синяя Штамп Категория Круглой формы Дата
- 20. Температура хранения Диетические Столовые не выше 200 С не выше 200 С не ниже 00 С
- 21. Овоскоп
- 22. Яйца на овоскопе
- 24. Использование яиц Салаты Соусы Кондитерские изделия Булочные изделия В вареном виде
- 25. яйцепродукты
- 27. Мороженые яичные продукты Яичный меланж Яичный белок Яичный желток Заморозка при температуре: - 18 градусов
- 28. Состав меланжа
- 31. Требования к качеству Вкус и запах: свойственный продукту; Консистенция : мороженая – твердая; после оттаивания –
- 32. Хранение мороженых продуктов Упаковывают: в металлические банки по 5,8,10 кг; Укладывают: в деревянные ящики; Хранят: при
- 33. Яичные порошки Виды : Смесь белка и желтка Сухого белка Сухого желтка
- 34. Яичный порошок
- 36. Яичный порошок
- 37. Яичный белок
- 38. Яичный желток
- 40. Требования к качеству Вкус и запах: свойственные яйцу Структура: порошкообразная Цвет: яичного порошка: светло-желтый сухого белка:
- 41. Упаковка и хранение Упаковывают в: фанерные барабаны фанерно-штампованные бочки металлические банки Хранят: при температуре не выше
- 42. Использование порошков Омлеты Льезоны Кондитерское производство
- 43. Сделали яичницу из гусиных, утиных, куриных и перепелиных яиц.
- 44. Сахарные яйца
- 46. Такие яйца очень легко приготовить. Это несложно сделать даже деткам. А как приятно будет получить такой
- 47. Перевернуть яйца и оставить на 2 мин. Затем с помощью чайной ложки аккуратно выскоблить середину яйца
- 48. 2 вариант: Рецепт сахарных пасхальных яиц Ингредиенты: Для скорлупок: 1 чашка сахара 2 ч.ложечки воды, подкрашенной
- 49. Поставьте наполненные формочки, на 10-15 минут в разогретую до 100 градусов духовку. По истечении указанного времени,
- 52. Скачать презентацию