Содержание
- 2. ЦЕЛЬ УРОКА: Ознакомить с питательной ценностью рыбы; научить приготовлению блюд из рыбы; совершенствовать приемы работы с
- 3. ЗАДАЧИ УРОКА: - Образовательные: ознакомить учащихся с технологией первичной обработки рыбы. Отработать приемы и требования по
- 4. КАРЕЛИЯ Карелия – один из самых восхитительных природных заповедников не только нашей страны, но и всего
- 5. КАРТА БЕЛОМОРСКОГО РАЙОНА
- 6. БЕЛОЕ МОРЕ
- 7. БЕЛОЕ МОРЕ
- 9. ПОМОРЫ НА БАРКАСЕ
- 10. ПОМОРСКИЕ СУДА
- 11. ЖЕНЩИНЫ НА РЫБНОМ ПРОМЫСЛЕ
- 12. ЗИМНЯЯ РЫБАЛКА
- 14. УТВАРЬ РЫБОЛОВНАЯ
- 15. ЗАГОВОР НА ХОРОШИЙ УЛОВ ! Издавна наши предки-рыбаки придавали огромное значение первой пойманной рыбе. В некоторой
- 16. ЛОВЛЯ СЕТЯМИ НА ОЗЕРЕ
- 17. ОТКРЫТИЕ БЕЛОМОРСКОЙ БАЗЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО ЛОВА РЫБЫ
- 19. «КАРЕЛРЫБФЛОТ»
- 20. СУДНО БЕЛОМОРСКОЙ БАЗЫ ГОСУДАРСТВЕННОГО ЛОВА
- 21. РАБОТА КИПИТ
- 22. ЦЕХА ПО ОБРАБОТКЕ РЫБА
- 23. РАБОТА РЫБАКОВ НА БЕРЕГУ
- 24. РЫБНЫЙ ПРОМЫСЕЛ В КАРЕЛИИ морской речной озерный
- 25. РЫБАЛКА НА БЕЛОМ МОРЕ
- 26. УХА НА КОСТРЕ
- 27. ПОМОРСКАЯ И КАРЕЛЬСКАЯ КУХНИ Национальные традиции карелов и поморов складывались в течение многих веков. Из поколения
- 28. БЫСТРЫЙ (СУХОЙ) ЗАСОЛ РЫБЫ Свежего сига или другую крупную рыбу разрезают от головы до анального отверстия,
- 29. САЛАТ РЫБНЫЙ Соленую рыбу отваривают, предварительно отмочив ее, очищают от костей, измельчают, добавляют нарезанный вареный картофель,
- 30. УХА В кипящую воду кладут нарезанный картофель и луковицу. Когда вода закипит, в нее опускают выпотрошенную
- 31. РЫБА ПО- КАРЕЛЬСКИ Блюдо, полюбившееся многим жителям Карелии. Оно занимает как бы промежуточное положение между первым
- 32. РЫБА В МОЛОКЕ Куски подсоленной рыбы кладут на сковороду, заливают молоком, кипятят, добавляют нарезанный картофель, сметану,
- 33. ЖАРЁХА ПОМОРСКАЯ Немного отмоченную и вымытую соленую треску нарезают на кусочки и припускают в во- де
- 34. ШНИЦЕЛЬ ПО- КАРЕЛЬСКИ Филе рыбы (трески, хека, путасу) без кожицы нарезают на кусочки, слегка отбивают, посыпают
- 35. РЫБА КОПЧЕНАЯ
- 36. РЫБА ВЯЛЕНАЯ
- 37. ЖАРЕНАЯ НАВАГА Беломорская навага - очень вкусная и нежная рыба, но, чтобы сохранить эти качества, ее
- 38. РЫБА , ТУШЕННАЯ В МОЛОКЕ В глиняный горшок кладут очищенный картофель, нарезанный дольками, добавляют воду и
- 39. РЫБНИК Традиционное карельское и поморское изделие, распространенное в крае повсеместно. Для рыбника готовят кислое (дрожжевое) тесто
- 40. КАРЕЛЫ И ПОМОРЫ ЛЮБИЛИ ЧАЕВНИЧАТЬ!
- 41. Список используемой литературы: Н.А.Анфимова «Кулинария» –Москва издательский центр « Академия» 2008 «Сборник рецептур блюд и кулинарных
- 42. 3. Тесты по теме « Рыба». 1. Первичная обработка рыбы- это: 1) размораживание рыбы 2) удаление
- 44. Скачать презентацию