Технология приготовления блюда Котлеты из рыбы

Август 8, 2022

Главная
Еда и кулинария
Технология приготовления блюда Котлеты из рыбы

Содержание

2. Задание для дистанционного урока: Изучите материал по данной презентации Приготовьте блюдо, под присмотром взрослых (на усмотрение)
3. Таблица для теоретического формата (образец)
4. Котлеты из рыбы Технология приготовления Подготовленное филе рыбное без кожи и костей размораживают, промывают, дают стечь
7. Можно выбрать Второй вариант для приготовления!!! Паровые рыбные котлеты
8. Рецепт Филе рыбное (любая морская белая или красная рыба) — 400 г Морковь — 1 шт
9. Овощи помыть, почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Рыбу нарезать на небольшие куски.
10. Переложить в блендер, посолить, поперчить, добавить яйцо. Измельчить все до состояния фарша. При желании можно добавить
11. Силиконовые формочки слегка смазать растительным маслом, выложить в каждую формочку по 2 ст. л. рыбного фарша,
12. Приятного аппетита!
13. Рабочее место
15. Дегустация
16. Вспоминаем важные моменты!!!
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Задание для дистанционного урока:
Изучите материал по данной презентации
Приготовьте блюдо, под

присмотром взрослых (на усмотрение)
Поделитесь в группе, на стене, своими успехами в виде фотоотчета, либо отправьте фото мне в личку или на почту qulifia70@mail.ru
Если нет возможности приготовить, то необходимо заполнить таблицу и отправить мне в личку в контакте или на мою почту – qulifia70@mail.ru (в виде файла или фото рукописной версии), нарисовать готовое блюдо (можно в виде схемы в одном цвете)
Если что-то не понятно пишите, звоните – отвечу на все вопросы
Желаю удачи и жду от вас шедевры!!!

Слайд 3

Таблица для теоретического формата (образец)

Слайд 4

Котлеты из рыбы
Технология приготовления
Подготовленное филе рыбное без кожи и костей

размораживают, промывают, дают стечь воде, нарезают на куски, пропускают через мясорубку вместе с замоченным в молоке хлебом пшеничном, добавляют соль, яйцо, тщательно перемешивают и выбивают.
Из рыбной котлетной массы формуют котлеты или биточки, панируют в сухарях и запекают с двух сторон в жарочном шкафу до готовности при температуре 220-250°С в течение 5-8 минут с каждой стороны (или жарят основным способом на сковороде).

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Можно выбрать Второй вариант для приготовления!!! Паровые рыбные котлеты

Слайд 8

Рецепт
Филе рыбное (любая морская белая или красная рыба) — 400 г
Морковь — 1

шт
Лук репчатый — 1 шт
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 ч. л.
Для приготовления понадобится - блендер погружной, пароварка или духовка

Слайд 9

Овощи помыть, почистить.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Рыбу

нарезать на небольшие куски.

Слайд 10

Переложить в блендер, посолить, поперчить, добавить яйцо. Измельчить все до состояния

фарша. При желании можно добавить ложку манки.

Слайд 11

Силиконовые формочки слегка смазать растительным маслом, выложить в каждую формочку по

2 ст. л. рыбного фарша, готовить в режиме "варка на пару" 20 минут. При желании можно в середину котлетки положить маленький кусочек сливочного масла.
Или в жарочном шкафу - 20 мин при 180*С.

Слайд 12