Выпекание и роспись Рождественских пряников

Август 13, 2022

Главная
Еда и кулинария
Выпекание и роспись Рождественских пряников

Содержание

2. 1. Качество реализуемой различными торговыми точками выпечки оставляет желать лучшего. В её составе могут присутствовать продукты
3. Цель: создать домашнюю выпечку «Рождественские пряники» с художественной росписью. Сроки реализации проекта с 15 декабря по
4. Провести опросы у родственников и друзей «Какие пряники им больше нравятся домашние или покупные?» и «Есть
5. Опрос Мы провели опросы у родственников и друзей «Какие пряники им больше нравятся домашние или покупные?»
6. Теория Краткая историческая справка Выпечка, похожая на пряники, появилась на Руси примерно в IX веке. Ее
7. Продукты для теста: 100 гр. – сливочное масло 100 гр. – сахар 3 ч.л. – мед
8. Продукты для глазури: 200 гр. – пудра сахарная 1шт. – яичный белок 1 ч.л. – кукурузный
9. Практика 1. Растопить масло, мед и сахар и потомить на медленном огне для приобретения медово-карамельного цвета.
10. 4. В разогретой духовке выпекать примерно 30 мин. при 180°.
11. 5. Готовим глазурь. Взбить венчиком яичный белок, добавить сахарную пудру, крахмал и лимонную кислоту. Полученную смесь
12. 6. Расписываем пряники глазурью и декоративной посыпкой.
13. 7. Раскладываем в подарочную упаковку. Дарим друзьям! 8. Пьём чай с пряниками в кругу семьи и
14. Заключение Результатом нашего проекта стали Рождественские ароматные пряники с художественной росписью. Мы создали праздничное настроение в
16. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Качество реализуемой различными торговыми точками выпечки оставляет желать лучшего. В

её составе могут присутствовать продукты низкого качества и вредные добавки, а также не всегда соблюдаются сроки хранения. 2. Перед Новым годом и Рождеством не всегда удается создать праздничное настроение и обстановку дома, не хватает совместного ТВОРЧЕСКОГО общения в семье.

Проблема:

Слайд 3

Цель:
создать домашнюю
выпечку «Рождественские пряники»
с художественной росписью.
Сроки реализации проекта с

15 декабря по 7 января.

Слайд 4

Провести опросы у родственников и друзей
«Какие пряники им больше нравятся домашние

или покупные?» и «Есть ли у них предрождественское
настроение?»
2. Приготовить тесто и глазурь. Выпечь и расписать
пряники.
3. Разложить в подарочную упаковку. Подарить друзьям!
4. Оформить весь творческо – кулинарный процесс
в презентацию.

Задачи:

Слайд 5

Опрос
Мы провели опросы у родственников и друзей
«Какие пряники им больше нравятся

домашние
или покупные?» и «Есть ли у них предрождественское
настроение?»

Слайд 6

Теория
Краткая историческая справка
Выпечка, похожая на пряники, появилась на Руси примерно в IX

веке.
Ее рецепт привезли на русские земли варяги. Называли это лакомство
«медовым хлебом» и готовили из ржаной муки с ягодным соком
и большим количеством меда. Некоторые хозяйки по своему вкусу добавляли
в тесто ароматные травы и коренья, а когда в XII–XIII веках на Русь
завезли восточные пряности — стали добавлять и их.
Так и произошло само слово «пряник».
В Архангельской губернии и других северных регионах были популярны лепные
пряники, которым придавали форму вручную.
Их называли козулями — от поморского слова, которое обозначало завиток,
загогулину. Такой вид пряников считается самым древним.
Традиционно пекли их на Рождество. Кусочкам теста придавали форму
животных и птиц, а также спиралей и других геометрических фигур.
Готовые сладости иногда покрывали разноцветной сахарной глазурью.

Слайд 7

Продукты для теста:
100 гр. – сливочное масло
100 гр. – сахар
3 ч.л.

– мед
2 стак. – просеянная мука
1 шт. - яицо
0,5 ч.л.- порошок имбиря
Соль (на кончике чайной ложки)
Чуть чуть соды или разрыхрытеля
Из такого количества продуктов выходит
примерно 1 противень готовых пряников

Слайд 8

Продукты для глазури:
200 гр. – пудра сахарная
1шт. – яичный белок
1 ч.л.

– кукурузный крахмал
Лимонная кислота (на кончике чайной ложки)

Слайд 9

Практика
1. Растопить масло, мед и сахар
и потомить на медленном огне для

приобретения медово-карамельного цвета.

2. Снять с огня, остудить , добавить муку,
яйцо , разрыхлитель, соль, порошок имбиря.

3. Раскатать скалкой тесто, с помощью
декоративных форм вырезать пряники.

Слайд 10

4. В разогретой духовке выпекать примерно 30 мин. при 180°.

Слайд 11

5. Готовим глазурь. Взбить венчиком яичный белок, добавить сахарную пудру,

крахмал и лимонную кислоту.
Полученную смесь раскладываем в кондитерский пакет-конус.

Слайд 12

6. Расписываем пряники глазурью и декоративной посыпкой.

Слайд 13

7. Раскладываем в подарочную упаковку. Дарим друзьям!
8. Пьём чай с

пряниками в кругу семьи и отмечаем Рождество!

Слайд 14

Заключение
Результатом нашего проекта стали Рождественские ароматные пряники с художественной росписью. Мы

создали праздничное настроение в семье. Подарили приятные подарки друзьям и родственникам. Узнали рецепт и процесс приготовления пряников. С помощью глазури и декоративной посыпки создали авторскую роспись . Интересно, вкусно и с пользой провели время в кругу семьи.

Выпекание и роспись Рождественских пряников

Содержание

1. Качество реализуемой различными торговыми точками выпечки оставляет желать лучшего. В

Цель:создать домашнюю выпечку «Рождественские пряники» с художественной росписью.Сроки реализации проекта с

Провести опросы у родственников и друзей«Какие пряники им больше нравятся домашние

ОпросМы провели опросы у родственников и друзей«Какие пряники им больше нравятся

ТеорияКраткая историческая справкаВыпечка, похожая на пряники, появилась на Руси примерно в IX

Продукты для теста:100 гр. – сливочное масло100 гр. – сахар3 ч.л.

Продукты для глазури:200 гр. – пудра сахарная1шт. – яичный белок1 ч.л.

Практика1. Растопить масло, мед и сахари потомить на медленном огне для