Повышение конкурентных преимуществ рыбных консервов на основе экспертной оценки (Магистерская диссертация)

ГЛАВА 1 ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА, АССОРТИМЕНТ И КАЧЕСТВО РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
1.1 Потребительские

Актуальность темы магистерской диссертации обусловлена тем, что оптимально сформированный ассортимент и

ПОЛОЖЕНИЯ, ВЫНОСИМЫЕ НА ЗАЩИТУ:

Результаты оценки состояния рыбной отрасли Республики Беларусь

Рисунок 1 – Объемы производства рыбы и морепродуктов пищевых (включая рыбные

Рисунок 2 – Предпочтения потребителей рыбных консервов
по основным группам, %

Рисунок 4 – Предпочтения потребителей рыбных консервов
по стране изготовителя

Рисунок 5 – Факторы, определяющие выбор рыбных консервов
при покупке

Рисунок 6 – Объемы поступления рыбных консервов в магазин «Дисконт-2» КТУП

Рисунок 7 – Структура поступления рыбных консервов в магазин «Дисконт-2» КТУП

Рисунок 8 – Структура поступления рыбных консервов в магазин «Дисконт-2» КТУП

Рисунок 9 Структура поступления рыбных консервов в магазин «Дисконт-2» КТУП «Чашникская

ИССЛЕДУЕМЫЕ ОБРАЗЦЫ

Сардинелла натуральная с добавлением масла «BALTAS», изготовитель – ЗАО «Рыбный

Рисунок 10 – Схема исследований рыбных консервов

Оценка конкурентных преимуществ рыбных

Таблица 1 – Результаты оценки потребительской упаковки исследуемых образцов

Таблица 2 – Результаты оценки качества исследуемых образцов консервов

Окончание таблицы

Рисунок 11 – Профиль флейвора и текстуры натуральных рыбных
консервов с

Рисунок 12 – Профиль флейвора и текстуры натуральных рыбных консервов с

Рисунок 13 – Профиль флейвора и текстуры натуральных
рыбных консервов с

Таблица 3 – Оценка уровня качества рыбных консервов

Таблица 5 – Расчет коэффициентов весомости конкурентных преимуществ рыбных консервов

Таблица 6- Оценка конкурентоспособности и рейтинга рыбных консервов

РЕКОМЕНДАЦИИ:
согласно потребительских предпочтений необходимо повысить долю рыбных консервов из скумбрии, сельди,