Биополимеры: белки. Свойства аминокислот

Белки - полимерные молекулы, то есть состоят из отдельных повторяющихся «блоков»

Мономер белковой молекулы – аминокислота

Каждая аминокислота состоит из постоянных частей –

В состав белков входят 20 аминокислот –
так называемые протеиногенные (от

Классификация аминокислот

1. По абсолютной конфигурации молекулы.
2. По строению бокового радикала.

По абсолютной конфигурации молекулы

По абсолютной конфигурации молекулы выделяют D- и L-формы.

Свойство не совмещаться в пространстве со своим зеркальным отражением называется «хиральность»
В

Классификация аминокислот

Т

От полярности радикалов аминокислот зависит, как белок будет вести себя в

По числу карбоксильных групп и аминогрупп

Аминокислоты имеют способность проявлять как кислотные, так и осно́вные свойства, это

Основные свойства аминокислоты обусловлены наличием амино-группы:

!Таким образом, от аминокислотного состава белка

Классификация по содержанию дополнительных функциональных групп

Отдельную группу составляют аминокислоты, содержащие атом

Классификация по необходимости для организма

Аминокислоты – строительные кирпичики для биосинтеза белка

Классификация по необходимости для организма

Молекула из 50 и менее аминокислот, соединенных пептидной связью , называется

Аминокислоты соединяются между собой пептидной связью – карбоксильная группа одной аминокислоты

Подведем итоги

Аминокислоты, хотя и сходны по строению, обладают различными характеристиками растворимости