Повышенное содержание элементов питания приводит к нарушению метаболизма, фотосинтеза, блокировке усвоения
растениями магния, вымыванию в грунтовые воды.
Загрязнение грунтовых вод нитратами носит не повсеместный, а локальный характер.
Существенное влияние на формирование пищевого режима почв оказывают приход азота, фосфора, калия, других соединений и элементов с атмосферными осадками.
Это приводит к загрязнению окружающей среды, накоплению в продуктах растениеводства и животноводства азота, фосфора и калия выше ПДК; снижению урожайности и качества растений; заболеванию и гибели животных.