Классификация углеводов. Глюкоза

Август 9, 2022

Главная
Химия
Классификация углеводов. Глюкоза

Содержание

3. Крахмал Целлюлоза Гликоген (С6Н10О5)n (гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов) Классификация углеводов Моносахариды Дисахариды Полисахариды Глюкоза
4. ГЛЮКОЗА – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Она встречается почти во
5. Строение молекулы Глюкоза – это альдегидоспирт. Она реагирует с Ag2O, что характерно для альдегидов и с
6. β – глюкоза – это циклическая форма глюкозы в которой гидроксильная группа у первого и второго
7. Химические свойства С Cu(OH)2 глюкоза образует ярко-синий раствор.
8. Реакция серебряного зеркала
9. Реакция медного зеркала
10. Восстановление альдегидной группы
11. Реакции брожения
12. Применение глюкозы Источник энергии Получение искусственного сахара Получение этилового спирта В кондитерской промышленности Для изготовления зеркал
13. Сахароза Глюкоза Фруктоза
14. Нахождение в природе Сахароза входит в состав сахарного тростника (14-26 %) и сока сахарной свеклы (16-20
15. Физические свойства Бесцветное кристаллическое вещество сладковатого вкуса. Хорошо растворимое в воде.
16. Химические свойства
17. Применение Как продукт питания В кондитерской промышленности Для получения искусственного меда.
19. Скачать презентацию

Слайд 2

Слайд 3

Крахмал
Целлюлоза
Гликоген
(С6Н10О5)n
(гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
Классификация углеводов
Моносахариды
Дисахариды
Полисахариды
Глюкоза
(

виноградный сахар)
Фруктоза
Рибоза
С6Н12О6
(не гидролизуются)

Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
Лактоза (молочный сахар)
С12Н22О11
(гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)

Слайд 4

ГЛЮКОЗА – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкое на

вкус.
Она встречается почти во всех органах растения: в плодах, корнях, листьях, цветах.
Особенно много глюкозы в соке винограда и в спелых фруктах, ягодах.
Глюкоза есть и в животных организмах. В крови человека её содержится примерно 0,1%.

Слайд 5

Строение молекулы
Глюкоза – это альдегидоспирт.
Она реагирует с Ag2O, что характерно для

альдегидов и с Cu(OH)2, что характерно для многоатомных спиртов.
Формула C6H12O6

Слайд 6

β – глюкоза – это циклическая форма глюкозы в которой гидроксильная

группа у первого и второго атома углерода расположены по разные стороны кольца

α – глюкоза – это циклическая форма глюкозы в которой гидроксильная группа у первого и второго атома углерода расположены по одну сторону кольца

Слайд 7

Химические свойства
С Cu(OH)2 глюкоза образует ярко-синий раствор.

Слайд 8

Реакция серебряного зеркала

Слайд 9

Реакция медного зеркала

Слайд 10

Восстановление альдегидной группы

Слайд 11

Реакции брожения

Слайд 12

Применение глюкозы
Источник энергии
Получение искусственного сахара
Получение этилового спирта
В кондитерской промышленности
Для изготовления зеркал

и елочных украшений.

Слайд 13

Сахароза
Глюкоза Фруктоза

Слайд 14

Нахождение в природе
Сахароза входит в состав сахарного тростника (14-26 %) и

сока сахарной свеклы (16-20 %).
В больших количествах содержится вместе с глюкозой в плодах и листьях растений.
Получают из сахарного тростника и свеклы.

Слайд 15