Органические соединения

Сентябрь 9, 2022

Главная
Химия
Органические соединения

Содержание

2. Органические (карбоновые) кислоты – содержат карбоксильную группу R - СООН R – предельный углеводород – алифатические
3. Монокарбоновые кислоты Жидкие. Молекулы полярны, образуют водородные связи Растворимы в органических растворителях (спирт, бензол, эфир)
4. Монокарбоновые кислоты Химические свойства 1. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РАСТВОРАМИ ЩЕЛОЧЕЙ 2. ДЕГИДРАТАЦИЯ 3. РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ
5. Дикарбоновые кислоты Твердые бесцветные вещества. Растворимы в воде. Mr ↑, растворимость ↓
6. Оксикислоты содержат ОН-группу Молочная кислота Кетокислоты содержат кето-группу Пировиноградная кислота
7. Высшие карбоновые кислоты – содержат 15 и более атомов С в углеводородном радикале Практически нерастворимы в
8. Липиды (жиры) – нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях (эфир, хлороформ, бензол) Липиды (жиры)
9. ЛИПИДЫ Простые Сложные Нейтральные Воска Гликолипиды Фосфолипиды Стероиды
10. Нейтральные жиры (триглицериды) – сложный эфир глицерина и высших карбоновых кислот Практически нерастворимы в воде. Предельные
11. Нейтральные жиры Химические свойства 1. ГИДРОЛИЗ
12. Нейтральные жиры Химические свойства 2. ОМЫЛЕНИЕ (ГИДРОЛИЗ В ЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЕ) МЫЛА – соли высших карбоновых кислот
13. Нейтральные жиры Химические свойства 3. ГИДРИРОВАНИЕ (ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАРГАРИНА)
14. Сложные липиды Практически нерастворимы в воде. Фосфолипиды Р – О4 Н2
15. Сложные липиды Практически нерастворимы в воде. Гликолипиды Глюкоза
16. Сложные липиды Холестерин Стероиды
17. Функции жиров Энергетическая Строительная (состав клеточных мембран) Термоизоляционная Фиксация внутренних органов и защита от повреждений Гормональная
18. УГЛЕВОДЫ Cn(H2O)m САХАРА ПОЛИСАХАРИДЫ Моносахариды Олигосахариды Гетеро-полисахариды Гомо-полисахариды
19. Моносахариды
20. Моносахариды
21. Олигосахариды
22. ПОЛИСАХАРИДЫ Крахмал – полимер α-формы глюкозы (у растений) Гликоген – полимер глюкозы (у животных и человека)
24. Скачать презентацию

Слайд 2

Органические (карбоновые) кислоты – содержат карбоксильную группу
R - СООН
R – предельный

углеводород – алифатические
R – непредельный углеводород – непредельные
R – ароматический углеводород - ароматические

1 карбоксильная группа – монокарбоновые
2 карбоксильные группы – дикарбоновые
Несколько - многоосновные

Слайд 3

Монокарбоновые кислоты
Жидкие. Молекулы полярны, образуют водородные связи
Растворимы в органических

растворителях (спирт, бензол, эфир)

Слайд 4

Монокарбоновые кислоты
Химические свойства
1. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РАСТВОРАМИ ЩЕЛОЧЕЙ
2. ДЕГИДРАТАЦИЯ
3. РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ

Слайд 5

Дикарбоновые кислоты
Твердые бесцветные вещества.
Растворимы в воде.
Mr ↑,

растворимость ↓

Слайд 6

Оксикислоты
содержат ОН-группу
Молочная кислота
Кетокислоты
содержат кето-группу
Пировиноградная кислота

Слайд 7

Высшие карбоновые кислоты – содержат 15 и более атомов С в

углеводородном радикале

Практически нерастворимы в воде.

Предельные

Непредельные

Слайд 8

Липиды (жиры) – нерастворимы в воде, но растворимы в органических растворителях

(эфир, хлороформ, бензол)

Липиды (жиры) – сложные эфиры жирных кислот и спиртов

Слайд 9

ЛИПИДЫ
Простые
Сложные
Нейтральные
Воска
Гликолипиды
Фосфолипиды
Стероиды

Слайд 10

Нейтральные жиры (триглицериды) – сложный эфир глицерина и высших карбоновых кислот

Практически нерастворимы в воде.

Предельные
Животные жиры

Непредельные
Растительные масла

Слайд 11

Нейтральные жиры
Химические свойства
1. ГИДРОЛИЗ

Слайд 12

Нейтральные жиры
Химические свойства
2. ОМЫЛЕНИЕ (ГИДРОЛИЗ В ЩЕЛОЧНОЙ СРЕДЕ)
МЫЛА – соли высших

карбоновых кислот

твердые

жидкие

Слайд 13

Нейтральные жиры
Химические свойства
3. ГИДРИРОВАНИЕ
(ПРИМЕНЯЕТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МАРГАРИНА)

Слайд 14

Сложные липиды
Практически нерастворимы в воде.
Фосфолипиды
Р – О4 Н2

Слайд 15

Сложные липиды
Практически нерастворимы в воде.
Гликолипиды
Глюкоза

Слайд 16

Сложные липиды
Холестерин
Стероиды

Слайд 17

Функции жиров
Энергетическая
Строительная (состав клеточных мембран)
Термоизоляционная
Фиксация внутренних органов и

защита от повреждений
Гормональная (синтез стероидов: половых гормонов и тп)
Передача возбуждения в ЦНС

Слайд 18

УГЛЕВОДЫ Cn(H2O)m
САХАРА
ПОЛИСАХАРИДЫ
Моносахариды
Олигосахариды
Гетеро-полисахариды
Гомо-полисахариды

Слайд 19

Моносахариды

Слайд 20

Моносахариды

Слайд 21

Олигосахариды

Слайд 22

ПОЛИСАХАРИДЫ
Крахмал – полимер α-формы глюкозы (у растений)
Гликоген – полимер глюкозы (у

животных и человека)

Клетчатка (целлюлоза) – полимер β-формы глюкозы (у растений).

(С6Н10О5)n