Сложные эфиры

в воде, обладают специфическим запахом. Сложные эфиры высших спиртов и высших кислот - твердые вещества.

эфира в присутствии кислот образуется карбоновая кислота и спирт:

используются в пищевой промышленности при создании фруктовых эссенций, а сложные эфиры на основе ароматических спиртов – в парфюмерной промышленности.
Жиры вместе с углеводами и белками составляют набор необходимых для питания пищевых продуктов, они входят в состав всех растительных и животных клеток, кроме того, накапливаясь в организме, играют роль энергетического запаса. Из-за низкой теплопроводности жировой слой хорошо предохраняет животных от переохлаждения.
Животные и растительные жиры представляют собой сырье для получения высших карбоновых кислот, моющих средств и глицерина, используемого в косметической промышленности.
Нитроглицерин – известный лекарственный препарат и взрывчатое вещество, основа динамита.
На основе растительных масел изготавливают олифы ,составляющие основу масляных красок.
Эфиры серной кислоты используют в органическом синтезе как алкилирующие реагенты, а эфиры фосфорной кислоты– как инсектициды.

присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).