Содержание
- 2. Каротиноиды — это пигменты от желтого до красного цвета, которые широко распространены в растениях. Порядка 50
- 3. Целью курсовой работы является: изучить строение, биологическую роль, источники β-каротина и способы определения β-каротина. Задачи: Изучить
- 4. Каротиноиды − жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого или красного цвета, предшественники витамина А (провитамины А). Примерно
- 5. Наиболее распространенным структурным изомером является бета-каротин, молекула которого состоит из двух бета -иононовых колец, соединенных алифатической
- 6. Традиционные свойства β-каротин
- 7. Свойства β-каротина, изучены в 1980-2000 годах
- 8. Норма потребления Согласно методическим рекомендациям по нормам рационального питания 6 мкг β-каротина эквивалентны 1 мкг витамина
- 9. Схема биосинтеза каратиноидов
- 10. Желтые/оранжевые овощи — морковь, батат, тыква, кабачки. Желтые/оранжевые фрукты — абрикосы, дыня мускусная, папайя, манго, карамболь,
- 11. Использование β-каротина в продуктах питания позволяет улучшить их внешний вид, органолептические свойства, повысить пищевую ценность, сохранить
- 12. Также можно сделать вывод, что определение каротиноидов основано на их физико-химических свойствах. Наиболее распространенным методом анализа
- 13. Методика анализа. Около 2,0 г (точная навеска) измельченного до размера частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями
- 14. А - оптическая плотность испытуемого раствора; m- масса сырья в граммах; W- потеря в массе при
- 15. Каротиноиды − жирорастворимые растительные пигменты желтого, оранжевого или красного цвета, предшественники витамина А (провитамины А). Молекула
- 16. Биосинтез каротина сложный многоступенчатый процесс Наилучшими источниками бета-каротина являются ярко-желтые/оранжевые овощи и фрукты и темно-зеленые листовые
- 18. Скачать презентацию