Голод, дефицита продуктов. К 75 - летию Победы (часть 2)

Август 7, 2022

Главная
История
Голод, дефицита продуктов. К 75 - летию Победы (часть 2)

Содержание

2. С началом блокады Ленинграда (08.09.1941) остро встал вопрос дефицита продуктов. Голод, и, как следствие, авитаминоз, могли
3. Борьба с цингой В качестве источника аскорбиновой кислоты выбрали хвою. Её заготовляли в лесу за Пискарёвским
5. Борьба с цингой Для госпиталей, больниц, детских учреждений было рекомендовано еще одно противоцинготное средство – суп
6. Гидролизные (кормовые) дрожжи — это продукт микробиологического синтеза на базе использования непищевого сырья (древесина, растительная клетчатка
7. Технология приготовления гидролизных дрожжей Измельченную древесину подвергали кислотному гидролизу, т.е. несколько часов перемешивали в водном растворе
8. Борьба с пеллагрой Горком партии срочно организовал рабочих бездействующих табачных фабрик на сбор табачной пыли. Её
9. Борьба с куриной слепотой Куриная слепота стала распространяться на многих фронтах и особенно ощутимо отражалась на
10. Витаминная аптека в особняке Э.Э.Бремме на 12 линии ВО, 41. В блокадном Ленинграде здесь можно было
12. Скачать презентацию

Слайд 2

С началом блокады Ленинграда (08.09.1941) остро встал вопрос дефицита продуктов. Голод,

и, как следствие, авитаминоз, могли стать причиной таких заболеваний, как цинга, алиментарная дистрофия, пеллагра, куриная слепота. Первым, кто задумался об этой угрозе, был Алексей Дмитриевич Беззубов.
Вместе с директором Витаминного института,
Александром Александровичем Шмидтом (1892-1978),
он приступил к разработке препарата,
содержащего витамин С.

Слайд 3

Борьба с цингой
В качестве источника аскорбиновой кислоты выбрали хвою. Её заготовляли

в лесу за Пискарёвским кладбищем, на котором располагалась биостанция. А.Д.Беззубов стал руководителем группы по созданию технологии производства витаминного препарата.
Инструкция по изготовлению хвойных напитков:
1. Хвойную лапку сортировали, мыли, отделяли иглы от древесины, опять мыли и разминали.
2. Экстрагировали витамин С, обрабатывая размятую хвою 0,5%-ым раствором уксусной, или лимонной, или виннокаменной кислоты.
3. Полученный настой фильтровали и расфасовывали в бутылки, стеклянные баллоны или бочки.

Слайд 4

Слайд 5

Борьба с цингой
Для госпиталей, больниц, детских учреждений было рекомендовано еще одно

противоцинготное средство –
суп из проросшего гороха. Проросшие семена растений содержат витамин С, поэтому, прежде чем варить суп, горох надо было замачивать и проращивать. В одной тарелке такого супа содержалось около двух доз аскорбиновой кислоты.

Слайд 6

Гидролизные (кормовые) дрожжи — это продукт микробиологического синтеза на базе использования непищевого

сырья (древесина, растительная клетчатка и др.). В 1 кг их содержится примерно 1,03—1,16 корм. ед. и 380—480 г переваримого протеина.

Борьба с алиментарной дистрофией

Для борьбы с алиментарной дистрофией было решено производить гидролизные дрожжи. В этих дрожжах, приготовленных из древесных опилок, много полноценных белков и хороший витаминный состав (B1, В2, РР).

Слайд 7

Технология приготовления
гидролизных дрожжей
Измельченную древесину подвергали кислотному гидролизу, т.е. несколько часов перемешивали

в водном растворе серной кислоты.
Кислоту нейтрализовали известью.
Выпавший осадок сульфата кальция и прочие нерастворенные примеси отфильтровывали и получали раствор глюкозы.
В этот многократно очищенный раствор как в питательную среду помещали дрожжевую затравку, получаемую из гидролизного института.

Слайд 8

Борьба с пеллагрой
Горком партии срочно организовал рабочих бездействующих табачных фабрик на

сбор табачной пыли. Её выметали с чердаков, из вентиляционных труб на тех же фабриках.
Технология производства никотиновой кислоты
1. Из табачной пыли выделяли никотин.
2. Затем окисляли его до никотиновой кислоты – витамина РР.

Пеллагра возникает из-за недостатка витамина РР (никотиновой кислоты).

Табачная фабрика им. Урицкого («Лаферм»). Средний пр. ВО,36 – 9-я линия,40

Слайд 9

Борьба с куриной слепотой
Куриная слепота стала распространяться на многих фронтах и

особенно ощутимо отражалась на разведке: разведчики не могли ночью идти на задание, поскольку в двух шагах ничего не видели. Понадобился каротин (провитамин А). Растворами этого соединения в растительном масле к тому же лечили обморожения.
Способы извлечения каротина
Из игл хвои.
Из берёзового листа. Таблетки из муки берёзового листа содержали до 50 мг каротина.
3. Из лебеды, борщевика, купыря лесного, щавеля, крапивы, одуванчиков. Растения консервировались и использовались для приготовления салатов и супов.

Слайд 10

Витаминная аптека в особняке Э.Э.Бремме на 12 линии ВО, 41.
В блокадном

Ленинграде здесь можно было получить витаминные настои.

Рядом с аптекой, по адресу 12 линия ВО, 37 находился первый витаминный завод. Здание не сохранилось.

Голод, дефицита продуктов. К 75 - летию Победы (часть 2)

Содержание

С началом блокады Ленинграда (08.09.1941) остро встал вопрос дефицита продуктов. Голод,

Борьба с цингой В качестве источника аскорбиновой кислоты выбрали хвою. Её заготовляли

Борьба с цингой Для госпиталей, больниц, детских учреждений было рекомендовано еще одно

Гидролизные (кормовые) дрожжи — это продукт микробиологического синтеза на базе использования непищевого

Технология приготовлениягидролизных дрожжейИзмельченную древесину подвергали кислотному гидролизу, т.е. несколько часов перемешивали

Борьба с пеллагрой Горком партии срочно организовал рабочих бездействующих табачных фабрик на

Борьба с куриной слепотой Куриная слепота стала распространяться на многих фронтах и

Витаминная аптека в особняке Э.Э.Бремме на 12 линии ВО, 41.В блокадном

Похожие презентации