Обычаи, традиции, быт
Японцы невероятно большое значение придают посуде, сервировке стола, декоративному
оформлению блюд национальной кухни.
Японии перед едой в обязательном порядке вытирают и руки, и лицо горячей салфеткой.
Для каждого блюда предусмотрена своя посуда и определённое место на столе, более того, каждый человек должен есть за отдельным столом.
Смена блюд не предусмотрена. Все блюда (за исключение чая) выставляются сразу. Также ставят жаровни и спиртовки, которыми можно воспользоваться, если блюдо успело остыть.
Вся посуда строго разграничивается на мужскую и женскую.
В Японии не принято пользоваться ложками, даже суп пьют. Если подают лапшу, её съедают палочками, а бульон выпивают. При этом не только разрешается, но даже рекомендуется причмокивать.
Руками можно есть только в дружеской обстановке.
Надкусанные кусочки нельзя класть на тарелку, по правилам их следует держать в руке. Именно поэтому традиционные японские суши и роллы принято класть в рот целиком.
Женщины должны поднося еду ко рту, поддерживать под ней другую руку, а мужчины этого делать не обязаны.
Еду ни в коем случае нельзя двигать по тарелке, а посуду нельзя перемещать по столу.