Блюда цыганской кухни
Кухня цыган очень проста. Чаще всего цыгане употребляют курицу,
баранину, говядину. Особенно любят супы из свеклы, квашеной капусты.
Это фаршированная рыба и дичь, мясо, обжаренное на сковороде, а затем тушенное с зеленью, быстро обжаренный на вертеле шашлык, лепешки с мясным фаршем и болгарским перцем. Мясо подается с овощами, популярный гарнир - томаты, фаршированные перченой брынзой.
Традиционный напиток - вино, особенно молдавское.
Традиционные хлебные изделия цыган - пресные лепешки или колобки пугачо, которые готовились на костре.
Традиционным цыганским пирогом считается сывьяко - сладкий пирог. Начинкой для него служат творог, мак, изюм, курага, другие сушеные фрукты.
Особенное национальное блюдо цыган – ёж, жареный или тушёный.
Жареная свинина
Сывьяко