Компания Росинтер ресторантс

Матрица «вероятность/воздействие» для позиционирования возможностей внешней среды

Матрица «вероятность/воздействие» для позиционирования угроз внешней среды

Вернетесь ли Вы в наш ресторан?

Оценка конкурентной среды по модели Портера

1. Конкуренция внутри отрасли:

Непосредственные конкуренты: -Суши-Вёсла
-Манга
-Просуши
-Евразия
-Суши Хаус

Прямые конкуренты: -Т.Ж.И Фрайдис
-Васильки
-ИльПатио
-Свои
-Union Coffee
-Music Hall

Итоговый балл: 8 (средний уровень внутриотраслевой конкуренции)

2. Потенциальные конкуренты

Возможное появление более сильного конкурента
Появление аутентичного ресторана японской кухни
Развитие

Итоговый балл: 18 (высокий уровень потенциальной конкуренции)

3. Поставщики

Лосось – из Норвегии
Желтохвостик и угорь из Китая
Тунец из Индонезии

Итоговый балл: 5 (средний уровень влияния поставщиков)

Оценка рыночной власти покупателей:

Сегментирование рынка

Итоговый балл: 9 (высокий уровень угрозы потери покупателей)

Оценка степени угрозы со стороны товаров-заменителей

Видение: быть лидером среди сетевых семейных ресторанов за счет сильных брендов

Ценности
ОТВЕТСТВЕННОСТЬ Развивать бизнес и управлять им ответственно
ВОЗМОЖНОСТЬ Открытый путь для роста

В «Планете Суши» к традициям относятся так же трепетно, как в

В «Планете Суши» также хорошо готовят японские блюда, как в Японии

Скорость (скорость приготовления блюд в Планете Суши близка к скорости движения японских

Скорость приготовления заказа крайне медленная, особенно в выходные дни
Недостаточное количество посадочных

Создание собственных компаний-поставщиков
Всевозрастающая популярность японской кухни
Возможность расширить перечень сервисных услуг

СНИЖЕНИЕ ДОХОДОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ
СНИЖЕНИЕ СПРОСА ЗА СЧЁТ ПОВЫШЕНИЯ ЦЕН
ОДНООБРАЗНАЯ РЕЦЕПТУРА
ЗАСТОЙ В ПРОДВИЖЕНИИ

Выявление конкурентной позиции

Система членских карточек