Организация работы ресторана Hattrick первого класса на 75 посадочных мест. Технологические расчеты доготовочного цеха
Содержание
- 2. Микрорайон Пионерский, ул. Сулимова 23
- 3. Место расположения ресторана г. Екатеринбург, ул. Сулимова 23, в одноэтажном, пристроенном к жилому комплексу, здании. Режим
- 4. Видео сопровождение матчей Бесплатный WI-FI Встроенные в стол планшеты с беспроводными наушниками, для заказа блюд из
- 5. Кинозал «Трибуна»
- 6. Интерьер Торгового зала
- 7. Часы работы зала №1 предприятия с 10:00 до 02:00 ч. График загрузки зала, фактическая пропускная способность,
- 8. Часы работы кинозала с 16:00 до 02:00 ч. График загрузки зала, фактическая пропускная способность, коэффициент использования
- 9. меню Холодные блюда и закуски Сельдь с молодым картофелем (сельдь, картофель, лук репчатый, масло растительное) Рыбное
- 10. меню Горячие закуски Тигровые креветки в беконе с сырным соусом Кольца кальмара в кляре с кисло
- 11. меню супы Том ям (на основе куриного бульона с креветками, мидиями) Суп крем из шампиньонов (шампиньоны,
- 12. меню Вторые горячие блюда и гарниры Стейк из семги Телячий шашлычок Подается на пшеничной лепешке с
- 13. меню Горячие напитки Чай в ассорти (чай черный: кимун, цейлонский, Эрл Грей Зеленый чай: молочный улун,
- 14. меню Холодные напитки Сок в ассорти (апельсин, яблоко, яблоко-персик, виноград, мультифрукт)
- 15. Режим работы 10:00-02:00 Количество работников 3 чел Sг.ц = 7,75/0,3 = 26 м2 Горячий цех
- 16. Режим работы 10:00-02:00 Количество работников 2 чел. Sх.ц= 4,9/0,3 = 16 м2 Холодный цех
- 17. Организация выездного фуршета на 80 человек для баскетбольной команды «Уралочка» в честь восьмидесятилетнего юбилея команды. Для
- 18. Меню-фуршет
- 19. В заключение данной работы хотелось бы отметить, что все вышеперечисленные факторы, вывяленные в данной работе, показывают
- 21. Скачать презентацию