Слайд 36
Оцінка потенційного попиту в районі
Для оцінки ринку збуту розглянемо
потребу населення Іванівського району в хлібобулочних виробах. Виходячи із медичних норм споживання хлібобулочних виробів та середнього споживання хліба сільським населенням в Україні, на одну сім'ю в середньому приходиться: хліба чорного — 0,4 кг; хліба білого та інших хлібобулочних виробів — 0,6 кг на добу. На території зони діяльності Іванівського хлібокомбінату на 1.01.2006 року проживало 29600 жителів або 13650 сімей. Спираючись на ці вихідні дані, можна розрахувати середньодобову потребу в різних видах хліба та хлібобулочних виробах. Ця потреба становить:
• хліба чорного — 5460 кг (0,4 х 13650);
• хліба білого — 8190 кг (0,6 х 13650).
Звідси можна визначити, що в середньому за рік потреба цього сегмента районного ринку в чорному і білому хлібі складає відповідно 2000 т і 3000 т. Проте, офіційна статистика продажу хліба в районі показує, що потреба за рахунок промислового виробництва задовольняється лише на 25 % (Щомісяця в Іванівському районі продають 90 т хлібобулочних виробів). Такий низький показник пояснюється, з одного боку, відсутністю обліку офіційною статистикою продажу хліба приватними підприємцями, з іншого боку, місцевими проблемами в торгівлі хлібобулочними виробами: мають місце випадки перебоїв у продажу хліба магазинами через недостатню потужність нашого хлібокомбінату, або не було можливості своєчасно доставити хліб в роздрібну торгову мережу (через бездоріжжя восени, зимою і ранньою весною або відсутність транспортних засобів).
В даний час виробництво і реалізація хліба, булок і інших виробів зменшилися через скорочення платоспроможного попиту сільського населення. Не виключені випадки невчасної доставки хліба в магазини віддалених сіл. Відповідно не всі мають нагоду купити хліб у будь-який час. Частина населення вимушена випікати хліб в домашніх умовах. В окремі періоди року 40-45% жителів сіл випікають хліб самі. У середньому за рік не більше 90% сільського населення придбаває хліб в магазинах, в той час як у містах цей показник складає 95-98%.
Отже, ємкість ринку в два рази більше обсягу продаж в районі, і саме це є підставою для успішного збуту продукції і реалізація хліба для Іванівського хлібокомбінату не принесе ускладнень. У той же час залишається можливим ріст обсягу виробництва за рахунок збільшення часу роботи устаткування і змінної роботи персоналу. У міру стабілізації економіки і поліпшення життя населення споживання хліба може зрости на 30-50%. Проте, належить підвищити якість хліба, що випікається, забезпечити його упаковку і збереження в свіжому вигляді. Належить також поліпшити організацію торгівлі хлібом, що сприятиме збільшенню об'ємів його реалізації.