Қазақстанда тамақтан уланудың өріс алуы. Базарды, сүт және сүтқышқылды өнімдерін шығаратын кәсіпорындарды тексеру әдістемесі
Содержание
- 2. Жоспар І. Кіріспе ІІ. Негізгі бөлім Тағамдық уланудың жіктелуі Тағамдық токсикоинфекция Тағамдық бактериалды токсикоздар ІІІ. Қорытынды
- 3. Кіріспе Тағамдық улану - ауру тудырғыш микроағзалар немесе олардың токсиндері бар немесе ағзаға улы әсері бар
- 4. Ішек инфекцияларынан айырмашылығы тағамдық улану жұқпалы емес, ауру адамнан сау адамға берілмейді. Бұл ауруға тән қасиет
- 5. Уланудың клиникалық көрінісіне асқазан ішек трактысының бұзылуы жатады. Бірақ кейбір жағдайларда бұл симптомдар (ботулизмде, қорғасынның қосылыстары-мен
- 6. Токсикоинфекциялар шартты патогенді микроорганизмдер мен шақырылған ішек таяқшалары: Протеус Клостридиперфоригенс Бактерияцериоуз Энтерококктар Патогенді галофилдер
- 7. ХІХ ғасырдың соңы мен ХХ ғасырдың басынан бастап тағамдық уланудың пайда болуындағы микроағзалардың ролі анықталған. 1888
- 8. Шығу тегі бактериалды тағамдық уланулар токсикоинфекция және токсикоз (интоксикация) түрінде өтеді.
- 9. Тағамдық токсикоинфекция - қысқа мерзімді айқын интоксикациямен сипатталатын жедел ауру.Токсикоинфекция патогенезін айқындайтын факторларға тағам құрамындағы ауру
- 10. Залалданған азық-түліктерді жылытқанда токсикоинфекция қоздырғыштарының жалпы бұзылуы байқалып, нәтижесінде токсикалық заттар (эндотоксин) бөлініп, тағамға түседі. Тағамдық
- 11. Азық түліктердің микроағзалармен және олардың токсиндерімен залалдануы әртүрлі жолдар арқылы жүреді. Мысалы, азық-түліктер өндірістегі санитарлық және
- 12. Алайда микробтармен залалданған азық-түлікті пайдаланған кезде тағамдық улану әркез туындай бермейді. Микроағзалар немесе олардың токсиндерінің мөлшері
- 13. Тағамға байланысты туындайтын аурулардың шығу және таралу заңдылықтарын ескере отырып, тағам өнеркәсібі өндірісінде олардың алдын алу
- 14. Тәжірибе көрсеткендей, кешенді ветеринарлық-санитарлық және санитарлық-гигиеналық іс шараларды тағамдық азық-түліктерді өңдеудің барлық кезеңдерінде қатаң сақтау-оларды қабылдап
- 15. Тағамдық токсикоинфекцияның таралуы мен жануарлардан алынған өнімді ет, жұмыртқа, сүт, ірімшік, балық және т.б. пайдалану арасында
- 16. Тағамдық бактериалды токсикоздар құрамында бактерия токсиндері бар, азық-түліктерді пайдаланғанда дамиды. Бұл топтардағы ауруларға стафилококкты токсикоздар, ботулизм
- 17. Стафилококкты интоксикациялар Staphylocoссus туыстығынан шыққан патогенді стафилококктар терінің, тері асты май бездерінің,мұрын жұтқыншақтың қабыну үдерістерін (баспа,
- 18. Стафилококктар – спорасыз, факультативті анаэробтар. Олар 25-37°С температурада жақсы көбейеді. Бірақ олар 20-22°С температурада да көбейіп,
- 19. Қорытынды Тағамдық улану - ауру тудырғыш микроағзалар немесе олардың токсиндері бар немесе ағзаға улы әсері бар
- 21. Скачать презентацию