Содержание
- 2. Содержание Введение Заключения Классификация алиментарных заболеваний I. Недостаточное питание. II. Чрезмерное питание. III. Пищевые отравления IV.
- 3. Введение В экономически развитых странах отмечается увеличение частоты болезней, связанных с чрезмерным питанием: ожирение, гипервитаминозы А
- 5. I. Недостаточное питание. 1) Болезни белковой и калорийной недостаточности: неспецифические (включая исхудание взрослых, голодные отеки). 2)
- 6. Это тяжелый клинический синдром, главной причиной которого является недостаток аминокислот, необходимых для синтеза белков. Клинически квашиоркор
- 7. Болезни белковой и калорийной недостаточности: Квашиоркор Квашиоркор — вид тяжёлой дистрофии на фоне недостатка белков в
- 8. Болезни белковой и калорийной недостаточности: Маразм (атрепсия, кахексия, чрезмерное исхудание). Алиментарный маразм — заболевание, форма белково-энергетической
- 9. ЭНДЕМИЧЕСКИЙ ЗОБ
- 10. Эндемический зоб (кретинизм) – алиментарное заболевание, связанное с недостатком поступления в организм йода – это основная
- 11. Болезни, которые возникают вследствие отсутствия в пище тех иных витаминов, стали называть авитаминозами. Если болезнь возникает
- 12. Проявления авитаминозов (гиповитаминозов) При недостатке витамина А развивается три вида симптомов: гемеролопия, или куриная слепота (нарушение
- 13. Выраженные признаки авитаминоза - витамина В3 (витамина РР, ниацина)встречаются редко. Наиболее часто возникает авитаминоз в комплексе
- 14. Признаки авитаминоза - пиридоксина - витамина В6: повышенная возбудимость, мышечная слабость, вялость, себорейные изменения на разных
- 15. При авитаминозе витамина К нарушаются процессы свертывания крови, наблюдается уменьшение прочности кровеносных сосудов, что приводит к
- 16. Недостаточность витаминов: недостаточность витамина А: Ксерофтальмия — сухость роговицы и конъюнктивы глаза, возникающая из-за нарушения слёзоотделения.
- 17. Арибофлавиноз Арибофлавиноз-болезнь, обусловленная дефицитом витамина В2 (рибофлавина) в пище или нарушением его усвоения в организме и
- 18. II. Чрезмерное питание. 6) Другие болезни. 1) Ожирение. 2) Гипервитаминоз А. 3) Каротинемия. 4) Гипервитаминоз D.
- 19. Чрезмерное питание Ожирение Ожирение — отложение жира, увеличение массы тела за счёт жировой ткани. Жировая ткань
- 20. Чрезмерное питание Гипервитаминоз А Гипервитаминоз А — острое расстройство в результате интоксикации сверхвысокой дозой витамина А
- 21. Чрезмерное питание Каротинемия Каротинемия - избыток каротиноидов в плазме - возникает при чрезмерном потреблении пищи, содержащей
- 22. Чрезмерное питание: Гипервитаминоз D Гипервитаминоз D - состояние, возникающее при передозировке витамина D или повышенной индивидуальной
- 23. Чрезмерное питание: Флюороз Флюороз зубов (эндемический флюороз зубов) – это хроническое заболевание, встречающееся в местностях с
- 24. Чрезмерное питание: Флюороз Проявление флюороза Как правило, при флюорозе поражаются симметричные зубы (например, центральные резцы). Различают
- 25. III. Пищевые отравления. Латиризм.
- 26. Пищевые отравления: Латиризм Латиризм — эпидемическая болезнь, неоднократно наблюдавшаяся во Франции, Италии и Алжире в неурожайные
- 27. Кишечные инфекции и их профилактика К острым кишечным инфекциям относятся брюшной тиф, паратифы А и В,
- 28. Кишечные инфекции характеризуются следующими основными признаками: фекально-оральным механизмом заражения, т. е. попадание возбудителя в организм происходит
- 29. Источниками острых кишечных инфекций являются в основном больные люди и бактерионосители. Источниками сальмонеллеза могут быть больные
- 30. Возбудители кишечных инфекций устойчивы к различным воздействиям и длительно сохраняются во внешней среде, например в водопроводной
- 31. Брюшной тиф и паратифы Возбудитель брюшного тифа — подвижная палочка из рода сальмонелл. Источником инфекции является
- 33. Противоэпидемические и санитарно-гигиенические правила с целью профилактики сальмонеллезов не принимать мясо без клейма, а всю сельскохозяйственную
- 34. Возбудители дизентерии — дизентерийные палочки из рода шигелл. Источником их могут быть больной человек и бактерионоситель.
- 35. Холера
- 36. Холерный вибрион
- 37. Коли-инфекции Коли-инфекции способны вызвать отдельные виды кишечной палочки (Е. coli) — энтеропатогенные (ЭПКП), энтеротоксигенные (ЭТКП) и
- 40. Принципы профилактики кишечных инфекции: высокий уровень благоустройства предприятия; строгое соблюдение санитарного режима уборки, дезинфекции, дезинсекции и
- 42. Гельминтоз. Понятие о гельминтозах Гельминтозы, или глистные инвазии, — паразитарные заболевания, вызываемые гельминтами. Гельминты (паразитические черви,
- 43. Пищевые отравления, их профилактика Пищевые отравления выделяются в отдельную группу заболеваний. К ним относятся острые (редко
- 44. Микробные пищевые отравления На долю пищевых отравлений микробной природы приходится до 95 % всех случаев пищевых
- 45. Немикробные пищевые отравления Отравления продуктами, ядовитыми по своей природе. Среди этой группы пищевых отравлений наиболее часто
- 46. Бледная поганка — самый ядовитый гриб, вызывающий смертельные исходы в 80 % случаев отравлений. Под названием
- 47. Строчки считаются условно съедобными грибами, однако в последнее время ставится вопрос об отнесении их к ядовитым
- 48. Мухоморы (красный и пантерный) имеют яркую окраску шляпки и являются причиной отравлений чаще всего при ошибочном
- 49. Профилактика отравлений грибами сводится к упорядочению сбора грибов, их переработки и продажи. Запрещается продажа смеси грибов
- 52. Токсикоинфекции Токсикоинфекциями называются острые, нередко массовые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей большое количество живых условно
- 53. Возбудители токсикоинфекций Возбудителями токсикоинфекций могут быть бактерии группы кишечной палочки, бактерии рода протей, палочки перфрингенс и
- 54. Протейные палочки широко распространены в окружающей среде. Они относятся к гнилостным бактериям и содержатся в гниющих
- 55. Фекальные стрептококки (энтерококки) относятся к постоянным обитателям кишечника человека, животных и птиц, могут находиться в верхних
- 56. Спорообразующие аэробные бактерии цереус могут являться причиной пищевых токсикоинфекций. Они широко распространены и встречаются в почве,
- 57. Парагемолитический вибрион обитает в морской воде и вызывает пищевые токсикоинфекции при употреблении недостаточно термически обработанных морских
- 58. Профилактика токсикоинфекций выявление носителей патогенных форм кишечной палочки и другой условно патогенной флоры и своевременное лечение
- 59. Токсикоз и ботулизм Токсикозы — острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей токсин, накопившийся в результате
- 60. Основной источник патогенных стафилококков — человек. Стафилококки локализуются на кожных покровах, в носоглотке, кишечнике и др.
- 61. Профилактика стафилококкового токсикоза заключается в следующем: выявление лиц с воспалительными заболеваниями кожи и верхних дыхательных путей
- 62. Ботулизм, его профилактика Ботулизм - тяжелое пищевое отравление, возникающее при употреблении пищи, содержащей токсины ботулиновой палочки.
- 63. Профилактика ботулизма включает следующие мероприятия: быстрая переработка сырья и своевременное удаление внутренностей (особенно у рыб); широкое
- 64. Сальмонелла – возбудитель брюшного тифа
- 65. Клостридиум – возбудитель ботулизма
- 66. IV. Анемии, возникающие в результате дефицита пищевых веществ. 1) Железодефицитные анемии (микро-цитарная, гипохромная). 2) Другие виды
- 68. Инфекционные и инвазионные болезни, общие для человека и животных, носят название антропозоонозов, или зоонозов, как их
- 69. Сибирская язва Острая лихорадочная заразная болезнь домашних, диких животных и людей. Вызывается аэробной бациллой, которая в
- 70. Бешенство Острая инфекционная болезнь. Вызывается невидимым под обычным микроскопом фильтрующимся нейротропным вирусом, передаваемым от больного животного
- 71. Меры по борьбе с бешенством: больных и подозреваемых в заболевании животных изолировать или уничтожить; трупы сохранять
- 72. Туберкулез Хроническое заразное заболевание домашних, диких животных и человека. Вызывается видимой под микроскопом кислотоустойчивой палочкой трех
- 73. Бруцеллез Хроническое заболевание человека, домашних животных, волка, лисицы, зайцев, воробьев, голубей, фазанов и др. Возбудитель бруцеллеза
- 74. Туляремия Инфекционное заболевание грызунов, пушных зверей, домашних животных и человека. Среди переносчиков возбудителя туляремии наиболее широко
- 75. Ящур Вирусное заболевание крупного рогатого скота, овец, коз, свиней, лосей, оленей, зубров, косуль, кабанов и других
- 76. Орнитоз или пситтакоз Заразное заболевание домашних и диких птиц и человека. Вызывается фильтрующим вирусом, который при
- 77. Лептоспироз(Leptospirosis) Лептоспироз - инфекционная природно-очаговая болезнь животных и человека, характеризующаяся у животных преимущественно бессимптомным течением, в
- 78. Профилактика и меры борьбы: Охрана хозяйств от заноса возбудителя инфекции обеспечивается карантинированием и обследованием на лептоспироз
- 79. Токсоплазмоз Протозойное заболевание многих домашних и диких животных, а также человека. Приобрело большое эпидемиологическое значение, поскольку
- 80. Фасциолез Широко распространенное печеночно-глистное заболевание оленей, лосей, зайцев, бобров, нутрий, белок, а также овец, коз, крупного
- 81. Дикроцелиоз Печеночно-глистное заболевание лосей, оленей, косуль, медведей, зайцев, бобров, нутрий, овец, коз, крупного рогатого скота и
- 82. Эхинококкоз Гельминтозное заболевание. Вызывается личиночной стадией гельминта (цестоды). Ленточная форма ее паразитирует в тонком отделе кишечника
- 83. Дифиллоботриоз плотоядных Вызывается гельминтом лентецом широким, достигающим 8-12 м в длину и 2 см в ширину.
- 84. Трихинеллез Заболевание известно более чем у 60 видов животных (свиней, собак, кошек, лисиц, куниц, хорей, рысей,
- 85. Профилактика заболеваний Для ликвидации и предупреждения заболеваний, вызываемых паразитическими червями, необходимо придерживаться следующих привил: - неукоснительно
- 86. Заболевания, связанные с воздействием факторов окружающей среды: Болезнь Минимата; Болезнь Кишана; Болезнь Кашена-Бека; Болезнь итай-итай. Болезнь
- 88. Скачать презентацию