Содержание
- 2. Пищевые отравления Под термином пищевые отравления в настоящее время понимают острые (реже хронические) незаразные заболевания, возникающие
- 3. К пищевым отравлениям не относятся: заболевания, возникающие в результате поступления в организм избыточных количеств пищевых веществ
- 4. Причины пищевых отравлений имеют ряд общих признаков: как правило, острое внезапное начало заболевания; одновременность начала заболевания
- 5. территориальная ограниченность заболеваний местом потребления или приобретением пищевого продукта; прекращение возникновения новых случаев заболеваний после изъятия
- 6. Классификация пищевых отравлений
- 9. Токсикоинфекции Острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей массивное количество живых клеток специфического возбудителя. Токсикоинфекции вызываются
- 10. Токсикозы Острые или хронические (микотоксикозы) заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей токсин, накопившийся в ней в
- 11. Токсикозы
- 12. Предупреждение заражения продуктов микроорганизмами. Предупреждение размножения попавших в продукт микроорганизмов. Уничтожение в процессе тепловой обработки. Профилактика
- 13. Clostridium botulinum topt развития 35 град. С; способны размножаться при t=10-55 град. С; Чуствителен к кислой
- 14. t opt токсинообразования 22-37 град. С; Не образуется токсин при концентрации соли более 8% и концентрации
- 15. Cпоры Сохраняются во внешней среде в течении нескольких десятилетий ; Хорошо сохраняются в средах с большим
- 16. В продуктах с содержанием соли 14% не погибают в течении 2 месяцев; Развиваются в анаэробных условиях;
- 18. Скачать презентацию