Методы продаж

Содержание

Слайд 2

Каждый Гость как Тайный Гость Зоны внимания Встреча гостя

Каждый Гость как Тайный Гость

Зоны внимания
Встреча гостя

Слайд 3

Каждый Гость как Тайный Гость Зоны внимания Встреча гостя Прием заказа

Каждый Гость как Тайный Гость

Зоны внимания
Встреча гостя
Прием заказа

Слайд 4

Каждый Гость как Тайный Гость Зоны внимания Встреча гостя Прием заказа Вынос заказа. Обслуживание столиков

Каждый Гость как Тайный Гость

Зоны внимания
Встреча гостя
Прием заказа
Вынос заказа. Обслуживание

столиков
Слайд 5

Каждый Гость как Тайный Гость Зоны внимания Встреча гостя Прием заказа Вынос заказа. Обслуживание столиков Расчет

Каждый Гость как Тайный Гость

Зоны внимания
Встреча гостя
Прием заказа
Вынос заказа. Обслуживание

столиков
Расчет
Слайд 6

Встреча гостя Доброжелательно встретили Провели к столику Подали меню

Встреча гостя
Доброжелательно встретили
Провели к столику
Подали меню

Слайд 7

Прием заказа Представиться

Прием заказа

Представиться

Слайд 8

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда

Слайд 9

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда Предложить апперитив

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда
Предложить апперитив

Слайд 10

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда Предложить апперитив Рассказать об акциях

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда
Предложить апперитив
Рассказать об акциях

Слайд 11

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда Предложить апперитив Рассказать об акциях Вкусно презентовать блюдо

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда
Предложить апперитив
Рассказать об акциях
Вкусно презентовать блюдо

Слайд 12

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда Предложить апперитив Рассказать об

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда
Предложить апперитив
Рассказать об акциях
Вкусно презентовать блюдо
Предложить добавки,

соусы
Слайд 13

Прием заказа Представиться Помочь в выборе блюда Предложить апперитив Рассказать об

Прием заказа

Представиться
Помочь в выборе блюда
Предложить апперитив
Рассказать об акциях
Вкусно презентовать блюдо
Предложить добавки,

соусы
Записать, продублировать заказ
Слайд 14

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи

Слайд 15

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи
Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита

Слайд 16

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита Поддержана чистота стола

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи
Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита
Поддержана чистота стола

Слайд 17

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи
Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита
Поддержана чистота стола
Предложено

повторить напиток
Слайд 18

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи
Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита
Поддержана чистота стола
Предложено

повторить напиток
Десерт
Слайд 19

Вынос заказа. Обслуживание Выдержано время подачи Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита

Вынос заказа. Обслуживание

Выдержано время подачи
Представлено блюдо, пожелание приятного аппетита
Поддержана чистота стола
Предложено

повторить напиток
Десерт
Уточнено, понравилось ли блюдо
Слайд 20

Расчет Спросить наличие дисконтной карты

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты

Слайд 21

Расчет Спросить наличие дисконтной карты Предложить оформить дисконтную карту

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты
Предложить оформить дисконтную карту

Слайд 22

Расчет Спросить наличие дисконтной карты Предложить оформить дисконтную карту Оперативно вынести счет

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты
Предложить оформить дисконтную карту
Оперативно вынести счет

Слайд 23

Расчет Спросить наличие дисконтной карты Предложить оформить дисконтную карту Оперативно вынести счет Вынести сдачу

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты
Предложить оформить дисконтную карту
Оперативно вынести счет
Вынести сдачу

Слайд 24

Расчет Спросить наличие дисконтной карты Предложить оформить дисконтную карту Оперативно вынести счет Вынести сдачу Попрощаться

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты
Предложить оформить дисконтную карту
Оперативно вынести счет
Вынести сдачу
Попрощаться

Слайд 25

Расчет Спросить наличие дисконтной карты Предложить оформить дисконтную карту Оперативно вынести

Расчет

Спросить наличие дисконтной карты
Предложить оформить дисконтную карту
Оперативно вынести счет
Вынести сдачу
Попрощаться
Пригласить еще

раз
Слайд 26

Будьте лучшими!

Будьте лучшими!

Слайд 27

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго.

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.

Слайд 28

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус

Слайд 29

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус Грязные учебные палочки!!!!!

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!

Слайд 30

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Слайд 31

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Слайд 32

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Волос в блюдах
Слайд 33

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Волос в блюдах
Не подали комплименты
Слайд 34

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Волос в блюдах
Не подали комплименты
Долгий ПЕРВЫЙ подход
Слайд 35

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Волос в блюдах
Не подали комплименты
Долгий ПЕРВЫЙ подход
Не реагировали на колокольчик
Слайд 36

Жалобы!!!!! Каша из Завтраков – ждали долго. Слишком соленый соевый соус

Жалобы!!!!!

Каша из Завтраков – ждали долго.
Слишком соленый соевый соус
Грязные учебные палочки!!!!!
Пицца

подгорела, пересушена, невкусная
Скорость подачи пиццы, сета!!!!
Волос в блюдах
Не подали комплименты
Долгий ПЕРВЫЙ подход
Не реагировали на колокольчик
Уделяли мало внимания гостям
Слайд 37

Слайд 38

Основные методы продаж Альтернативные вопросы Блюдо дня Комплексная продажа Красивые слова

Основные методы продаж
Альтернативные вопросы
Блюдо дня
Комплексная продажа
Красивые слова
Игра на выигрыш
Повторить напиток
Добавки

Слайд 39

Задавайте альтернативные вопросы Метод продаж № 1 Что Вы предпочитаете, …?

Задавайте альтернативные вопросы

Метод продаж № 1

Что Вы предпочитаете, …?

Рыбу или мясо?

Горячие

блюда или салаты?

Алкогольные или безалкогольные напитки?

Чай или кофе?

Суши со свежей рыбой или обжаренной, копченой?

Легкие закуски или плотный ужин?

Слайд 40

Метод продаж № 2 Познакомьте Гостя с «Блюдом Дня» Сегодня в

Метод продаж № 2

Познакомьте Гостя с «Блюдом Дня»

Сегодня в Токио отмечают

день потомственных рыбаков, мы тоже отмечаем этот праздник. Позвольте предложить Вам блюда из свежей рыбы и морепродуктов
Слайд 41

Метод продаж № 3 Совершайте комплексную продажу Позвольте рекомендовать вино к

Метод продаж № 3

Совершайте комплексную продажу

Позвольте рекомендовать вино к выбранным блюдам.
Что

предпочитаете на десерт: фрукты или мороженое?
Слайд 42

Метод продаж № 4 Презентуйте блюда, используя прилагательные и дополнительные речевые

Метод продаж № 4

Презентуйте блюда, используя прилагательные и дополнительные речевые обороты

Нежный

Тающий

во рту

Воздушный

С ароматом горького миндаля

Слайд 43

Метод продаж № 5 Выигрывайте на объеме напитков Пиво 0,5? Вина 200 грамм?

Метод продаж № 5

Выигрывайте на объеме напитков

Пиво 0,5?

Вина 200 грамм?

Слайд 44

Метод продаж № 6 Предлагайте повторить напиток Повторить?

Метод продаж № 6

Предлагайте повторить напиток

Повторить?

Слайд 45

Используем методы продаж! Комплексная продажа Красивые слова Игра на выигрыш Повторить напиток Добавки

Используем методы продаж!

Комплексная продажа
Красивые слова
Игра на выигрыш
Повторить напиток
Добавки