Стандарты обслуживания_с видео

Август 11, 2022

Главная
Менеджмент
Стандарты обслуживания_с видео

Содержание

2. 1. Работа по стандартам – почему это важно. Какие бывают стандарты и на что они влияют
3. Атмосфера Атмосфера – это комфортность нахождения в заведении (общий вид бара/ресторана и впечатления от него).
4. Атмосфера (фрагмент фильма)
5. Качество обслуживания Качество обслуживания потребителей - показатель, охватывающий совокупность ряда параметров (количество выполненных заказов, длительность цикла
6. Качество обслуживания: сервировка стола
7. Качество обслуживания: подача коктейлей в баре
8. Качество обслуживания: 7 шагов сервиса
9. Оценка эффективности сервиса
10. Тайный гость - эффективный способ оценки качества обслуживания Цель визита тайного гостя - выявить проблемы в
11. Качество обслуживания (фрагмент фильма)
12. Качество пищи и напитков Качество пищи - это качественные характеристики пищи, приемлемые для потребителей.
13. Игра: Блюда во всей красе
14. Игра: Блюда во всей красе
15. Игра: Блюда во всей красе
16. Чистота и санитария Девиз «Чистота - залог здоровья» возник еще на заре человечества. Гигиена – это
17. СанПиН СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – правила и нормы, регламентирующие санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению защиты человека от негативных
18. Штрафы за несоблюдение СанПиН
19. Чистота и санитария SMART - это метод описания цели, включающий в себя: конкретность, измеримость, достижимость, важность
21. Скачать презентацию

Слайд 2

1. Работа по стандартам – почему это важно. Какие бывают стандарты

и на что они влияют в работе заведения

Залог здоровья и безопасности

Создание условий для удовлетворения потребностей гостей

Приемлемые для потребителя еда и напитки

Комфортность нахождения в заведении

Слайд 3

Атмосфера
Атмосфера – это комфортность нахождения в заведении (общий вид бара/ресторана и

впечатления от него).

Слайд 4

Атмосфера (фрагмент фильма)

Слайд 5

Качество обслуживания
Качество обслуживания потребителей - показатель, охватывающий совокупность ряда параметров (количество

выполненных заказов, длительность цикла обслуживания, время ожидания заказа, вежливость, опрятность персонала и т. п.).

Слайд 6

Качество обслуживания: сервировка стола

Слайд 7

Качество обслуживания: подача коктейлей в баре

Слайд 8

Качество обслуживания: 7 шагов сервиса

Слайд 9

Оценка эффективности сервиса

Слайд 10

Тайный гость - эффективный способ оценки качества обслуживания
Цель визита тайного гостя

- выявить проблемы в сервисе заведения и соблюдении стандартов персоналом

Слайд 11

Качество обслуживания (фрагмент фильма)

Слайд 12

Качество пищи и напитков
Качество пищи - это качественные характеристики пищи, приемлемые

для потребителей.

Слайд 13

Игра: Блюда во всей красе

Слайд 14

Игра: Блюда во всей красе

Слайд 15

Игра: Блюда во всей красе

Слайд 16

Чистота и санитария
Девиз «Чистота - залог здоровья» возник еще на заре

человечества.
Гигиена – это не просто чистота, а область медицины, изучающая влияние условий жизни и труда на здоровье человека, меры профилактики для обеспечения нормального существования людей.

Слайд 17

СанПиН
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – правила и нормы, регламентирующие санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению

защиты человека от негативных факторов (химических, биологических и т.д.), рисков и угроз, возникновение которых связано с оказанием некачественных услуг общественного питания.

Слайд 18

Штрафы за несоблюдение СанПиН

Слайд 19

Чистота и санитария
SMART - это метод описания цели, включающий в себя:

конкретность, измеримость, достижимость, важность и определённость по срокам.

Цель генеральной уборки по SMART :
обеспечить чистоту и порядок для комфортного пребывания гостей и их безопасности посредством проведения генеральной уборки в заведении к 1 сентября 2022 года с использованием дезинфицирующих средств при участии всего производственного персонала.

Стандарты обслуживания_с видео

Содержание

1. Работа по стандартам – почему это важно. Какие бывают стандарты

АтмосфераАтмосфера – это комфортность нахождения в заведении (общий вид бара/ресторана и

Атмосфера (фрагмент фильма)

Качество обслуживанияКачество обслуживания потребителей - показатель, охватывающий совокупность ряда параметров (количество

Качество обслуживания: сервировка стола

Качество обслуживания: подача коктейлей в баре

Качество обслуживания: 7 шагов сервиса

Оценка эффективности сервиса

Тайный гость - эффективный способ оценки качества обслуживанияЦель визита тайного гостя

Качество обслуживания (фрагмент фильма)

Качество пищи и напитковКачество пищи - это качественные характеристики пищи, приемлемые

Игра: Блюда во всей красе

Игра: Блюда во всей красе

Игра: Блюда во всей красе

Чистота и санитарияДевиз «Чистота - залог здоровья» возник еще на заре

СанПиНСанПиН 2.3/2.4.3590-20 – правила и нормы, регламентирующие санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению

Штрафы за несоблюдение СанПиН

Чистота и санитарияSMART - это метод описания цели, включающий в себя:

Похожие презентации

Атмосфера
Атмосфера – это комфортность нахождения в заведении (общий вид бара/ресторана и

Качество обслуживания
Качество обслуживания потребителей - показатель, охватывающий совокупность ряда параметров (количество

Тайный гость - эффективный способ оценки качества обслуживания
Цель визита тайного гостя

Качество пищи и напитков
Качество пищи - это качественные характеристики пищи, приемлемые

Чистота и санитария
Девиз «Чистота - залог здоровья» возник еще на заре

СанПиН
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – правила и нормы, регламентирующие санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению

Чистота и санитария
SMART - это метод описания цели, включающий в себя: