Содержание
- 2. Оборудование кухни Дома и на предприятиях общественного питания пищу приготавливают в специально оборудованном помещении – кухне.
- 3. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещения и оборудования 1. Помещение кухни держать в чистоте и порядке. Уборку
- 4. Санитарно-гигиенические требования к приготовлению пищи: 1. До тепловой обработки продукты должны быть вымыты. 2. Если продукты
- 5. Санитарно-гигиенические требования к хранению продуктов и готовых блюд: 1. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся
- 6. Уход за посудой Посуду надо мыть сразу же после её использования, пока не присохли к ней
- 7. При работе с горячей жидкостью: 1. Наполняя кастрюлю жидкостью,не доливай до края 4-5 см. 2. Проверь
- 8. Личная гигиена пекаря
- 9. Личная гигиена Это ряд санитарных требований, которые должны соблюдать работники общественного питания . Личная гигиена работников
- 10. Требования к личной гигиене работников общественного питания: Необходимо содержать тело в чистоте. Тщательно мыть руки до
- 11. Требования к личной гигиене работников общественного питания: Не должно иметься на руках гнойничковых ран. Нельзя приступать
- 12. Санитарный режим поведения обязывает работников общественного питания следить за чистотой рабочего места, оборудования, инвентаря и посуды.
- 13. Медицинское обследование работников общественного питания проводят для предупреждения распространения инфекционных заболеваний. Все работники общественного питания должны
- 15. Скачать презентацию