Техника безопасности при проведении кулинарных работ

Август 1, 2022

Главная
ОБЖ
Техника безопасности при проведении кулинарных работ

Содержание

2. Содержание Источники опасности на кухне Правила безопасной работы Проверь себя с горячими предметами с горячими жидкостями
3. При приготовлении пищи необходимо соблюдать правила техники безопасности
4. Источники опасности на кухне Высокая температура Острая поверхность Режущая поверхность Электрический ток
5. Источники опасности на кухне огонь горячие конфорки
6. Источники опасности на кухне тостер духовка духовка
7. Источники опасности на кухне Нагретая посуда
8. Источники опасности на кухне Терки и шинковки
9. Источники опасности на кухне Ножи кухонные
10. Источники опасности на кухне Ломтерезка Мясорубка
11. Источники опасности на кухне овощечистка рыбочистка
12. Источники опасности на кухне сырорезка яйцерезка
13. Источники опасности на кухне Электроприборы
14. Правила безопасной работы с горячими предметами Пользоваться прихватками Сковороду брать с помощью сковородника Закладывать продукты в
15. Правила безопасной работы с горячими жидкостями Не доливать жидкости до краев кастрюли Класть продукты на сковороду
16. Правила безопасной работы с режущими предметами Работать с ножом осторожно, на разделочной доске При работе с
17. Правила безопасной работы с кухонными электроприборами Перед работой проверить исправность электрошнура Не пользоваться приборами с неисправностями,
18. Перед началом работы Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку
19. Во время работы Соблюдать осторожность при нарезке продуктов Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно
20. Во время работы Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных
21. По окончании работы Выключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки не дергать за шнур.
22. Действия в аварийных ситуациях При неисправности кухонного инвентаря прекратить работу и сообщить учителю. При разливе жидкости
23. Проверь себя В чем опасность этих предметов?
24. Проверь себя В чем опасность этих предметов?
25. Проверь себя Найди ошибку При нарезке продуктов обязательно соблюдается максимальная осторожность При нарезке продуктов работа обязательно
26. Проверь себя Найди ошибку При приготовлении фарша на мясорубке продукт проталкивается пальцами левой руки Передавая нож,
28. Скачать презентацию

Слайд 2

Содержание
Источники опасности на кухне
Правила безопасной работы
Проверь себя
с горячими предметами
с горячими жидкостями
с

режущими предметами

с кухонными электроприборами

Слайд 3

При приготовлении пищи необходимо соблюдать
правила
техники безопасности

Слайд 4

Источники опасности на кухне
Высокая температура
Острая поверхность
Режущая поверхность
Электрический ток

Слайд 5

Источники опасности на кухне
огонь
горячие конфорки

Слайд 6

Источники опасности на кухне
тостер
духовка
духовка

Слайд 7

Источники опасности на кухне
Нагретая посуда

Слайд 8

Источники опасности на кухне
Терки и шинковки

Слайд 9

Источники опасности на кухне
Ножи кухонные

Слайд 10

Источники опасности на кухне

Ломтерезка
Мясорубка

Слайд 11

Источники опасности на кухне
овощечистка
рыбочистка

Слайд 12

Источники опасности на кухне
сырорезка
яйцерезка

Слайд 13

Источники опасности на кухне
Электроприборы

Слайд 14

Правила безопасной работы с горячими предметами
Пользоваться прихватками
Сковороду брать с помощью сковородника
Закладывать

продукты в кипящую жидкость осторожно, избегая брызг
Не касаться нагретых
частей посуды

Слайд 15

Правила безопасной работы с горячими жидкостями
Не доливать жидкости до краев кастрюли
Класть

продукты на сковороду с разогретым маслом осторожно, избегая брызг
Избегать попадания капелек воды на разогретую сковороду с маслом
Открывать крышку в направлении «от себя»

Слайд 16

Правила безопасной работы с режущими предметами
Работать с ножом осторожно, на разделочной

доске
При работе с теркой избегать работы с мелкими кусочками
Продукты в мясорубку проталкивать с помощью пестика
Не касаться режущей поверхности руками

Слайд 17

Правила безопасной работы с кухонными электроприборами
Перед работой проверить исправность электрошнура
Не пользоваться

приборами с неисправностями, поврежденным шнуром
Включать и выключать электроприборы только
за вилку сухими руками

Слайд 18

Перед началом работы
Надеть спецодежду,
волосы убрать под косынку
Проверить исправность кухонного

инвентаря и его маркировку
Проверить целостность эмалированной
посуды, отсутствие сколов эмали,
а также отсутствие трещин и сколов
столовой посуды
Включить вытяжную вентиляцию
Проверить исправность электрооборудования, убедиться в наличии на полу диэлектрических ковриков

Слайд 19

Во время работы
Соблюдать осторожность при нарезке продуктов
Соблюдать осторожность при работе с

ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие куски
Передавать ножи и вилки друг друга только ручками вперед
Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя
Сковороду ставить и снимать
с плиты сковородником
Не оставлять без присмотра
включенные в электросеть
электроприборы

Слайд 20

Во время работы
Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо

наточенными ножами на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
Сырые и вареные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разных разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
Соблюдать осторожность при
работе с ручными терками,
надежно удерживать
обрабатываемые продукты,
не обрабатывать мелкие части

Слайд 21

По окончании работы
Выключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки

не дергать за шнур.
Тщательно вымыть рабочие столы, посуду, кухонный инвентарь.
Провести влажную уборку помещения, снять спецодежду и тщательно вымыть руки с мылом.

Слайд 22

Действия в аварийных ситуациях
При неисправности кухонного инвентаря прекратить работу и сообщить

учителю.
При разливе жидкости или жира немедленно убрать ее с пола.
В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, пользоваться веником и совком.
При несчастном случае пострадавший или очевидец несчастного случая обязан немедленно сообщить учителю.

Слайд 23

Проверь себя
В чем опасность этих предметов?

Слайд 24

Проверь себя
В чем опасность этих предметов?

Слайд 25

Проверь себя
Найди ошибку
При нарезке продуктов обязательно соблюдается максимальная осторожность
При нарезке

продуктов работа обязательно должна быть выполнена быстро
При работе на ручной тёрке не измельчаются слишком мелкие продукты.
Закладывать продукты в кипящую жидкость на расстоянии 15-20см от поверхности жидкости

Слайд 26

Проверь себя
Найди ошибку
При приготовлении фарша на мясорубке продукт проталкивается пальцами левой

руки
Передавая нож, держать его необходимо за рукоятку и передавать его рукояткой вперед
Нарезку продуктов осуществлять на разделочных досках
При работе на ручной тёрке продукты измельчаются до конца

Техника безопасности при проведении кулинарных работ

Содержание

СодержаниеИсточники опасности на кухнеПравила безопасной работыПроверь себяс горячими предметамис горячими жидкостямис

При приготовлении пищи необходимо соблюдать правила техники безопасности

Источники опасности на кухнеВысокая температураОстрая поверхностьРежущая поверхностьЭлектрический ток

Источники опасности на кухне огонь горячие конфорки

Источники опасности на кухне тостердуховкадуховка

Источники опасности на кухнеНагретая посуда

Источники опасности на кухне Терки и шинковки

Источники опасности на кухнеНожи кухонные

Источники опасности на кухне ЛомтерезкаМясорубка

Источники опасности на кухне овощечисткарыбочистка

Источники опасности на кухне сырорезкаяйцерезка

Источники опасности на кухнеЭлектроприборы

Правила безопасной работы с горячими предметамиПользоваться прихваткамиСковороду брать с помощью сковородникаЗакладывать

Правила безопасной работы с горячими жидкостямиНе доливать жидкости до краев кастрюлиКласть

Правила безопасной работы с режущими предметамиРаботать с ножом осторожно, на разделочной

Правила безопасной работы с кухонными электроприборамиПеред работой проверить исправность электрошнураНе пользоваться

Перед началом работыНадеть спецодежду, волосы убрать под косынкуПроверить исправность кухонного

Во время работыСоблюдать осторожность при нарезке продуктовСоблюдать осторожность при работе с

Во время работыХлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо

По окончании работыВыключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки

Действия в аварийных ситуацияхПри неисправности кухонного инвентаря прекратить работу и сообщить

Проверь себяВ чем опасность этих предметов?

Проверь себяВ чем опасность этих предметов?

Проверь себяНайди ошибкуПри нарезке продуктов обязательно соблюдается максимальная осторожность При нарезке

Проверь себяНайди ошибкуПри приготовлении фарша на мясорубке продукт проталкивается пальцами левой

Похожие презентации

Содержание
Источники опасности на кухне
Правила безопасной работы
Проверь себя
с горячими предметами
с горячими жидкостями
с

При приготовлении пищи необходимо соблюдать
правила
техники безопасности

Источники опасности на кухне
Высокая температура
Острая поверхность
Режущая поверхность
Электрический ток

Источники опасности на кухне
огонь
горячие конфорки

Источники опасности на кухне
тостер
духовка
духовка

Источники опасности на кухне
Нагретая посуда

Источники опасности на кухне
Терки и шинковки

Источники опасности на кухне
Ножи кухонные

Источники опасности на кухне

Ломтерезка
Мясорубка

Источники опасности на кухне
овощечистка
рыбочистка

Источники опасности на кухне
сырорезка
яйцерезка

Источники опасности на кухне
Электроприборы

Правила безопасной работы с горячими предметами
Пользоваться прихватками
Сковороду брать с помощью сковородника
Закладывать

Правила безопасной работы с горячими жидкостями
Не доливать жидкости до краев кастрюли
Класть

Правила безопасной работы с режущими предметами
Работать с ножом осторожно, на разделочной

Правила безопасной работы с кухонными электроприборами
Перед работой проверить исправность электрошнура
Не пользоваться

Перед началом работы
Надеть спецодежду,
волосы убрать под косынку
Проверить исправность кухонного

Во время работы
Соблюдать осторожность при нарезке продуктов
Соблюдать осторожность при работе с

Во время работы
Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо

По окончании работы
Выключить электроплиту и другие электроприборы, при выключении из электророзетки

Действия в аварийных ситуациях
При неисправности кухонного инвентаря прекратить работу и сообщить

Проверь себя
В чем опасность этих предметов?

Проверь себя
В чем опасность этих предметов?

Проверь себя
Найди ошибку
При нарезке продуктов обязательно соблюдается максимальная осторожность
При нарезке

Проверь себя
Найди ошибку
При приготовлении фарша на мясорубке продукт проталкивается пальцами левой