Слайд 3
Изготовление теста: Муку лучше всего использовать высшего сорта, в ней много клейковины
и ваши изделия будут хорошо выглядеть.
Соль использовать мелкую – «Экстра», благодаря соли тесто будет хорошо держать форму и станет гладким и ровным, а готовое изделие будет иметь защиту от плесени и грызунов.
Вода должна быть чистой, отфильтрованной и, внимание, вода должна быть холодной, её не нужно подогревать и тогда тесто будет эластичным.
Пропорции: Мука – 300 грамм
Соль – 300 грамм
Вода – 200 милилитров
Тесто для лепки должно быть довольно крутое, перед тем, как делать замес, стол посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Месить до тех пор, пока не станет эластичным и податливым. Готовое тесто положить на пару часов в холодильник, охладившись, станет более пластичным и однородным.