Известно, что витамин С не только полезен для Известно, что витамин С не только полезен для здоровья человека, но и поддержив

Август 30, 2022

Главная
Технология
Известно, что витамин С не только полезен для Известно, что витамин С не только полезен для здоровья человека, но и поддержив

Содержание

2. Самыми доступными, витаминными фруктами, особенно в зимнее время являются цитрусовые, в частности, лимон. В мякоти лимона
3. Каждому из нас когда-нибудь говорили, что когда простужаешься, надо пить чай с лимоном, потому что лимон
4. Я решил определить количество витамина С в лимоне. Для этого нашел методику определения витамина С, количественное
5. Затем можно проследить, как изменяется содержание аскорбиновой кислоты в свежевыжатом, подогретом и прокипяченном лимонном соке, проверить
7. 1.Используя литературные источники и сеть Интернет найти информацию о витамине С (аскорбиновой кислоте). Выяснить его биологическую
8. Методика эксперимента: Реактивы: Раствор йода 0,125 %. Готовят разведением аптечной йодной настойки в 40 раз. 1
9. Внимательно считаем капли и следим за цветом раствора. Как только йод окислил всю аскорбиновую кислоту, следующая
10. Расчет количества витамина С в лимонном соке Вывод: полученный результат не противоречит суждениям о составе лимона
11. Изменение количества витамина при термической обработке Вывод: при термической обработке количество витамина С уменьшается.
12. Сравнение количества витамина С при разных условиях Вывод: хранение витамина на свету, в темноте и в
13. Результаты проекта Вывод: наличие чайного экстракта тормозит разрушение аскорбиновой кислоты Зависимость количества витамина С от присутствия
15. Скачать презентацию

Слайд 2

Самыми доступными, витаминными фруктами,
особенно в зимнее время являются цитрусовые, в

частности, лимон.
В мякоти лимона содержится витамина С от 40 до
85мг/100г продукта, а в кожуре лимона содержание
витамина доходит до 140мг/100г продукта.

Слайд 3

Каждому из нас когда-нибудь говорили, что
когда простужаешься, надо пить чай

с
лимоном, потому что лимон богат витаминам
С.
Но на уроках биологии мы узнали, что этот
витамин быстро разрушается при тепловой
обработке.
Значит когда мы пьем горячий чай с лимоном,
то витамина там уже нет? Это и навело меня на
размышления о том, как определить его количество.

Слайд 4

Я решил определить количество витамина С в
лимоне. Для этого нашел

методику определения
витамина С, количественное определение
проводится методом титрования.
Титрование- это метод количественного анализа
основанный на точном измерении объема раствора
реактива, израсходованного на реакцию с
определяемым веществом.

Слайд 5

Затем можно проследить, как изменяется
содержание аскорбиновой кислоты в свежевыжатом,
подогретом

и прокипяченном лимонном соке,
проверить с помощью эксперимента, влияют ли
условия хранения (на свету и в темноте),
присутствие железных предметов и экстракт
чайного листа на количество витамина С.

Слайд 6

Слайд 7

1.Используя литературные источники и сеть
Интернет найти информацию о витамине С

(аскорбиновой кислоте). Выяснить его биологическую
роль.
2.Найти методику определения витамина С в пищевых
продуктах. Определить количество витамина С в лимоне
и определить условия, при которых происходит
разрушение витамина С.
3.Сопоставить полученные результаты экспериментов и
сделать выводы

Слайд 8

Методика эксперимента:
Реактивы:
Раствор йода 0,125 %. Готовят разведением аптечной йодной настойки в

40 раз. 1 мл такого раствора соответствует 0,875 мг аскорбиновой
кислотой.
Коллоидный раствор крахмала. Готовят разведением 1 г крахмала в
небольшом количестве холодной воды. Смесь выливают в 1/2 стакана
горячей воды и перемешивают. Такой раствор годен в течение недели.
Оборудование:
Химические стаканы, коническая колба, штатив, бюретка.
Ход определения: Возьмём 0,5 г аптечной аскорбиновой кислоты (без
глюкозы), растворим ее в 500 мл воды и отберем 25 мл раствора.
Добавим примерно полстакана воды и еще 2-3 мл раствора крахмала.
Теперь осторожно, по каплям, прибавим из аптечной пипетки раствор
йода, постоянно взбалтывая содержимое.

Слайд 9

Внимательно считаем капли и следим за цветом раствора. Как только йод

окислил
всю аскорбиновую кислоту, следующая же его капля, прореагировала с
крахмалом, окрасила раствор в синий цвет. Это означает, что наша операция –
титрование – закончена.
Рассчитываем, сколько нужно кислоты на одну каплю йода. На основании этого
можно рассчитать также количество витамина в 100 мл лимонного сока.
Опытным и расчетным путями определить, как изменяется количество витамина
С при термической обработке (свежий сок, подогретый и прокипяченный в
течение 10 минут.
Таким же способом определить, как изменяется количество витамина С при
хранении сока в темноте, на свету и в присутствии железного предмета (чайной
ложки).
Добавить экстракт чайных листочков (зеленый чай) и также определить
количество аскорбиновой кислоты.
На основании сопоставления экспериментально полученных данных
сформулировать выводы проекта.

Слайд 10

Расчет количества витамина С в лимонном соке
Вывод: полученный результат не

противоречит суждениям о составе лимона

Слайд 11

Изменение количества витамина при термической обработке
Вывод: при термической обработке количество витамина

С уменьшается.

Слайд 12

Сравнение количества витамина С при разных условиях
Вывод: хранение витамина на свету,

в темноте и в присутствии железного предмета незначительно разрушает витамин С.

Слайд 13

Результаты проекта
Вывод: наличие чайного экстракта тормозит разрушение аскорбиновой кислоты
Зависимость количества витамина

С от присутствия экстракта чая

Известно, что витамин С не только полезен для Известно, что витамин С не только полезен для здоровья человека, но и поддержив

Содержание

Самыми доступными, витаминными фруктами, особенно в зимнее время являются цитрусовые, в

Каждому из нас когда-нибудь говорили, что когда простужаешься, надо пить чай

Я решил определить количество витамина С в лимоне. Для этого нашел

Затем можно проследить, как изменяется содержание аскорбиновой кислоты в свежевыжатом, подогретом

1.Используя литературные источники и сеть Интернет найти информацию о витамине С

Методика эксперимента:Реактивы:Раствор йода 0,125 %. Готовят разведением аптечной йодной настойки в

Внимательно считаем капли и следим за цветом раствора. Как только йод

Расчет количества витамина С в лимонном соке Вывод: полученный результат не

Изменение количества витамина при термической обработкеВывод: при термической обработке количество витамина

Сравнение количества витамина С при разных условияхВывод: хранение витамина на свету,

Результаты проектаВывод: наличие чайного экстракта тормозит разрушение аскорбиновой кислотыЗависимость количества витамина

Похожие презентации