Содержание
- 2. История кофе охватывает несколько периодов. История кофе берёт начало с древнейших времен и уходит корнями в
- 3. Считается, что эфиопские предки народов Оромо первыми заметили возбуждающий эффект кофейного зерна. Однако, никаких прямых доказательств
- 4. Позднее возникновение данной легенды (1671 год) и отсутствие свидетельств самого Калдима заставляют ряд исследователей предполагать, что
- 5. Первоначально (около 1200 года) кофе готовился как отвар из высушенной оболочки кофейных зёрен. Затем возникает идея
- 6. В Европе первую точную и полную характеристику кофейного дерева дал Проспер Альпини, итальянский врач из Падуи
- 7. В Европе кофе появился в первой половине XVI века и стал не менее популярен, чем в
- 8. В Англии кофе считали хорошим медицинским средством. Некоторые врачи считали, что молотый кофе помогает при заболеваниях
- 9. В начале XVIII века большой вклад внёс в дело распространения кофе в России император Пётр I.
- 10. Кофе – техника приготовления и подача
- 11. Вкусовые качества приготовленного кофе полностью зависят от того как обжарены кофейные зёрна.
- 12. Существует четыре степени обжарки кофейных зёрен:
- 13. 1) Слабая обжарка – подходит для приготовления утреннего кофе или кофе с молоком.
- 14. 2) Средняя обжарка – подходит для приготовления кофе Френч-пресс.
- 15. 3) Сильная обжарка – подходит для приготовления фильтрованного кофе.
- 16. 4) Высшая степень обжарки – подходит для приготовления кофе - Эспрессо , кофе по-восточному.
- 17. Способы приготовления и подача разных видов кофе:
- 18. Кофе Эспрессо – Приготовление: горячая но не кипящая вода прогоняется через молотые кофейные зёрна, которые представляют
- 19. Кофе Капучино – Приготовление : кофе со взбитым в горячую густую пену молоком. Молоко сбивается для
- 20. Кофе Латте – Приготовление : Готовится из лучших сортов кофе. По составу кофе латте - одна
- 21. Особенности и разновидности кофейных аппаратов
- 22. В каждой автоматической кофемашине имеется заварочный механизм. В нем непосредственно готовится кофе. Сначала в устройство поступает
- 23. Аппараты снабжены бойлером для нагрева воды. Это необходимо не только для непосредственного заваривания кофе, но и
- 24. С помощью регулировки помола кофейных зерен, можно контролировать концентрацию вкусовых веществ. Крупный помол используют для приготовления
- 25. - бойлер для нагрева воды; - помпа для закачки воды под давлением; раздаточная группа, через которую
- 26. Чтоб правильно выбрать аппарат для приготовления бодрящего напитка именно для своего заведения, следует определиться с видами.
- 27. Кофейные коктели
- 28. Холодный мятно-шоколадный кофе
- 29. Холодный банановый кофе с мороженым
- 30. «Инь-Ян» — холодный кофе-чай
- 31. 10-минутный холодный кофе
- 33. Скачать презентацию