Содержание
- 2. ЭТИМОЛОГИЯ Слово хлеб восходит к праславянской форме xlěbъ, которая является заимствованием из германского праязыка (герм. xlaiƀaz),
- 3. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ХЛЕБА Хлеб появился более 15 тысяч лет до нашей эры, когда человечество находилось на
- 4. ХЛЕБ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей
- 5. ЗЛАКИ Самая древняя еда человека — дикие злаки. Это были прародители пшеницы, ячменя, овса, ржи, проса.
- 6. КАША ИЗ ХЛЕБНЫХ ЗЕРЕН Позже человек готовил себе из хлебных зерен жидкую кашу, для чего зерна
- 7. МУКА Зерновую кашу стали постепенно делать гуще, зерно дробить все мельче, пока наконец не перешли к
- 8. ЛЕПЕШКИ Но так как тесто не подвергалось первоначально брожению, то хлеб получался плотный в виде лепешек,
- 9. ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Наконец люди научились подвергать тесто брожению с помощью разрыхлителей, для придания ему пористости. Около
- 10. ЦЕНА ХЛЕБА Во все времена хлеб высоко ценился и почитался человеком. Он был поставлен в один
- 11. ПАМЯТНИК ПЕКАРЮ МАРКУ ВЕРГИЛИЮ ЭВРИСАКУ До настоящего времени в Риме сохранилось надгробие - монумент высотой 13
- 12. РЕЛЬЕФЫ С ПАМЯТНИКА ЭВРИСАКА (конец I века до н.э. Рим)
- 13. КАКИМ БЫЛ ХЛЕБ НА РУСИ? Ржаной хлеб появился только в XII веке. Выпечка ржаного хлеба считалась
- 14. ХЛЕБ В РУССКОМ ФОЛЬКЛЕРЕ Хлеб – всему голова Худ обед, когда хлеба нет Любая пища приедается,
- 15. НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ О ХЛЕБЕ На Руси считали: от того, как обращаться с буханкой хлеба и каждым
- 16. ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ НА РУСИ В XVII ВЕКЕ В 1638 г. cогласно переписи в Москве было 2367 ремесленников,
- 17. ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ СЕГОДНЯ В настоящее время хлебопекарная промышленность относится к одной из важнейших отраслей пищевой промышленности,
- 18. ПОТРЕБЛЕНИЕ ХЛЕБА В РОССИИ Из пшеничной муки Из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки
- 19. ПАМЯТНИК ХЛЕБУ Памятник хлебу есть в городе Зеленогорск, расположенном в Санкт-петербургской области. В основе композиции лежит
- 20. САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ МУЗЕЙ ХЛЕБА Санкт-Петербургский музей хлеба обладает уникальной коллекцией из более чем 14000 экспонатов, которые позволяют
- 21. ЭТИМОЛОГИЯ Слово макароны заимствовано в XVIII в. из итальянского языка, где maccaroni, как полагают, — из
- 22. МАКАРОННАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Макаронная промышленность относится к одной из важнейших отраслей пищевой промышленности, уровень развития которой непосредственным
- 23. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ МАКАРОН I век В книге Апикуса об искусстве кулинарии найдено первое упоминание о существовании
- 24. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ МАКАРОН XIV век Появилась необходимость сушить макароны, которые веками ели свежими, так как в
- 25. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ МАКАРОН XVII век Макароны стали ежедневной пищей южных итальянцев. XVIII век Появилась самая первая
- 26. ВОСТОЧНЫЕ КОРНИ МАКАРОН Летом 2005 года выдающееся открытие совершили китайские учёные. При раскопках древнего поселения Лацзянь
- 27. ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ МАКАРОН В РОССИИ В России макароны известны более 200 лет Первая макаронная фабрика была
- 28. ОСНОВНЫЕ ДОСТОИНСТВА МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ Способность к длительному хранению без изменения свойств Быстрота и простота приготовления Относительно
- 29. ПОТРЕБЛЕНИЕ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ДУШУ НАСЕЛЕНИЯ кг в год
- 30. ДОЛИ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В РОССИИ
- 31. ПАМЯТНИК МАКАРОНАМ 71 В Калужской области прошёл первый в России фестиваль "Мир макарон". На празднике был
- 32. ОРИГИНАЛЬНАЯ УПАКОВКА
- 33. ЭТИМОЛОГИЯ КОНДИТЕРСКОГО МАСТЕРСТВА Слово "кондитер" произошло от итальянского глагола "кандиере" (сandire), что означает «варить в сахаре,
- 34. ПЕРВЫЕ СЛАДОСТИ Первыми сладостями, которые научился изготавливать человек на Руси, были пряники на основе меда, а
- 35. ПРЯНИЧНОЕ ДЕЛО ▪ В XVII — XIX веках пряничное дело было распространенным народным промыслом. В каждой
- 36. НАЧАЛО РАЗВИТИЯ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА ▪В России, начиная с XIX в, из ремесленного, кустарного кондитерское производство активно
- 37. Реклама кондитерских изделий в царское время Рекламе предприятия придавалось большое значение, она очень интересна и разнообразна.
- 38. Реклама кондитерских изделий в царское время Настойчивые шоколадных дел мастера применяли различные рекламные ходы: в коробки
- 39. ОБРАЗЦЫ ЭТИКЕТОК В ЦАРСКОЕ ВРЕМЯ
- 40. РАЗВИТИЕ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА В ПОСЛЕРЕВОЛЮЦИОННОЕ ВРЕМЯ ▪ После Октябрьской революции крупные кондитерские фабрики были национализи-рованы. Во
- 41. РЕКЛАМА И ОБРАЗЦЫ ЭТИКЕТОК В ПОСЛЕРЕВОЛЮЦИОННОЕ ВРЕМЯ
- 42. ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В ПОСЛЕВОЕННЫЕ ГОДЫ ▪Производство кондитерских изделий в послевоенные годы постепенно достигло довоенного уровня
- 43. РЕКЛАМА, ОБРАЗЦЫ ЭТИКЕТОК И УПАКОВКИ В ПОСЛЕВОЕННОЕ ВРЕМЯ
- 44. ПРОИЗВОДСТВО КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ, ВЫРАБАТЫВАЕМЫХ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ Сегодня кондитерская отрасль является одной из наиболее динамично развивающихся
- 45. АССОРТИМЕНТ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ На передовых предприятиях ассортимент вырабатываемых кондитерских изделии следующий: конфеты, шоколадные, карамельные и пастило-мармеладные,
- 46. ОБЪЕМ ВЫПУСКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ОТЕЧЕСТВЕННЫМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ , %
- 47. ДИНАМИКА ДОЛИ ИМПОРТА НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2007-2010 гг., % В
- 49. ПРИОРИТЕТНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОЛИТИКИ ГОСУДАРСТВА - БЕСПЕЧЕНИЕ ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ СТРАНЫ Здоровье и продолжительность жизни зависят в первую
- 50. ОСНОВНЫМИ ПРИЧИНАМИ СМЕРТНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ В ТРУДОСПОСОБНОМ ВОЗРАСТЕ ЯВЛЯЮТСЯ:
- 51. РЫНОК ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ РФ Функциональные кондитерские изделия, выпускаемые воронежскими предприятиями: ОАО «Воронежская кондитерская фабрика: конфеты
- 52. История производства зефира
- 53. Старинное русское лакомство, ставшее символом Коломны XVIII-XIX столетий. Пастила изготавливалась из взбитого яблочного пюре, с добавлением
- 54. Открытие музея состоялось в январе 2009 г., в рамках проекта «Коломенская пастила. История со вкусом». Проект
- 55. Производство коломенской пастилы Лифт с ручным приводом, которым поднимали яблоки из хранилища в подвале, а справа
- 56. Пастила «Белая палочка», которую любил Ф.М. Достоевский Пастила «Трезвость», в составе которой яблоко, шишечки хмеля, мята.
- 57. Музей «Коломенская пастила. У Николы на Посадях» Визитной карточкой коломенской пастилы выбран образ коломенской пастильницы, описанный
- 58. БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА Более ста лет знаменит своей пастилой городок Белев Тульской области. Делали белевскую пастилу в
- 59. БЕЛЕВСКАЯ ПАСТИЛА Белевскую пастилу и сейчас изготавливают вручную. Лучшая пастила получается только из антоновки, в которой
- 61. Скачать презентацию