Каротин

Август 23, 2022

Содержание

2. СВОЙСТВА : Кароти́н (от лат. carota «морковь») — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из группы каротиноидов. Эмпирическая
3. ПОЛУЧЕНИЕ : Наиболее старым, но все еще используемым, является способ производства из моркови. Способ отличается крайне
4. ПРИМЕНЕНИНЕ: В качестве активного ингредиента в пищевых продуктах, БАД, косметических средствах и лекарственных препаратах. 1. В
6. Скачать презентацию

Слайд 2

СВОЙСТВА :
Кароти́н (от лат. carota «морковь») — жёлто-оранжевый пигмент, непредельный углеводород из

группы каротиноидов. Эмпирическая формула С40H56. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях.

Слайд 3

ПОЛУЧЕНИЕ :
Наиболее старым, но все еще используемым, является способ производства из

моркови. Способ отличается крайне высокой трудоемкостью и низкой рентабельностью: для получения 1 кг каротина кристаллического необходимо переработать около 15 т моркови, т .е. это равно ее сбору с 1 га при средней урожайности.

Слайд 4

ПРИМЕНЕНИНЕ:
В качестве активного ингредиента в пищевых продуктах, БАД, косметических средствах и

лекарственных препаратах.
1. В пищевой промышленности бета-каротин преимущественно используется как красящее вещество для маргарина, масла, лимонадов, жидких и порошкообразных пищевых концентратов, концентратов супа, пасты, хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого, заварного крема, сыра, йогуртов и других молочных продуктов.
2. В составе БАД к пище как провитамин А бета-каротин используется для обогащения мультивитаминных соков, напитков для спортсменов, приготовления пищевых добавок, диетических продуктов питания и т.д.