Организация ведения процесса приготовления оформления и подготовки к реализации стейков из мяса

Слайд 2

Актуальность работы заключается в том, что она имеет практическую значимость для

Актуальность работы заключается в том, что она имеет практическую значимость для

предприятий общественного питания. Результаты проделанной работы могут быть использованы для разработки рецептур, стейков из мяса и определения технологических нормативов закладки сырья, что необходимо для здорового, сбалансированного и вкусного питания, и имеет большое значение, так как все чаще посетители в ресторанах приходят отведать хороший, приготовленный по их пожеланиям стейк.

Введение

Слайд 3

Виды стейков из говядины

Виды стейков из говядины

Слайд 4

Особенности приготовления стейков

Особенности приготовления стейков

Слайд 5

Ресторан «ГрильХаус» ООО «Брусник»

Ресторан «ГрильХаус» ООО «Брусник»

Слайд 6

Схема предприятия

Схема предприятия

Слайд 7

Ассортимент стейков Классические стейки Рибай Нью-Йорк

Ассортимент стейков Классические стейки

Рибай

Нью-Йорк

Слайд 8

Ассортимент стейков Альтернативные отруба Стейк Мясника Топ-Блейд Чак-рол

Ассортимент стейков Альтернативные отруба

Стейк Мясника

Топ-Блейд

Чак-рол

Слайд 9

Ведение технологического процесса приготовления стейков из мяса

Ведение технологического процесса приготовления стейков из мяса