Пищевая промышленность

Август 2, 2022

Главная
Разное
Пищевая промышленность

Содержание

2. ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Пищевая промышленность – отрасль промышленности, объединяющая совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, перерабатывающая, как
3. ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Входит в состав АПК и обеспечивает заготовку, переработку сельскохозяйственного сырья и реализацию конечного
4. ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИ Массовость и повсеместность использования Низкая транспортабельность сельскохозяйственного сырья, что объясняется ухудшением его качества при
5. ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИ Одна из наиболее динамичных и быстроизменяющихся отраслей в мире. Производство направлено непосредственно на потребителя,
6. РАЗМЕЩЕНИЕ Наличие потребителей продукции пищевой промышленности и разнообразие сырья обусловливают повсеместное распространение предприятий этой отрасли В
7. ТЕНДЕНЦИИ Неравномерность производства отраслей и потребления производственных товаров в ПРС и РС Некоторые отрасли пищевой промышленности
8. ПРОБЛЕМЫ Важная проблема – устранение региональных диспропорций между производством отдельных сельскохозяйственных продуктов и мощностями по их
9. ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМА Производство продуктов питания имеет прямую связь с одной из глобальных проблем человечества – продовольственной
10. ВЗАИМОСВЯЗЬ С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ
11. СОСТАВ ОТРАСЛИ В составе отрасли сложилась пищевкусовая промышленность (табачная, тонизирующих напитков, алкогольных, минеральных вод и соков,
12. ОТРАСЛИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Консервная промышленность Молочная промышленность Мясная промышленность Масложировая промышленность Макаронная промышленность Кондитерская промышленность Винодельческая
13. МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Производство мяса на душу населения в среднем в мире составляет 36 кг, но различия
14. ТЕНДЕНЦИИ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Увеличение потребления диетических видов мяса (в первую очередь птицы). Это отразилось на структуре
15. РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Основной тенденция - рост в Азии и Южной Америке: на эти два региона приходится
16. МАСЛОСЫРОДЕЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ дает наиболее ценные продукты питания, обеспечивающие глубокую переработку исходного сырья — молока, выдерживающих хранение
18. Скачать презентацию

Слайд 2

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Пищевая промышленность – отрасль промышленности, объединяющая совокупность однородных пищевых и

перерабатывающих предприятий, перерабатывающая, как правило, сырье сельскохозяйственного происхождения.
На пищевую промышленность и производство напитков приходится 6% мирового ВВП. Эта отрасль все в большей степени становится сферой международной интеграции.

Слайд 3

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Входит в состав АПК и обеспечивает заготовку, переработку сельскохозяйственного

сырья и реализацию конечного продукта
Пищевая промышленность призвана удовлетворять основные потребности населения в важнейших продуктах питания в разнообразном ассортименте продукции
По числу занятых и по объему валовой продукции отрасль относится к числу важнейших отраслей хозяйства
Состояние этой отрасли хорошо отражает уровень жизни в разных странах мира, степень развития агропромышленного комплекса
Продукция отрасли – важный экспортный товар

Слайд 4

ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИ
Массовость и повсеместность использования
Низкая транспортабельность сельскохозяйственного сырья, что объясняется ухудшением

его качества при длительных перевозках и хранении
Повсеместность размещения, что резко выделяет пищевую промышленность среди других отраслей
Пищевая промышленность органически входит в состав любого районного территориально-производственного комплекса
Продовольственные товары имеют быструю окупаемость затрат на их изготовление

Слайд 5

ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИ
Одна из наиболее динамичных и быстроизменяющихся отраслей в мире. Производство

направлено непосредственно на потребителя, что делает ее наиболее восприимчивой к малейшим колебаниям рынка. Ассортимент продукции постоянно обновляется, отвечая изменяющимся вкусам потребителей.
Необходимость расфасовки в мелкую тару, соответствующую физическим свойствам продукта
Сезонность производства в ряде отраслей , которая отчасти сглаживается благодаря возможности перерабатывать несколько видов сырья

Слайд 6

РАЗМЕЩЕНИЕ
Наличие потребителей продукции пищевой промышленности и разнообразие сырья обусловливают

повсеместное распространение предприятий этой отрасли
В зависимости от степени влияния сырьевого и потребительского факторов пищевая промышленность делится на три группы:
- отрасли, ориентированные на источники сырья, - сахарная, маслодельная, молочная, масложировая и др.;
- отрасли, тяготеющие к местам потребления готовой продукции, - хлебопекарная, пивоваренная, кондитерская, макаронная, молочная и др.;
- отрасли, одновременно ориентированные на сырье и на потребителя, - мясная, мукомольная, табачная и др.

Слайд 7

ТЕНДЕНЦИИ
Неравномерность производства отраслей и потребления производственных товаров в ПРС и РС
Некоторые

отрасли пищевой промышленности испытывают кризис перепроизводства, но в это же время появляются новые отрасли
Транснационализация отрасли, причем зачастую политика ТНК противоречит объективным тенденциям развития пищевой промышленности
Сокращение потребления алкогольных напитков
Увеличение потребления минеральной и родниковой воды, различных соков и тонизирующих напитков

Слайд 8

ПРОБЛЕМЫ
Важная проблема – устранение региональных диспропорций между производством отдельных сельскохозяйственных продуктов

и мощностями по их переработке.
Необходимость децентрализации размещения ряда отраслей, максимального приближения их предприятий к сырьевым базам
Создание складских хозяйств и перерабатывающих предприятий непосредственно в сельской местности
Экологические, социальные и экономические проблемы, обусловленные изготовлением алкогольных напитков и табачной продукции

Слайд 9

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМА
Производство продуктов питания имеет прямую связь с одной из глобальных

проблем человечества – продовольственной проблемой
Современная ситуация в мире характеризуется, с одной стороны, наличием сотен миллионов голодающих в развивающихся странах, а с другой, избыточным производством продуктов питания в развитых странах, где проживает всего 1/5 жителей планеты

Слайд 10

ВЗАИМОСВЯЗЬ С ДРУГИМИ ОТРАСЛЯМИ

Слайд 11

СОСТАВ ОТРАСЛИ
В составе отрасли сложилась пищевкусовая промышленность (табачная, тонизирующих напитков, алкогольных,

минеральных вод и соков, пряности и специи)
В состав пищевой промышленности входят более 40 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств.

Слайд 12

ОТРАСЛИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Консервная промышленность
Молочная промышленность
Мясная промышленность
Масложировая промышленность
Макаронная промышленность
Кондитерская промышленность
Винодельческая промышленность
Пивоваренная и

безалкогольных напитков промышленность
Рыбная промышленность
Соляная промышленность
Сахарная промышленность
Табачная промышленность
Плодоовощная промышленность
Маслосыродельная промышленность
Хлебопекарная промышленность

Слайд 13

МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Производство мяса на душу населения в среднем в мире составляет

36 кг, но различия по странам очень велики: от 365 кг в год в Дании до 4,6 кг в Индии (за счет мусульманского населения, ибо индусы мясо не употребляют).
В структуре мирового производства мяса всех видов свинина занимает первое место — 39,1 %, на втором месте мясо птицы — 29,3 %, далее идут говядина — 25,0 %, баранина — 4,8 %, другие виды мяса — 1,8 %.

Слайд 14

ТЕНДЕНЦИИ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Увеличение потребления диетических видов мяса (в первую очередь птицы).

Это отразилось на структуре производства мяса в мире (показатели в мире составили по свинине 15 кг, по птице — 9 кг).
Азия становится главным регионом получения мяса.
Сокращается доля Восточной Европы.
Ведущим экспортером остается Западная Европа: до 47% поставок мяса в мире (наиболее крупные — Нидерланды, Франция и Дания). Северная Америка — вторая по значению в торговле мясом (20% мирового экспорта), а Океания (12%) - третья.

Слайд 15

РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Основной тенденция - рост в Азии и Южной Америке: на

эти два региона приходится почти 3/4 добываемых в мире морепродуктов.
Примечательно, что государства, имеющие выход в Тихий океан, дают более 70% продукции отрасли. Среди 10 ведущих государств по добыче рыбы и морепродуктов в мире 9 расположены в Тихоокеанском бассейне. Среди них нет ни одной западноевропейской страны, хотя они ведут активный лов в этом отдаленном океане.

Беспрецедентным стало лидерство КНР в этой отрасли, давшей более 1/5 ее продукции в мире.

Слайд 16

МАСЛОСЫРОДЕЛЬНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
дает наиболее ценные продукты питания, обеспечивающие глубокую переработку исходного

сырья — молока, выдерживающих хранение и дальние перевозки.
Сыр стал ведущим продуктом отрасли, его изготовление и потребление имеет тысячелетние традиции.
География производства сыра характеризуется высокой долей Западной Европы (до 44%) и Северной Америки (26%)
Уровень производства и потребления сыра на душу населения сильно отличается по странам. При среднем в мире производстве на душу населения 2,6 кг в отдельных странах оно гораздо выше: во Франции — 27 кг, а в Греции, Дании, Новой Зеландии — более 50 кг.
Продуктом отрасли является и масло (животное). Основная тенденция - резкое сокращение его потребления в целом ряде стран, особенно в США.

Пищевая промышленность

Содержание

ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Пищевая промышленность – отрасль промышленности, объединяющая совокупность однородных пищевых и

ЗНАЧЕНИЕ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Входит в состав АПК и обеспечивает заготовку, переработку сельскохозяйственного

ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИМассовость и повсеместность использованияНизкая транспортабельность сельскохозяйственного сырья, что объясняется ухудшением

ОСОБЕННОСТИ ОТРАСЛИОдна из наиболее динамичных и быстроизменяющихся отраслей в мире. Производство

РАЗМЕЩЕНИЕ Наличие потребителей продукции пищевой промышленности и разнообразие сырья обусловливают

ТЕНДЕНЦИИНеравномерность производства отраслей и потребления производственных товаров в ПРС и РСНекоторые

ПРОБЛЕМЫВажная проблема – устранение региональных диспропорций между производством отдельных сельскохозяйственных продуктов

ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ПРОБЛЕМАПроизводство продуктов питания имеет прямую связь с одной из глобальных