ВКР: Разработка технологии производства биопродукта с натуральными добавками функционального назначения

Август 20, 2022

Главная
Разное
ВКР: Разработка технологии производства биопродукта с натуральными добавками функционального назначения

Содержание

2. Доля цельномолочной продукции в ассортименте молочных продуктов
3. Ассортимент вырабатываемой продукции: -Биокефир функционального назначения; -кефир с м.д.ж. 3,2%; -бифилайф с м.д.ж. 2,5%; -ацидофилин с
9. Рецептура экспериментальных образцов биокефира с натуральными наполнителями
11. 1. Повысить биологическую ценность продукта, 2. Увеличить продолжительность срока хранения продукта 3. Расширить ассортимент кисломолочных продуктов
12. Сводная таблица продуктового расчета
13. Нормы расхода энергоресурсов на единицу готовой продукции в смену
14. План цехов с расстановкой оборудования
15. 1.Точное соблюдение правил и инструкций по охране труда 2.Правильная организация технологического процесса 3.Правильная эксплуатация оборудования 4.Содержание
16. Экономические расчеты
18. Скачать презентацию

Слайд 2

Доля цельномолочной продукции в ассортименте молочных продуктов

Слайд 3

Ассортимент вырабатываемой продукции:

-Биокефир функционального назначения;
-кефир с м.д.ж. 3,2%;
-бифилайф с м.д.ж. 2,5%;
-ацидофилин

с м.д.ж. 2,5%;
-сливки питьевые с м.д.ж. 10%.

Слайд 4

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Слайд 8

Слайд 9

Рецептура экспериментальных образцов биокефира с натуральными наполнителями

Слайд 10

Слайд 11

1. Повысить биологическую ценность продукта,
2. Увеличить продолжительность срока хранения продукта
3. Расширить

ассортимент кисломолочных продуктов функционального назначения.

Разработка технологии
биокефира позволит:,

Слайд 12

Сводная таблица продуктового расчета

Слайд 13

Нормы расхода энергоресурсов на единицу готовой продукции в смену

Слайд 14

План цехов с расстановкой оборудования

Слайд 15

1.Точное соблюдение правил и инструкций по охране труда
2.Правильная организация технологического процесса
3.Правильная

эксплуатация оборудования
4.Содержание производственных помещений и рабочих мест в соответствии с правилами санитарно-гигиенических норм
5.Сокращение количества сточных вод за счет оборотного водоснабжения;
6.Повторное использование воды из секции охлаждения пластинчатых теплообменных установок для мойки оборудования тары, посуды, стирки одежды;
7.Сбор твердых отходов в специальные контейнеры и вывоз для утилизации ;
8.Использование эффективных систем очистки сточных вод.

Мероприятия, обеспечивающие безопасность труда и охрану окружающей среды.

Слайд 16

Экономические расчеты